研ぎができる包丁専門店「サイトウ刃物店」です。
店内にて研ぎ上げた一味違う鋭い切れ味をぜひお試し下さい！
当店オリジナル「唐津厚広」、堺孝行、築地・杉本、源昭忠、ミソノ、
グレステン、正本総本店をはじめ和・洋・中各種取り揃えております。
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お薦めの出刃包丁
　ご家庭用でお使いの場合のお勧めサイズは150〜165ミリくらいです。包丁を使い慣れた方や業務・本職の方なら180〜210ミリが一般的なサイズです。（実際の刃渡は表示サイズより少し大きいです）。

　次に価格レベルの選び方ですが、使い慣れてない方は刃こぼれを起こしやすいので、お求めやすい価格帯のものをお勧めしています。

　骨を切る場合は下のアゴに近い部分で、峰に手をあて刃こぼれをおこさないように押し切るようにお使いください。（アゴに近い部分は耐久性を重視し、両刃のような研ぎ方に仕上げています。）

　当店で「裏押し・刃付」してお届けしていますので、箱から出してそのままお使いになれます。お仕事でお使いの方にもご満足いただける十分な切れ味があり、実店舗ではこの状態でお渡ししています。（詳しくはこちら）
　なお、切れ味を特に重視される方にはオプションで本格的な本刃付を行います（有料/厚広銘のみ無料）。

　※ご家庭向けに種類を絞り込んで紹介したページはこちらです。
　☆名入れについてはこちらをご覧下さい。
孝行霞水牛柄出刃
柄は木部分の耐久性が高い水牛口付です。
「霞研水牛柄」その他の包丁はこちらです。

堺孝行　霞研水牛柄（刃付込み）　サビます
　白鋼を使用した霞研和包丁です。砥ぎ易く、価格の割には永切れし、家庭用にもお勧めです。
刃渡120ミリ 8500円（税込）
刃渡135ミリ 8800円（税込）
刃渡150ミリ 9400円（税込）
刃渡165ミリ 10200円（税込）
刃渡180ミリ 11600円（税込）
孝行本霞出刃
当店実店舗でも長く販売しており、本職用として十分に使える品質性能です。
銘は堺孝行上作
「堺孝行本霞」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　白三本霞（刃付込み）　サビます
　白紙三号を使用した本霞研包丁です。
刃渡120ミリ 9900円（税込）
刃渡135ミリ 10800円（税込）
刃渡150ミリ 11600円（税込）
刃渡165ミリ 12800円（税込）
刃渡180ミリ 13800円（税込）
刃渡195ミリ 16100円（税込）
刃渡210ミリ 20100円（税込）
孝行特上出刃
堺孝行和包丁の本職向けでは一般的に最もよく出るシリーズです。ベテランの職人さんにも満足していただける性能・品質です。
銘は堺孝行別誂
「堺孝行特上」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　白二特上（刃付込み）　サビます
　白紙二号を使用した本霞研和包丁です。シャープな切れ味、永切れ、砥石乗りの良さなど総合的にみてバランスがよいです。
刃渡120ミリ 13500円（税込）
刃渡135ミリ 14400円（税込）
刃渡150ミリ 15600円（税込）
刃渡165ミリ 16600円（税込）
刃渡180ミリ 18300円（税込）
刃渡195ミリ 22100円（税込）
刃渡210ミリ 25400円（税込）
堺孝行白鏡出刃
「堺孝行特上鏡面」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　白二特上鏡面（サヤ付・刃付込み）　サビます
　上の特上に見た目の良さ・サビ防止のために平部分の鏡面仕上げを施しています。また、柄は握りやすい半丸六角柄でサヤ付でのお届けになります。
刃渡150ミリ 26000円（税込）
刃渡165ミリ 27600円（税込）
刃渡180ミリ 29800円（税込）
刃渡195ミリ 31100円（税込）
刃渡210ミリ 34500円（税込）
厚広極上相出刃
「唐津厚広極上」その他の包丁はこちらです。
唐津厚広　白二極上相出刃（サヤ付・刃付込み）　サビます
　安来白紙二号使用で当店銘では本職向けの標準タイプとなっています。シャープな切れ味、長切れ、砥石乗りの良さなどトータルでバランスの良い包丁です。柄は通常の朴よりも耐久性があるイチイ八角柄を使用し、サヤ付でお届けいたします。
※出刃より刃幅がやや狭く身軽で使いやすい包丁です。
刃渡180ミリ 24300円（税込）
刃渡195ミリ 26300円（税込）
刃渡210ミリ 31000円（税込）
刃渡225ミリ 34800円（税込）
孝行青二鋼出刃
青紙は粘り気があるため鍛造に手間がかかりますが、切れ味の持続性が高いので、量をこなす方におすすめしています。
「堺孝行青二鋼」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　青二鋼（刃付込み）　サビます
　青紙二号を用い、伝統工芸士が手がけたた和包丁です。切れ味はもとより、永切れが期待できます。
刃渡120ミリ 20000円（税込）
刃渡135ミリ 21300円（税込）
刃渡150ミリ 23200円（税込）
刃渡165ミリ 24500円（税込）
刃渡180ミリ 27400円（税込）
刃渡195ミリ 31000円（税込）
刃渡210ミリ 35700円（税込）
孝行青鏡出刃
「堺孝行青二鋼鏡面」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　青二鋼鏡面（サヤ付・刃付込み）　サビます
　上の青二鋼に見た目の良さ・サビ防止のために平部分の鏡面仕上げを施しています。また、柄は握りやすい半丸六角柄でサヤ付でのお届けになります。
刃渡150ミリ 28200円（税込）
刃渡165ミリ 29700円（税込）
刃渡180ミリ 33300円（税込）
刃渡195ミリ 39400円（税込）
刃渡210ミリ 45000円（税込）
孝行INOX出刃
安価な硬いだけの全鋼包丁に比べると研ぎやすくなっています。
「堺孝行INOX和包丁」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　INOX和包丁（刃付込み）　サビにくい
　国産ステンレス材の8A鋼を使用。業務用の他、ご家庭用にお勧めの研ぎ易いステンレス和包丁です。
刃渡120ミリ 8600円（税込）
刃渡135ミリ 10500円（税込）
刃渡150ミリ 11000円（税込）
刃渡165ミリ 11900円（税込）
刃渡180ミリ 13400円（税込）
刃渡210ミリ 19000円（税込）
孝行銀三出刃
柄は角度を固定しやすい水牛付朴八角柄です。サビにくい包丁を必要とされる本職の方にお勧めです。
銘は堺孝行為
「堺孝行銀三和包丁」その他の包丁はこちらです。
堺孝行　銀三シェフ（刃付込み）　サビにくい
　高級ステンレス鋼・安来銀紙三号を使用した切れ味が良く、錆びにくく使いやすい和包丁です。
刃渡120ミリ 13600円（税込）
刃渡135ミリ 15000円（税込）
刃渡150ミリ 16700円（税込）
刃渡165ミリ 18300円（税込）
刃渡180ミリ 21600円（税込）
刃渡195ミリ 24200円（税込）
刃渡210ミリ 26000円（税込）
左利用は５割増でご用意いたしますので、まずは下記メールアドレスまでご連絡ください。
当店では各種包丁など刃物の研ぎ直し・修理も行っております。詳しくはこちらへ。

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８月の営業日
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研ぎができる刃物専門店
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TEL　0955-72-7779
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