 |
包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠 正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
| トップ | 和包丁 | 洋包丁 | 家庭向 | 収納系 | 雑貨類 | 砥 石 | 研ぎ・修理 | 包装紙 |
| 柳刃包丁 | 出刃包丁 | 鎌形薄刃 | 堺 孝 行 | 唐津厚広 | 源 昭 忠 | 正本総本店 | 有 次 | 杉 本 |
| 杉本中華 | そば切 | 和包丁・特殊型 | 唐津厚広青一鋼鏡面 | 堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄 | ||||
| 包丁の通販なら「サイトウ刃物店」＞和包丁＞唐津厚広＞唐津厚広青一鋼 | |||
おすすめ！ 唐津厚広 青一鋼和包丁（青紙一号鋼） | |||
| 「唐津厚広青一鋼和包丁」は伝統的工芸品堺打刃物・鍛冶職の伝統工芸士・田中義一さん作の本職向け和包丁です。 鋼部分に使われている青紙一号鋼は和包丁用に「青鋼」として用いられている「日立金属製・青紙二号鋼」に比べると「炭素（硬さの元）」や「クローム（焼入性の安定を高める）」「タングステン（摩耗を抑える）」がより多く含まれている鋼材です。 青一鋼は鍛冶での温度管理が難しい鋼材ですが、高い技術を持つ鍛冶職人が打つ青一鋼和包丁には「粘り硬さ」があるため本焼和包丁に迫る切れ味の持続が期待できます。 鍛冶工程に続く刃付工程（仕上げの成形・研磨）は森本刃物製作所（伝統工芸士の森本光一さんと同じく伝統工芸士の森本守さん親子）にお願いしており、素晴らしい仕上がりの和包丁です。 他にも青一鋼の和包丁はありますが、鋼を痛めないよう温度管理に十分留意して鍛え上げられています。 このように丁寧な仕事を経て出来上がった包丁は見た目には変わりませんが、鋼の粘り硬さがあり、切れ味の良さはもちろん、刃持ちの良さに目を見張るものがあります。 手に握る柄（え）は水牛口付朴八角柄を使用しており、朴鞘もご用意できます。 また黒丹八角柄や鏡面仕上げ等のオプションも対応しております。☆鏡面黒丹八角柄仕様はこちらです。 ☆使用上の注意☆ 鋼製でサビますので、ご使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。 暫くお使いにならない場合は油拭きし、ご購入時に包んである防錆紙で包んで保管してください。 ☆堺打刃物の伝統工芸士☆ 鍛冶の田中義一さんは、経済産業省認定伝統的工芸品・堺打刃物の伝統工芸士（鍛冶職）で、鋼材と焼入にこだわり、古くから伝わる製法を守っておられます。作業風景はこちらで紹介しています。 堺の包丁鍛冶士で伝統工芸士の有資格者は10人弱で、堺ブランド以外では主に東京の有名メーカー・有名包丁専門店の包丁を製造しています。 ぜひとも、堺産・伝統工芸士が鍛え上げた本職向け和包丁のすばらしい切れ味をご堪能ください。 |
|
||
| 刃付けの森本光一さんは伝統工芸士の他に現代の名工、なにわの名工にも認定されている堺打刃物を代表する名工です。 2016年には黄綬褒章受章 鍛冶の田中さんとは長い付き合いで、田中さんが打つ「地」（整形前の包丁本体）を高く評価されています。 ★刃物専門店の和包丁は切れ味が違います！ 当店での手研本刃付を無料にて行っておりますのでぜひご利用下さい。 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。 |
唐津厚広 青一鋼 柳刃包丁 |
|||||||||||
 
 
 
|
|||||||||||
| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。 ご家庭用には240ミリ、趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。業務・本職向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。 ☆鏡面の追加はこちらへ
|
|||||||||||
| 唐津厚広青一鋼柳刃 240ミリ・八寸 | |||||||||||
| 38700円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼柳刃 270ミリ ・九寸 | |||||||||||
| 44400円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼柳刃 300ミリ・尺寸 | |||||||||||
| 51400円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼柳刃 330ミリ・尺一寸 | |||||||||||
| 65700円（税込） | |||||||||||
 
 
 
