包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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堺孝行 うずしお和包丁

堺孝行うずしお柳刃02
 「堺孝行うずしお」シリーズは白鋼・多層鋼を使用した和包丁です。
 この堺孝行うずしお和包丁は地金部分に鋼と鉄を重ね合わせた積層鋼材を使用しており、平部分と切刃部分に(水面へ)墨を流したような美しい紋様が浮き上がっています。もちろん表面だけではないので研ぎ進めると少しずつ模様が変わってきます。
 人とはちょっと違う和包丁をお探しの方にお勧めしています!
 ☆当店銘の青一鋼の墨流し柳刃包丁はこちらです。

★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。

堺孝行うずしお 柳刃包丁

堺孝行うずしお柳刃01堺孝行うずしお柳刃02
堺孝行うずしお柳刃300ミリ
切っ先から
堺孝行うずしお柳刃01堺孝行うずしお柳刃02
平部分
峰側から
堺孝行うずしお柳刃02堺孝行うずしお柳刃01
刃部全体
 
堺孝行うずしお柳刃01堺孝行うずしお柳刃02
   
堺孝行うずしお柳刃01堺孝行うずしお柳刃02
裏の地境 柄は朴水牛口柄
堺孝行うずしお柳刃01
堺孝行うずしお柳刃01
銘部分アップ
堺孝行うずしお柳刃01
堺孝行うずしお柳刃01堺孝行うずしお柳刃01
鞘付仕様(穴開け前) 下から240、270、300ミリ
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
 ご家庭用には240ミリ、趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。業務・本職向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。
 (朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行 うずしお 柳刃 240ミリ
34000円(税込)
堺孝行 うずしお 柳刃 270ミリ
38000円(税込)
堺孝行 うずしお 柳刃 300ミリ
41700円(税込)
青一鋼の墨流し柳刃包丁はこちらです。

堺孝行うずしお 出刃包丁

堺孝行うずしお出刃01
 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
 ※製造数が少なく欠品が多いため、お手数ですがお問い合わせ下さい。
 (朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行 うずしお 出刃 150ミリ
32500円(税込)
堺孝行 うずしお 出刃 180ミリ
42000円(税込)

堺孝行うずしお 鎌形薄刃

 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。
 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。
 一般向けには180ミリくらい、業務・本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。
 ※製造数が少なく欠品が多いため、お手数ですがお問い合わせ下さい。
 (朴八角柄、黒丹八角柄への変更、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行 うずしお 鎌形薄刃 180ミリ
31600円(税込)
堺孝行 うずしお 鎌形薄刃 195ミリ
39600円(税込)
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。

黒石目塗鞘(穴開け前)
欅色漆塗鞘(穴開け前) 240〜330まで
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。

☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。また色合いは個体差があります。
出刃用黒石目塗鞘

店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
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11月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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