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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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和包丁の通販コーナー

代表的な和包丁
 柳刃包丁が代表格です。刺身を引くのに欠かせません。手前に引くのみで切り分けるので刃渡りがある程度必要です。
 ご家庭用では210〜270ミリが使いやすく、業務・本職向けには240〜330ミリがよく使われるサイズになります。
 柳刃や薄刃などのようにマチ(柄との境界にあるくびれ)のある包丁はマチからのサイズになりますので、実際の刃渡りは10ミリ前後小さくなります。
 次に 魚料理に欠かせない包丁です。ご家庭用のお勧めサイズは150〜180ミリくらいで、業務・本職の場合は魚の大きさに応じて幅広いサイズが用いられます。

唐津厚広和包丁

本焼(サビる鋼製)
 
青一系(サビます)
白鋼(サビます)
 
ステンレス系(サビにくい)
 
和牛刀
唐津厚広 V10鏡面片刃和牛刀
V金10号鋼を用いた本職向け片刃造り和牛刀。
美しい鏡面仕上げです。

サビにくい
唐津厚広 V10片刃和牛刀
V金10号鋼を用いた本職向け片刃造り和牛刀。
通常仕上げタイプ。

サビにくい
唐津厚広 銀三割込両鏡面
銀三鋼を用いた本職向け割込み和牛刀。
両鏡面仕様。

サビにくい
唐津厚広 V10割込両鏡面
V金10号鋼を用いた本職向け割込み和牛刀。
両鏡面仕様。

サビにくい
唐津厚広 V10割込
V金10号鋼を用いた本職向け割込み和牛刀。
通常仕上げ。

サビにくい
唐津厚広 粉末鋼割込和牛刀
高硬度の粉末鋼を割込んだサビにくい和牛刀シリーズ。

サビにくい

水野鍛錬所・源昭忠

水野鍛錬所・源昭忠のページでは上記の他に本焼や特殊和包丁等を紹介しています。

堺孝行(さかいたかゆき)

本焼(サビる鋼製)
堺孝行 青二鋼本焼銀巻
鏡面仕上げ、
両輪銀巻柄、黒丹鞘付の本焼最高級仕様モデルです。
サビます
青鋼系(サビます)
堺孝行青二鋼
堺孝行 青二鋼鏡面 先丸蛸引 土井モデル
土井逸夫さんが青二鋼をで鍛え上げた、幅広タイプの先丸蛸引です。

サビます
堺孝行青二鋼
堺孝行 青二鋼鏡面 飛燕剣型柳刃
土井逸夫さんが青二鋼をで鍛え上げ、丹精込めて造りあげた堺鍛造和包丁の逸品です。

サビます
堺孝行青二鋼先丸蛸引
堺孝行 青二鋼 先丸蛸引
伝統工芸士・富樫憲治さん作で青二鋼・黒丹八角柄仕様の先丸蛸引。

サビます
堺孝行青二鋼先丸蛸引
堺孝行 青二鋼 切付柳刃
伝統工芸士・富樫憲治さん作で青二鋼・黒丹八角柄仕様の切付柳刃。

サビます
堺孝行 青二鋼黒丹柄
青紙二号鋼を用い、切れ味がよく続く和包丁。
重厚感漂う黒丹八角柄仕様です。

サビます
堺孝行裏飛燕
堺孝行 裏飛燕・蛇鉄 剣型柳刃
青二鋼飛燕の特別仕様モデル。希少な白水牛輪付スネークウッド八角柄

サビます
   
白鋼系(サビます)
堺孝行 白虎鏡面
白紙一号鋼を用いた和包丁に高級感溢れる黒丹両輪水牛八角柄を据え付けました。

サビます
堺孝行特殊和包丁(専門包丁)



骨切、江戸裂(うなぎ包丁)、タコ引など特殊和包丁の数々です。
銀三鋼(サビにくい)
モリブデン鋼(サビにくい)
スウェーデンステンレス鋼(サビにくい)
 
銀三鋼割込和牛刀(サビにくい)
 

東京 有次

 

東京・正本総本店

中華包丁

杉本和包丁

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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店  
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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