 
 
|
|||||||||||
| 柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁です。 同サイズの柳刃包丁に比べ厚みがあり「腰」のある刺身包丁です。 （先丸蛸引も朴八角柄仕様ご用意できます）
|
|||||||||||
| 唐津厚広青一鋼切付柳刃 270ミリ・九寸 | |||||||||||
| 51500円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼切付柳刃 300ミリ・尺寸 | |||||||||||
| 65800円（税込） | |||||||||||
| 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。 ご家庭向けには150〜165ミリくらいがおすすめサイズで、業務・本職の方には180〜210ミリくらいがよくお求めになられるサイズです。 ☆鏡面の追加はこちらへ
|
|||||||||||
 
 
|
|||||||||||
| 唐津厚広青一鋼出刃 150ミリ・五寸 | |||||||||||
| 38700円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼出刃 165ミリ・五寸五分 | |||||||||||
| 41800円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼出刃 180ミリ・六寸 | |||||||||||
| 46800円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼出刃 195ミリ・六寸五分 | |||||||||||
| 50800円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼出刃 210ミリ・七寸 | |||||||||||
| 59800円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼出刃 225ミリ・七寸五分 | |||||||||||
| 69000円（税込） | |||||||||||
| 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。 210ミリ前後がよく使われるサイズです。 ☆鏡面の追加はこちらへ
|
|||||||||||
 
 
|
|||||||||||
| 唐津厚広青一鋼鎌形薄刃 180ミリ・六寸 | |||||||||||
| 38700円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼鎌形薄刃 195ミリ・六寸五分 | |||||||||||
| 44400円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼鎌形薄刃 210ミリ・七寸 | |||||||||||
| 51300円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼鎌形薄刃 225ミリ・七寸五分 | |||||||||||
| 65700円（税込） | |||||||||||
唐津厚広 青一鋼 身卸包丁 |
|||||||||||
| 身卸しは細身で薄手の包丁です。二枚おろしや切り出しにも使える用途が広い身軽な包丁です。 240ミリくらいが本職向けとしてよくお求めいただくサイズです。 ☆鏡面の追加はこちらへ
|
|||||||||||
 
 
 
 
|
|||||||||||
| 唐津厚広青一鋼身卸 刃渡り七寸・210ミリ | |||||||||||
| 44400円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼身卸 刃渡り八寸・240ミリ | |||||||||||
| 51400円（税込） | |||||||||||
| 唐津厚広青一鋼和包丁 鏡面仕上追加 | |||||||||||
| 10000円（税込） | |||||||||||
 |
|
サイトウ刃物店 青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広（当店オリジナル銘） 水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 東京・杉本 ミソノ 取扱い ご購入後の研ぎ直し・修理など 所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス infoma※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ★総合案内★ |
| ご注文に関して 商品のご注文は買い物かごの他にメールやＦＡＸでお受けいたしております。 但し、電話でのご注文は承っておりませんのでご理解のほど宜しくお願いいたします。 ご注文後はメールにて納期・発送をお知らせいたします。特にモバイルアドレスの場合は当店からのメールが届く環境設定をお願いいたします。 詳しくはこちらをご覧下さい。 発送について 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。 なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。  送料について 九州〜関東・甲信越地区まで600円となっております（沖縄・東北・北海道地区は別料金となります）。 なお、合計32400円以上（税込）のお買い上げで全国一律送料サービスとさせていただきます。 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。 商品梱包について 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。 何卒ご理解いただくようお願いいたします。 （長物を除き１〜２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています） お客様の個人情報について お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。 詳しくはこちらをご覧下さい。（特定商取引法に基づく表記はこちら） お支払い方法について ヤマト運輸クロネコ宅急便代金引換、各種クレジットカード（買い物カゴ上）、ジャパンネット銀行振込（先払い）がご利用頂けます。 なお、代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。  ☆クレジット決済（注文時）はVISA、MASTER、NICOSブランドがご利用になれます。  銀行振込でお支払いの場合はお客様の手数料ご負担で、入金確認後の正式注文（取寄せ含む）となります。 詳しい決済方はこちらをご覧下さい。 ※お急ぎの場合はカード決済をお勧めいたします。 なお、「JNB-J振」にて振込手数料無料（当店負担）でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。  配達日・到着時間の指定が可能です 「日曜・祝日」や「平日」あるいは「午前中」「12時〜14時」など、ご注文の際に注文フォームでご指定下さい。 ギフト扱いについて お客様よりご依頼されたあて先に商品を直接お届けいたします。包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。 当店営業案内 ネット上での「買い物かご」を使ったご注文は２４時間年中無休で承っておりますが、ご購入予定品のお問い合わせ回答は営業日の9時〜18時となります。 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号 サイトウ刃物店 ネット通販運営責任者 斉藤司 ご質問やご相談は infoma※saitouhamono.com （ご面倒ですが※を@に置き換えてください） |
Copyright (c) 2007-2017 Saitouhamonotenn, All rights reserved. このサイトの著作権はサイトウ刃物店が保持しています。 このホームページからの画像・文章の無断転載・複製は固く禁じます。 |
SEM/SEO講座&ブログ for オンラインショップ開業
|