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研ぎができる包丁専門店「サイトウ刃物店」です。 店内にて研ぎ上げた一味違う鋭い切れ味をぜひお試し下さい！ 当店オリジナル「唐津厚広」、堺孝行、築地・杉本、源昭忠、ミソノ、 グレステン、正本総本店をはじめ和・洋・中各種取り揃えております。 |
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唐津厚広 V金10号 本霞（サヤ付） サビにくい |
| 国産高級ステンレス鋼・V金10号を使用した本格的な和包丁です。 これまで銀三鋼などのステンレス和包丁をご使用で、切れ味の持続性に満足できない方や、切れ味を優先させるため、あえてサビる鋼製和包丁を使っていた方にぜひとも試していただきたい包丁です。 「鋼」部分の材料V金10号は硬度と防錆性に富んだ材料で、長切れ性はもちろん、よく切れます。もちろん一般的な鋼製和包丁と同様に鍛造製法で造られていますので、粘り硬さもあります。 また、成形・研磨の「刃付」工程も腕の良い丁寧な仕事をされている刃付屋さんにお願いしていますので、見た目も非常に美しく仕上がっており、研ぎ直しもスムースに行えます（ただし、砥石は研磨力の高いセラミック砥石をお勧めします）。 柄は高級感があるイチイ八角水牛口付柄で、角度を固定しやくすなっています（朴サヤ付）。 材料のV金10号にはコバルトが含まれており、火造り時に脱炭を防ぐので一般的に和包丁に使用される銀紙三号よりも硬度が保たれるので硬い感じがします。 研ぎ直しの際は研磨力の高いセラミック砥石の使用をお勧めします。 切れ味は良く、サビにくいので手入れもお手軽です。（ただし、全くサビないわけではないので、使用後は必ずきれいに洗って水気をふき取るようにしてください。） 当店で「裏押し・刃付」してお届けしていますので、箱から出してそのままお使いになれます。お仕事でお使いの方にもご満足いただける十分な切れ味があり、実店舗ではこの状態でお渡ししています。（詳しくはこちら） なお、切れ味を特に重視される方には本格的な本刃付を行います（唐津厚広銘は無料）。 下記以外のサイズ、ふぐ引もございます。 ※ご注文後、通常は４営業日〜で発送いたします。 また、平部分の鏡面仕上げはこちらをご覧ください。 （下記写真は当店銘他シリーズの物を使用しています） |
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柳刃（サヤ付・刃付込み） ご家庭用では240ミリが使いやすいです。ぜひ、いい包丁でワンランク上の刺身を味わってください。また、使い慣れた方や業務・本職の方なら270〜330ミリが一般的なサイズです。 |
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| 刃渡240ミリ | 25600円（税込） | |||
| 刃渡270ミリ | 29600円（税込） | |||
| 刃渡300ミリ | 33600円（税込） | |||
| 刃渡330ミリ | 41700円（税込） | |||
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相出刃（サヤ付・刃付込み） 厚みは出刃とほぼ同じですが、幅が狭く身軽なので使いやすいです。身御包丁としても使え、本職用としてよく使われている包丁です。ご家庭でも出刃包丁としてお使いいただけます（実際の刃渡は表示サイズより少し大きいです）。 |
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| 刃渡150ミリ | 26700円（税込） | |||
| 刃渡165ミリ | 31300円（税込） | |||
| 刃渡180ミリ | 35600円（税込） | |||
| 刃渡195ミリ | 38900円（税込） | |||
| 刃渡210ミリ | 44600円（税込） | |||
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鎌形薄刃（サヤ付・刃付込み） 関西型の薄刃包丁ですが、切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広いので現在では全国的に使われています。刃渡は本職向けで210〜225ミリがよく使われています。ご家庭でお使いなら180ミリをお勧めしています。 |
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| 刃渡180ミリ | 25600円（税込） | |||
| 刃渡195ミリ | 29600円（税込） | |||
| 刃渡210ミリ | 33600円（税込） | |||
| 刃渡225ミリ | 41800円（税込） | |||
| 当店では各種包丁など刃物の研ぎ直し・修理も行っております。詳しくはこちらへ。 |
７月の営業日
８月の営業日
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研ぎができる刃物専門店 サイトウ刃物店 〒８４７-０８６１ 佐賀県唐津市二タ子１-１５-３ ネット通販運営責任者 斉藤司 TEL 0955-72-7779 （対応時間は平日・土曜日の午前8時30分〜午後6時30分） FAX 0955-72-7779 ※上記の番号はお客様専用となっておりますので各種営業、 セールス等の迷惑行為はご遠慮いただくようお願いいたします。 ホームページ http://www.saitouhamono.com メール info@saitouhamono.com |
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