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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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堺孝行 銀三割込 黒丹柄洋包丁

堺孝行銀三割込黒丹柄01
 「堺孝行銀三割込黒丹柄」シリーズは国産高級ステンレス鋼の銀紙三号鋼(銀三鋼)を両面から比較的柔かいステンレス材で挟み込んで造られた和風スタイルのサビにくい洋包丁です(左右両利き対応)。

 鋼部分の材料である銀三鋼(銀紙三号鋼)は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。

☆この包丁の特長☆
 堺孝行銀三割込黒丹柄シリーズは堺でいち早くステンレス和包丁を造り始めた伝統工芸士・山塚尚剛さんが製造しています。
 他産地で造られた安価な物とは違い、しっかりと一丁一丁毎に鍛えられて造られています。当店で実際に刃付した感じでも硬度が高く長切れが期待できます。

 手に握る柄は高級感溢れる黒丹八角柄を使用しており、一般的な朴柄に比べ耐久性があり長持ちします。

鍛冶 山塚尚剛さん
2012年・伝統工芸士に認定
 和包丁スタイルなので、和食店のカウンターでも見栄えが良いです。

★当店でご購入頂くと★
 当店では他でのご購入との違いを明確にするため、仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。  ぜひとも専門店の切れ味をお試し下さい!

★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。

堺孝行 銀三割込黒丹柄 和牛刀

堺孝行銀三割込黒丹柄01堺孝行銀三割込黒丹柄02
和牛刀270ミリ
 
堺孝行銀三割込黒丹柄03堺孝行銀三割込黒丹柄05
銘は「堺孝行 為」(字体が異なる場合もあります)
裏面には刻印「銀三為」
堺孝行銀三割込黒丹柄05堺孝行銀三割込黒丹柄04
峰側から
切っ先部
堺孝行銀三割込黒丹柄06堺孝行銀三割込黒丹柄06
重厚な黒丹八角柄(色柄は個体差があります)
朴鞘(穴開け前)
堺孝行銀三割込黒丹柄06堺孝行銀三割込黒丹柄06
黒石目塗鞘(穴開け前)
欅色漆塗鞘(穴開け前)
堺孝行銀三割込黒丹柄07
 割込造りでいわゆるもろ刃です。
 左右の違いはありませんので左利きの方にもお使いいただけます。
 
 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
 180〜210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
 270ミリより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。
 V金10号鋼を用いた割込和牛刀もございますのでご覧ください。
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和牛刀 210ミリ
59000円(税込)
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和牛刀 240ミリ
65000円(税込)
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和牛刀 270ミリ
69000円(税込)
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和牛刀 300ミリ (お取り寄せ)
76000円(税込)

堺孝行 銀三割込黒丹柄 剣型柳刃(飛燕型)

剣型柳刃270ミリ
切っ先部分

裏刻印「銀三為」
峰側から

黒丹八角柄
黒石目塗鞘は別売りです(穴開け前)
 品名は剣型柳刃ですが、剣型タイプの和筋引包丁です。他の種類と同様に割込み・両刃造りになります。
堺孝行 銀三割込黒丹柄 剣型柳刃 270ミリ
52000円(税込)
堺孝行 銀三割込黒丹柄 剣型柳刃 300ミリ
63500円(税込)

堺孝行 銀三割込黒丹柄 和筋引

和筋引240ミリ
銘切は「堺孝行為」
切っ先から(鋼と地金の境目が見えます)
裏には刻印「銀三為」
重厚な黒丹八角柄(色柄は個体差があります)
上から和筋引270、240ミリ
朴鞘は別売りです(穴開け前)
黒石目塗鞘は別売りです(穴開け前)
欅色漆塗鞘は別売りです(穴開け前)
 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴です。
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和筋引 240ミリ
49000円(税込)
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和筋引 270ミリ
53000円(税込)

堺孝行 銀三割込黒丹柄 和三徳包丁

堺孝行銀三割込三徳堺孝行銀三割込三徳
堺孝行銀三割込三徳堺孝行銀三割込三徳
銘の字体は写真と異なる場合もあります
天然物なので色合い等個体差があります
堺孝行銀三割込三徳堺孝行銀三割込三徳
黒石目塗鞘(穴あけ前)
欅色漆塗鞘(穴あけ前)
堺孝行銀三割込三徳
朴鞘付仕様(穴開け前)
 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利です。
なお、薄手の包丁なので冷凍食品などの硬い食材には不向きです。
☆黒丹八角柄に合う黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘が選べます。
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和三徳 180ミリ
36000円(税込)

堺孝行 銀三割込黒丹柄 和ペティナイフ

和ペティ150ミリ
銘切は「堺孝行為」(字体が異なる場合もあります)
切っ先から(鋼と地金の境目が見えます)
裏には刻印「銀三為」
重厚な黒丹八角柄(色柄は個体差があります)
峰側から
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁で、小魚を卸したり皮引にも使えます。
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和ペティナイフ 150ミリ
35300円(税込)
堺孝行 銀三割込黒丹柄 和ペティナイフ 180ミリ
37300円(税込)
10月の営業日
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11月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
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ご購入後の研ぎ直し・修理など

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「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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