包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠
正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁>おすすめの柳刃包丁

おすすめの柳刃包丁(刺身包丁)

 柳刃包丁(刺身包丁)は刺身を引くのに欠かせない和包丁で、ご家庭向けには240ミリくらいがお勧めで、趣味で料理をされる方には上のサイズもお使いいただけます。

 業務用途や本職の方には270〜300ミリがよく使われているサイズになりますが、カウンター等でスペースが限られる場合などは240ミリも選択肢に入ります。

★刃物専門店は切れ味が違います!

 当店での手研本刃付を行っておりますのでぜひご利用下さい。
 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。

プレゼント・贈り物向けの包装紙をご用意しておりますので、贈答用にご利用下さい。
刺身
 各商品のメインページで詳しい説明や別サイズ・別仕様品もご案内していますのでぜひご覧ください。
堺孝行 白一鋼 柳刃包丁 サビます
 「堺孝行白一鋼 柳刃包丁」
日立金属製・安来鋼白紙一号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。
 伝統工芸士・富樫憲治さんが鍛造した逸品 ☆他サイズなど詳しくは堺孝行白一鋼をご覧下さい。
堺孝行白一鋼01堺孝行白一鋼01
柳刃270ミリサイズ(鞘はオプション)
 
堺孝行 白一鋼本霞柳刃 240ミリ 八寸
35600円(税込)
本 
堺孝行 白一鋼本霞柳刃 270ミリ 九寸
39300円(税込)
本 
堺孝行 白一鋼本霞柳刃 300ミリ 尺寸
44200円(税込)
本 
唐津厚広 白二極上柳刃包丁 サビます
 「唐津厚広極上和包丁」は日立金属製・安来鋼白紙二号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。
 シャープな切れ味、長切れ、砥石乗りの良さなどトータルでバランスの良い包丁です。
 ☆詳しくは唐津厚広白二極上 紹介ページをご覧下さい。
唐津厚広極上柳刃300ミリ
朴鞘付にもできます(穴開け前)
唐津厚広極上柳刃 240ミリ・八寸
26800円(税込)
本 
唐津厚広極上柳刃 270ミリ ・九寸
30800円(税込)
本 
唐津厚広極上柳刃 300ミリ・尺寸
35800円(税込)
本 
源昭忠・本鍛錬(青二鋼)柳刃包丁 サビます
 「源昭忠本鍛錬和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙二号鋼を用いた本職向け和包丁です。
 白紙鋼よりも粘り気があるため切れ味の持続性が期待できます。
 ☆他のサイズなど詳しくは源昭忠本鍛錬 紹介ページをご覧下さい。
柳刃270ミリ 朴八角柄(オプション)
 
源昭忠 本鍛錬 柳刃包丁 240ミリ(八寸)
35900円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 柳刃包丁 270ミリ(九寸)
41000円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 柳刃包丁 300ミリ(尺寸)
49000円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼柳刃包丁 サビます
 「唐津厚広青一鋼和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙一号鋼を用い、伝統工芸士・田中義一さんが手がけたた本職向け和包丁です。
 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。
 ☆他のサイズなど詳しくは唐津厚広青一鋼 紹介ページをご覧下さい。
300ミリサイズ
地金・鋼の境目は波打った紋鍛錬仕様
唐津厚広青一鋼柳刃 240ミリ・八寸
38700円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼柳刃 270ミリ ・九寸
44400円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼柳刃 300ミリ・尺寸
51400円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼鏡面柳刃包丁 サビます
 上記の「青一鋼柳刃」の鏡面黒丹八角柄仕様になります。
 ☆他のサイズなど詳しくは唐津厚広青一鋼鏡面 紹介ページをご覧下さい。
270ミリサイズ
平部分の鏡面仕上げ
唐津厚広 青一鋼 鏡面 柳刃 240ミリ・八寸
57600円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 鏡面 柳刃 270ミリ・九寸
63500円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 鏡面 柳刃 300ミリ・尺寸
70600円(税込)
本 
源昭忠・青鋼DX(青一鋼)柳刃包丁 サビます
 「源昭忠青鋼DX和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙一号鋼を用いた本職向け和包丁です。
 ☆他のサイズなど詳しくは源昭忠青鋼DX 紹介ページをご覧下さい。
源昭忠青鋼DX柳刃源昭忠青鋼DX柳刃
270ミリ 朴八角柄(オプション)
 
源昭忠 青鋼DX 柳刃包丁 240ミリ(八寸)
46400円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 柳刃包丁 270ミリ(九寸)
49600円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 柳刃包丁 300ミリ(尺寸)
57000円(税込)
本 
唐津厚広 銀三鋼 本霞研柳刃包丁 サビにくい
 「唐津厚広銀三鋼本霞研柳刃包丁」は国産高級ステンレス鋼の日立金属製・安来銀紙三号鋼を使用した本職向け和包丁です。
 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。
 ☆他のサイズなど詳しくは唐津厚広銀三鋼本霞研和包丁紹介ページをご覧下さい。
柳刃270ミリサイズ
 
唐津厚広銀三鋼柳刃 240ミリ・八寸
29000円(税込)
本 
唐津厚広銀三鋼柳刃 270ミリ・九寸
33400円(税込)
本 
唐津厚広銀三鋼柳刃 300ミリ・尺寸
43700円(税込)
本 
★おすすめ! 唐津厚広 V金10号柳刃包丁 サビにくい
 「唐津厚広V10本霞和包丁」
国産高級ステンレス鋼V金10号鋼を用いて鍛え上げた本職向けのサビにくい和包丁です。
 比較的薄手なので研ぎの際はご注意下さい。
 銀三鋼よりも硬度があり、切れ味の良さはもちろん更なる持続性が期待できます。
  ☆他のサイズなど詳しくは唐津厚広V10本霞 紹介ページをご覧下さい。 重厚な黒丹八角柄仕様はこちらです。
朴鞘は別売です(お届け時はピン付)
表にV10の刻印入りです
唐津厚広V10柳刃 240ミリ・八寸
36000円(税込)
本 
唐津厚広V10柳刃 270ミリ・九寸
42000円(税込)
本 
唐津厚広V10柳刃 300ミリ・尺寸
48000円(税込)
本 
唐津厚広 V金10号鏡面柳刃包丁 サビにくい
 上記「V金10号柳刃」の鏡面黒丹八角柄仕様の商品です。 ☆他のサイズなど詳しくはこちらです。
黒石目塗鞘は別売です
平部分の鏡面仕上げ
唐津厚広V10鏡面黒丹柄柳刃 240ミリ
52800円(税込)
本 
唐津厚広V10鏡面黒丹柄柳刃 270ミリ
59500円(税込)
本 
唐津厚広V10鏡面黒丹柄柳刃 300ミリ
67400円(税込)
本 
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店  
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

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〒847-0861
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メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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 なお、合計32400円以上(税込)のお買い上げで全国一律送料サービスとさせていただきます。
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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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