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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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 おすすめ! 堺孝行 青二鋼鏡面 和包丁

 「堺孝行青二鋼鏡面」和包丁シリーズは伝統工芸士・土井逸夫さんが柳刃等を、出刃等は富樫打刃物製作所で製作されている青二鋼本霞研仕上の本職向け和包丁です。

 鋼材の青二鋼は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。

 鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの成形・研磨)は土佐廣次さんらの伝統工芸士が行っており、素晴らしい仕上がりの和包丁です。

 更に平部分には土佐廣次さん鏡面仕上げを施しており、見た目も美しい仕上がりとなっています。
 カウンターなど、お客様に見える場面で包丁を使う場合にお勧めです!

 手に握る柄(え)は高級感溢れる黒丹八角柄、黒石目塗鞘なども別途お付け出来ます。
 ☆名入れはこちら。
堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄
★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。もちろん刃付無しでもご注文頂けます。
鍛冶 富樫憲幸さん

堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄 柳刃包丁

柳刃270ミリ
切っ先から
峰側から
裏刻印「堺孝行青二鋼」
重厚な黒丹八角柄
別売りの黒石目塗鞘(ピン穴開け前)
平部分は美しい鏡面仕上げ
銘切文字は写真と異なる場合もございます。
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
 趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。本職向けには300ミリ前後がよく使われるサイズです。

 ※ご希望に応じて「黒石目塗鞘」、「欅色漆塗鞘」をお付けすることもできます。
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 柳刃包丁 240ミリ
62400円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 柳刃包丁 270ミリ
67400円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 柳刃包丁 300ミリ
73800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 柳刃包丁 330ミリ (納期お問い合わせ)
88400円(税込)
※堺孝行青一鋼はこちらです。

欅色漆塗鞘(穴開け前) 240〜330まで
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。

堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄 先丸蛸引

先丸蛸引330ミリ(塗鞘は別売)
平の銘は堺孝行青二鋼
峰側から
黒丹八角柄(色味は個体差があります)
裏刻印も堺孝行青二鋼
切っ先部分アップ
美しい鏡面仕上げ
 刃先に反りをもたせて先端を丸めた現代的なデザインの刺身包丁で、昔ながらの真っ直ぐなタコ引よりも柳刃包丁的な使い勝手です。
 当店オリジナル仕様の特注品となります。
 土井逸夫作青二鋼鏡面先丸蛸引(幅広)はこちらです。 青二鋼先丸蛸引・鏡面無し仕様。
堺孝行青二鋼鏡面 先丸蛸引 270ミリ
74800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 先丸蛸引 300ミリ
86600円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 先丸蛸引 330ミリ
105800円(税込)

堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄 切付柳刃

切付柳刃270ミリ
切っ先から
平の銘は堺孝行青鏡
切付型の独特な切っ先
重厚な黒丹八角柄
裏刻印も堺孝行青二鋼
別売りの黒石目塗鞘
美しい鏡面仕上げ
銘切は写真の「堺孝行 青鏡」または「堺孝行 青二鋼」となります。
 柳刃包丁の先端をむき物包丁や切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁です。
 通常の柳刃に比べ、刃厚があり「腰」のある刺身包丁です。
 当店オリジナル仕様の特注品となります。
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 切付柳刃 270ミリ
74800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 切付柳刃 300ミリ
86600円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 切付柳刃 330ミリ
105800円(税込)

堺孝行 青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁

出刃195ミリ(以下同じ)
銘は「堺孝行 青鏡」(鏡面加工後に手彫)
裏面 地金・鋼の境目
重厚な黒丹八角柄(色柄は個体差があります)
オプションで黒石目塗鞘もございます
美しい鏡面仕上げ
※表面の銘切文字は写真と異なる場合もございます。
 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
 一般向けには150〜180ミリくらいがお薦めサイズで、本職の方には210ミリ前後がよくお求めになられるサイズです。
 本製品はやや細身で相出刃に近いスタイルになります。
 鞘は一般的な朴鞘の他に黒石目塗鞘」「欅色漆塗鞘」が選べます。
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 150ミリ
62800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 165ミリ
66000円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 180ミリ
73400円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 195ミリ
85800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 210ミリ
96800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 225ミリ (納期お問い合わせ)
114000円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 出刃包丁 240ミリ (納期お問い合わせ)
134000円(税込)

堺孝行 青二鋼鏡面 黒丹八角柄 鎌形薄刃

鎌形薄刃210ミリ朴鞘付(別売り・ピン穴開け前)
峰側から
重厚な黒丹八角柄
裏刻印「堺孝行青二鋼」
表部分は鏡面仕上げ

黒石目塗鞘(別売り・ピン穴開け前)
欅色漆塗鞘(別売り・ピン穴開け前)
 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。
 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。
 本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。(東形薄刃やむき物はお問い合わせ下さい)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 鎌形薄刃 180ミリ 六寸
61000円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 鎌形薄刃 195ミリ 六寸五分
68600円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 鎌形薄刃 210ミリ 七寸
72600円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 鎌形薄刃 225ミリ 七寸五分 (納期お問い合わせ)
82400円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 鎌形薄刃 240ミリ 八寸 (納期お問い合わせ)
104000円(税込)

堺孝行 青二鋼鏡面 黒丹八角柄 ふぐ引

ふぐ引240ミリ朴鞘付(別売り・ピン穴開け前)
切っ先から

峰側から
重厚な黒丹八角柄
裏刻印「堺孝行青二鋼」
表部分は鏡面仕上げ
 ふぐ引はふぐの刺身を引く本職用包丁です。柳刃に比べ刃道が直線的で峰厚も薄く、刃幅も狭い。
 柳刃同様300ミリ前後がよく出るサイズです。
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 ふぐ引 240ミリ 八寸 (納期お問い合わせ)
64800円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 ふぐ引 270ミリ 九寸
70000円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 ふぐ引 300ミリ 尺寸
77000円(税込)
堺孝行青二鋼鏡面 黒丹八角柄 ふぐ引 330ミリ 尺一寸 (納期お問い合わせ)
92000円(税込)
名入れについて
一文字あたり300円となります。
お支払いは代金引換以外でお願いしております。
(メーカー欠品時は別途お知らせいたします)
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。

透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。また色合いは個体差があります。


店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
10月の営業日
    1 2 3 4 5
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11月の営業日
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
 なお、
電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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 「午前中」「16時〜18時」などご指定下さい。

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