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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠
正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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堺孝行 青一鋼鏡面

安来青紙一号鋼使用。伝統工芸士・富樫憲治さんと土佐廣次さんによる逸品。
 「堺孝行青一鋼鏡面」和包丁は伝統的工芸品堺打刃物伝統工芸士・富樫憲治さんが安来青紙一号鋼を鍛え上げた本霞研和包丁です(鋼を地金に鍛接した打ち物です)。

鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの整形・研磨)と鏡面仕上げは同じく伝統工芸士・土佐廣次さんが行っており、鍛冶・刃付ともに伝統工芸士の中でもトップクラスの職人が携わる貴重な包丁です。


 青紙一号鋼は和包丁用に「青鋼」として一般的に用いられている「青紙二号鋼」に比べると「炭素(硬さの元)」や「クローム(焼入性の安定を高める)」、「タングステン(摩耗を抑える)」がより多く含まれている鋼材です。

 この青紙一号鋼は青紙二号鋼と比べ鍛冶での温度管理がなお一層難しい鋼材ですが、高い技術を持つ鍛冶職人が打つ青一鋼和包丁には「粘り硬さ」があるため切れ味の持続が期待できます。
(地金を鋼に鍛接する際、温度が高すぎると鋼の炭素が抜けてしまい、逆に低すぎると接合が不完全になります)

☆鞘は一般的な朴鞘に加えて 黒丹柄と似合う「黒石目塗鞘」「欅色漆塗鞘」をお付けすることもできます。


※裏鏡面の追加や価格を抑えた朴八角柄や鏡面無し仕様など各種対応できます。


★刃物専門店の堺孝行は切れ味が違います!

 堺孝行青一鋼本霞和包丁は当店での手研本刃付を無料で承っております。
(研ぎの作業は注意して行っておりますが、裏に砥石傷が付く場合もございますので予めご了承下さい。)

★使用上のご注意★
 このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
(鏡面部分はスポンジの柔かい面で洗って下さい)
 しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。
鍛冶・富樫憲治さん
刃付(成形・研磨) 土佐廣次さん
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
下から柳刃、切付柳刃、先丸蛸引
下から柳刃240、270、300

堺孝行 青一鋼鏡面 柳刃

堺孝行青一鋼鏡面柳刃
青一鋼柳刃300ミリ
 
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
銘は「堺孝行青一鋼」
峰側から
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
裏刻印は「堺孝行青一鋼富樫作」
柄は黒丹八角柄(保護フィルムを巻いています)
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
表の平は鏡面仕上げ
 
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
 
朴鞘付仕様(ピン穴開け前)
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
 270〜300ミリが売れ筋サイズになります。 朴八角柄や鏡面無しもご用意できます。

朴 鞘 2800〜3300円増 黒石目塗鞘 4200〜4700円増 欅色漆塗鞘 4700〜5200円増 鞘は全てピン付
堺孝行 青一鋼鏡面柳刃 240ミリ 八寸
74000円(税込)
丁 
堺孝行 青一鋼鏡面柳刃 270ミリ 九寸
79600円(税込)
丁 
堺孝行 青一鋼鏡面柳刃 300ミリ 尺寸  ☆仕上がり待ち
87700円(税込)
丁 
☆裏鏡面追加はこちらです

堺孝行 青一鋼鏡面 切付柳刃

堺孝行青一鋼鏡面柳刃
青一鋼切付柳刃300ミリ
 
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
銘は「堺孝行青一鋼」
峰側から
裏刻印は「堺孝行青一鋼富樫作」
切っ先部分
堺孝行青一鋼鏡面柳刃堺孝行青一鋼鏡面柳刃
柄は黒丹八角柄(保護フィルムを巻いています)
表の平は鏡面仕上げ
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
 柳刃包丁の先端をむき物包丁や切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁です。
通常の柳刃に比べ、刃厚があり「腰」のある刺身包丁です。 裏鏡面はこちらで追加できます。
朴八角柄や鏡面無しもご用意できます。
堺孝行 青一鋼鏡面切付柳刃 300ミリ 尺寸
102000円(税込)
丁 

堺孝行 青一鋼鏡面 先丸蛸引

堺孝行青一鋼鏡面柳刃
青一鋼先丸蛸引300ミリ
 
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
銘は「堺孝行青一鋼」
峰側から
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
裏刻印は「堺孝行青一鋼富樫作」
切っ先部分
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
柄は黒丹八角柄(保護フィルムを巻いています)
表の平は鏡面仕上げ
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
堺孝行青一鋼鏡面柳刃
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
 刃先に反りをもたせて先端を丸めた現代的なデザインの刺身包丁で、昔ながらの真っ直ぐなタコ引よりも柳刃包丁的な使い勝手です。
 裏鏡面はこちらで追加できます。   朴八角柄や鏡面無しもご用意できます。
堺孝行 青一鋼鏡面先丸蛸引 300ミリ 尺寸
102000円(税込)
丁 
青一鋼裏鏡面追加 9000円(税込)
下段は価格を抑えた鏡面無し・朴八角柄仕様です。  ※刃付工程待機中につき納期はお問い合わせ下さい。
堺孝行 青一鋼本霞柳刃 240ミリ 八寸
53000円(税込)
丁 
堺孝行 青一鋼本霞柳刃 270ミリ 九寸
58600円(税込)
丁 
堺孝行 青一鋼本霞柳刃 300ミリ 尺寸
66700円(税込)
丁 
 
堺孝行 青一鋼本霞切付柳刃 300ミリ 尺寸
81000円(税込)
丁 
 
堺孝行 青一鋼本霞先丸蛸引 300ミリ 尺寸
81000円(税込)
丁 
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。先々代の故・青木一郎元会長直筆です。
6月の営業日
       
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7月の営業日
           
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サイトウ刃物店

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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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