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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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唐津厚広・V10片刃和牛刀 new

 「唐津厚広V10片刃和牛刀」は国産高級ステンレス鋼のV金10号鋼と軟質ステンレス鋼を用いて鍛え上げたサビにくい本職向け片刃造りの和牛刀です。
  一般的に牛刀は全鋼タイプ(無垢材)や割込タイプが大多数ですが、一般的な和包丁同様に片刃造りで造っていただきました。

 ☆表が鏡面仕様のタイプはこちらです。

 「鋼」部分のV金10号鋼は硬度と防錆性に富んだ鋼材で、長切れ性はもちろん、よく切れます。また、鋼製のような粘り硬さも特徴です。
 鍛冶は有名メーカーの製品を手掛けている堺打刃物鍛冶職の白木健一さんです。
 鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの成形・研磨)は森本刃物製作所(伝統工芸士の森本光一さんと同じく伝統工芸士の森本守さん親子)にお願いしており、素晴らしい仕上がりです。

 鋼材のV金10号鋼には「コバルト」が含まれており、熱処理工程途中での脱炭を防ぐ効果があます。
 一般的な本職向け和包丁に使用される銀紙三号鋼(銀三鋼)よりも硬度の低下が抑えられ、切れ味が持続します。

☆刃物専門店の和包丁は切れ味が違います!☆
 無料で本刃付も承っておりますのでご利用下さい。(ご自分で刃付される場合は「刃付しない」をお選びください)

☆使用上の注意☆
 この包丁はサビにくいステンレス鋼で造られていますが、ご使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。
 しばらくお使いにならない場合は念のため油拭きし、ご購入時に包んである防錆紙(あるいは新聞紙)で包んで保管してください。
 薄口で且つ片刃なので硬い物へのご使用はお控えください。

唐津厚広V10 片刃和牛刀

 和牛刀は牛刀に和包丁用の黒丹八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
 牛刀同様に240〜270ミリが業務・本職向けでよく使われるサイズです。
 ※一般的な牛刀よりも厚みがあるため鞘がご用意できません。
240ミリサイズ(以下同じ)
 
マチ付近にV10刻印入り
裏面は「鋼」のみになります
重厚な黒丹八角柄
峰側から
アゴ周り
唐津厚広V10片刃和牛刀 210ミリ・七寸 (実刃渡199mm・全長345mm・元幅44mm・厚み3mm・重さ165g)
55500円(税込)
本 
唐津厚広V10片刃和牛刀 240ミリ・八寸 (実刃渡226mm・全長383mm・元幅46mm・厚み3.5mm・重さ220g)
63000円(税込)
本 
唐津厚広V10片刃和牛刀 270ミリ・九寸 (実刃渡258mm・全長418mm・元幅50mm・厚み4mm・重さ265g)
78000円(税込)
本 
表が鏡面仕様のタイプはこちらです。
※手造り品につき、表記サイズ数値は(元厚・元幅など)実際と異なる場合があります。
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サイトウ刃物店

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