包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
 包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。
トップ 和包丁 洋包丁 家庭向 収納系 雑貨類 砥　石 研ぎ・修理 包装紙
柳刃包丁 出刃包丁 鎌形薄刃 堺　孝　行 唐津厚広 源　昭　忠 正本総本店 有　次 杉　本
杉本中華 そば切 和包丁・特殊型 唐津厚広青一鋼鏡面 堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄
包丁の通販なら「サイトウ刃物店」＞和包丁＞堺孝行＞堺孝行銀三鋼鏡面黒丹八角柄和包丁

堺孝行　銀三鋼鏡面　黒丹八角柄和包丁　おすすめ！
上から先丸蛸引330ミリ、切付柳刃300ミリ、柳刃300ミリ、ふぐ引300ミリ、出刃195ミリ、鎌形薄刃195ミリ
　「堺孝行銀三鋼鏡面黒丹八角柄和包丁」は国産高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼（銀三鋼）を用いて鍛えあげられた本職向け和包丁です（合わせ）。
　 鍛冶は堺でいち早くステンレス製和包丁を造り始めた山塚刃物製作所（伝統工芸士・山塚尚剛さんら）です。
　一丁一丁しっかりと鍛え上げられており、粘り硬く切れ味の持続する包丁に出来上がっています。
　鋼部分の材料である銀三鋼（銀紙三号鋼）は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。

　鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程は伝統工芸士・山塚光雄さんによる本霞研仕上げです。
　更に平部分へ伝統工芸士・土佐廣次さんが鏡面仕上げを施しており、見た目も美しい仕上がりとなっています。

　手に握る柄（え）は高級感溢れる黒丹八角柄、鞘は朴鞘の他に黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘がございます（一部サイズを除く）。
★当店でご購入頂くと★
　そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております（無料）。もちろん刃付無しでもご注文頂けます。
鍛冶
伝統工芸士・山塚尚剛さん
銀三鋼和包丁のエキスパート。
2012年に伝統工芸士に認定。		 刃付（整形・研磨）　
伝統工芸士・山塚光雄さん
1999年に伝統工芸士に認定される。
2013年度大阪府工芸功労者表彰		 鏡面仕上

伝統工芸士・土佐廣次さん
1996年に伝統工芸士に認定される。
切付柳刃
先丸蛸引
出　刃
鎌形薄刃
ふぐ引

堺孝行　銀三鋼鏡面　柳刃包丁
　柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
　素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
　柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
　また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
　一般向けには240〜270ミリ。本職向けには300ミリ前後がお勧めサイズです。（銀三鋼の本焼はこちらです）
　☆もう一段切れ味が持続するV10本霞黒丹柄（鏡面仕様もあり）もございます。
下から柳刃240、270、300、330ミリ
堺孝行銀三鏡面柳刃
堺孝行銀三鏡面柳刃300ミリ
 切っ先から
峰側から
  
銘は「堺孝行　為」
裏刻印は「銀三　為」
柄は黒丹八角柄
 朴鞘付仕様（穴開け前）
黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
欅色漆鞘付仕様（穴開け前）
 
表、平部分は鏡面仕上げ
 
横向き　表
横向き　裏
堺孝行銀三鋼鏡面　柳刃　240ミリ
53000円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　柳刃　270ミリ
59600円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　柳刃　300ミリ
68500円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　柳刃　330ミリ
76900円（税込）
 
 

堺孝行　銀三鏡面　切付柳刃
下から切付柳刃270、300、330ミリ
堺孝行銀三鏡面切付柳刃
堺孝行銀三鏡面切付柳刃300ミリ
 切っ先から
峰側から
銘は「堺孝行　為」
裏刻印「銀三為」
切っ先部分
柄は黒丹八角柄
黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
 表　平部分は鏡面仕上げ
 
 
横向き　表
横向き　裏
 
　柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁で、海外でも人気のスタイルです。
　同刃渡りの柳刃包丁に比べ厚みがあり「腰」のある刺身包丁です（黒石目塗鞘は別売）。
堺孝行銀三鋼鏡面切付柳刃　270ミリ
68500円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面切付柳刃　300ミリ
76900円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面切付柳刃　330ミリ
89000円（税込）
 
 

堺孝行　銀三鏡面　先丸蛸引
下から先丸蛸引270、300、330ミリ
堺孝行銀三鏡面先丸蛸引
堺孝行銀三鏡面先丸蛸引300ミリ
 切っ先から
峰側から
銘は「堺孝行　為」
裏刻印「銀三為」
切っ先付近
黒石目塗鞘付仕様（330のみ）
表平部分は鏡面仕上げ
 
 
横向き　表
横向き　裏
 
　先丸蛸引は刃先に反りをもたせて先端を丸めた個性的なデザインの刺身包丁です。
　昔ながらの真っ直ぐな蛸引よりも柳刃包丁的な使い勝手の和包丁です（黒石目塗鞘は別売）。
堺孝行銀三鋼鏡面先丸蛸引　270ミリ
68500円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面先丸蛸引　300ミリ
76900円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面先丸蛸引　330ミリ
89000円（税込）
 

