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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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堺孝行 霞研水牛柄和包丁

 「堺孝行霞研水牛柄」は白鋼を使用した和包丁です。お求めやすく、業務向けやご家庭用としてももお勧めです
 当店実店舗でも長年に渡って販売しているお勧めの和包丁です(サビます)。

 手に握る柄(え)は質感の良い水牛口丸柄です。なお、水牛口柄付の木部分は朴(ほう)の木の上質な心材を使っているので、安価なPC(プラスチック)口柄に使われるものよりもワンランク上になります。
刺身
☆「マチ」部分について☆
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。


★刃物専門店の包丁は切れ味が違います!

 当店で
仕上げの研ぎ(刃付)を行った物を発送していますので、そのままご使用になれます。
 メーカー出荷段階より刃先を鋭く研いでいますので、食材への切れ込み・切れ味が格段に良くなっているのが特長です。
 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の堺孝行和包丁で調理・料理をお楽しみ下さい。
堺孝行霞研水牛柄 柳刃包丁(鋼製でサビます

 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
 ご家庭用には240ミリ、趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。業務向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。
堺孝行霞研水牛柄柳刃
柳刃270ミリ
 
銘は「堺孝行」
柄は水牛口付柄
アゴも磨いています
峰側から
朴鞘付にもできます(鞘代別)
下から210、240、270、300ミリ
☆水牛口輪の色柄は写真と異なり殆ど黒色になります。予めご承おき下さい。
堺孝行霞研水牛柄柳刃 210ミリ・七寸
13000円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄柳刃 240ミリ・八寸
14000円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄柳刃 270ミリ・九寸
17400円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄柳刃 300ミリ・尺寸
20000円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄 出刃包丁(鋼製でサビます

 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
 ご家庭向けには150〜165ミリくらいがおすすめサイズで、業務・本職の方には180〜210ミリくらいがよくお求めになられるサイズです。
堺孝行霞研水牛柄出刃
出刃195ミリ
 
銘は「堺孝行」
柄は水牛口付柄
アゴも磨いています
峰側から
朴鞘付にもできます(鞘代別)
下から90、105、120、135、150ミリ
下から165、180、195、210ミリ
堺孝行霞研水牛柄出刃 90ミリ・三寸
13000円(税込)
堺孝行霞研水牛柄出刃 105ミリ・三寸五分
13200円(税込)
堺孝行霞研水牛柄出刃 120ミリ・四寸
13400円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 135ミリ・四寸五分
13800円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 150ミリ・五寸
14800円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 165ミリ・五寸五分
16200円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 180ミリ・六寸
18400円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 195ミリ・六寸五分
22300円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 210ミリ・七寸
27400円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 225ミリ・七寸五分(お取り寄せ)
35500円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄出刃 240ミリ・八寸(お取り寄せ)
44800円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄 鎌形薄刃包丁(鋼製でサビます

 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。
 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。
 ご家庭向けには180ミリくらい、業務向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。(東形薄刃も同価になります)
堺孝行霞研水牛柄鎌形薄刃
鎌形薄刃210ミリ
 
1
銘は「堺孝行」
柄は水牛口付柄
アゴも磨いています
峰側から
朴鞘付にもできます(鞘代別)
下から180、195、210ミリ
堺孝行霞研水牛柄鎌形薄刃 180ミリ・六寸
14200円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄鎌形薄刃 195ミリ・六寸五分
17500円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄鎌形薄刃 210ミリ・七寸
20000円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄 舟行出刃(鋼製でサビます

 舟行出刃は一般的な出刃包丁よりも薄口なので身軽で取り回ししやすい和包丁です。
 骨など硬いものには不向きですが、身の部分を卸すのには便利な包丁です。マチがある包丁なので刃渡りサイズは表示より短くなります。
堺孝行霞研水牛柄柳刃包丁
舟行出刃210ミリ
 
堺孝行霞研水牛柄柳刃包丁
銘は「堺孝行」
アゴ付近磨いています
堺孝行霞研水牛柄柳刃包丁
峰側から
柄は水牛口付柄
堺孝行霞研水牛柄柳刃包丁
上方が出刃210ミリ
同じく上方が出刃210
堺孝行霞研水牛柄舟行出刃 180ミリ・六寸
15500円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄舟行出刃 195ミリ・六寸五分
21200円(税込)
本 
堺孝行霞研水牛柄舟行出刃 210ミリ・七寸
23300円(税込)
本 
☆上記各種の別サイズやふぐ引・蛸引・むき物・寿司切・骨切はお問い合わせ下さい。
堺孝行刃物
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。先々代の故・青木一郎元会長直筆です。
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
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〒847-0861
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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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