堺孝行　銀三鏡面　出刃
下から出刃180、195ミリ
堺孝行銀三鏡面出刃
堺孝行銀三鏡面出刃195ミリ
 切っ先から
峰側から
銘は「堺孝行為」
裏刻印「銀三為」

柄は黒丹八角柄
 朴鞘付仕様（穴開け前）
黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
欅色漆塗鞘付仕様（穴開け前）
表　平部部は鏡面仕上げ
 
   
横向き　表
横向き　裏
　出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
　一般向けには150〜180ミリくらいがお勧めサイズで、業務・本職の方には210ミリ前後がよくお求めになられるサイズです。
　（朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　150ミリ　（納期はお問い合わせ下さい）
57000円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　165ミリ　（納期はお問い合わせ下さい）
60200円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　180ミリ
66600円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　195ミリ
72600円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　210ミリ　　（納期はお問い合わせ下さい）
76000円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　225ミリ　　（納期はお問い合わせ下さい）
87000円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面出刃　240ミリ　　（納期はお問い合わせ下さい）
94800円（税込）
 
 

堺孝行　銀三鋼鏡面　鎌形薄刃包丁
　鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。
　切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。
　本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。
　（朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。）
　やや厚目の仕上がりなので、唐津厚広Ｖ10もご検討下さい。
堺孝行銀三鏡面鎌形薄刃
堺孝行銀三鏡面鎌形薄刃195ミリ
 切っ先から
峰側から
銘は「堺孝行為」
裏刻印「銀三為」
柄は黒丹八角柄
 朴鞘付仕様（穴開け前）
黒石目塗鞘付仕様（穴開け前） 欅色漆塗鞘付仕様（穴開け前）
 
表　平部分は鏡面仕上げ  
横向き　表
横向き　裏
堺孝行銀三鋼鏡面　鎌形薄刃　180ミリ　（納期はお問い合わせ下さい）
49400円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　鎌形薄刃　195ミリ
59600円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　鎌形薄刃　210ミリ
68500円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　鎌形薄刃　225ミリ　（納期はお問い合わせ下さい）
77000円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　鎌形薄刃　240ミリ　（納期はお問い合わせ下さい）
90000円（税込）
   
   

堺孝行　銀三鋼本霞研鏡面　ふぐ引
　ふぐ引はふぐの刺身を引く本職用包丁です。柳刃に比べ刃道が直線的で峰厚も薄く、刃幅も狭い。
　 柳刃同様300ミリ辺りがよく出るサイズです。
　（朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。）
下から銀三鏡面ふぐ引270、300ミリ
堺孝行銀三鋼本霞研鏡面ふぐ引
堺孝行銀三鋼本霞研鏡面ふぐ引300ミリ
 切っ先から
峰側から
  
銘は「堺孝行為」
裏刻印「銀三為」
柄は黒丹八角柄
 朴鞘付仕様（穴開け前）
黒石目塗鞘付き仕様（穴開け前）
 欅色漆塗鞘付き仕様（穴開け前）
 
平部分は鏡面仕上げ
横向き　表
横向き　裏
堺孝行銀三鋼鏡面　ふぐ引　240ミリ　（納期はお問い合わせ下さい）
57700円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　ふぐ引　270ミリ

65800円（税込）
堺孝行銀三鋼鏡面　ふぐ引　300ミリ

73800円（税込）
 
 
★使用上のご注意★
　このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
　また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
12月の営業日
日
月
火
水
木
金
土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
1月の営業日
日
月
火
水
木
金
土
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　唐津厚広（当店オリジナル銘）
水野鍛錬所「源昭忠」　正本総本店　
東京・杉本　ミソノ　取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス　infoma※saitouhamono.com
（ご面倒ですが※を@に置き換えてください）
★総合案内★
ご注文に関して
　商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
　なお、電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

　ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
　詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
　当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
　なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
　詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
　800円となります（一部地域は別料金となります）。
　具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
　当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。
　もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
　何卒ご理解いただくようお願いいたします。
　（長物を除き１〜２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています）

お客様の個人情報について
　お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
　詳しくはこちらをご覧下さい。（特定商取引法に基づく表記はこちら）

お支払い方法について
　ヤマト運輸クロネコ宅急便代金引換、クレジットカード決済、ジャパンネット銀行振込（先払い）がご利用頂けます。
　なお、代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。

　銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。
　入金確認後に正式なご注文（特注・取寄せ含む）となります。
　詳しい決済方はこちらをご覧下さい。

　なお、「JNB-J振」にて振込手数料無料（当店負担）でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。
JNB　J振ロゴ

配達時間帯の指定が可能です
　「午前中」「16時〜18時」などご指定下さい。

ギフト扱いについて
　お客様よりご依頼されたあて先に商品を直接お届けいたします。包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。

サイトウ刃物店
　〒847-0861　佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号
　ご購入に関わるご質問は　infoma※saitouhamono.com
　（お手数ですが※を@に置き換えてください）
ホームへ移動　　買い物のご案内　　決済方法　　送料について　　法に基く表示
Copyright (c) 2007-2019 Saitouhamonotenn, All rights reserved.
このサイトの著作権はサイトウ刃物店が保持しています。
このホームページからの画像・文章の無断転載・複製は固く禁じます。