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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠
正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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堺孝行 グランドシェフ洋包丁

※ロゴが入る面が反対面に順次変わります
 「堺孝行グランドシェフ洋包丁」はスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られた業務・本職向けの洋包丁です。
このステンレス鋼は世界最大の特殊鋼メーカー・ボーラーウッデホルム社製の刃物向け高級ステンレス鋼材で、リンやイオウなどの不純物が極めて少ない最高級の鋼材です。

☆この包丁の特長☆
 グランドシェフ洋包丁シリーズはプロ向け洋包丁として十分な硬度(HRC58)があり、鋭い切れ味はもちろん不純物の少ないスウェーデンステンレスならではの長切性が特長です。
 業務・本職向け用ですが、三徳などご家庭でもお使いになれますのでぜひとも本格的なプロの切れ味をお試し下さい!
 刃部分はもちろん柄部分の造りも非常によく、当店の実店舗でもよくお買い求めいただいているおススメの洋包丁です。
 (※ロゴが入る面が順次写真と反対面となります)

☆ご使用上の注意☆
 このページの包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。

☆刃物専門店のメリット☆
 当店では他店との違いを明確にするため、独自に仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態に比べ刃先が鋭く仕上がっているためトマトのような柔らかい食材も崩れることなく切り分けることができます。
 ぜひともこの機会に刃物専門店の切れ味をお試し下さい!


☆更に高硬度で切れ味の持続する唐津厚広ハイカーボンステンレスもご覧ください。

堺孝行グランドシェフ 牛刀

 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
180〜210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
270ミリより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。
 ※順次ロゴが入る面が(旧仕様は裏面にロゴが入っています)。
 一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。

厚口タイプもございます。
牛刀240ミリ。新仕様で順次ロゴが表面に入ります(全種類)。
当店で刃付済です
 
柄も丁寧な仕上げ
口金部も良い造りです。
通常の朴鞘(お届時はピン付になります)
黒石目塗鞘(中身は朴鞘)・ピン付
堺孝行グランドシェフ牛刀 180ミリ(実刃渡178ミリ・全長297ミリ・刃幅43ミリ・重さ160グラム)
15300円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 210ミリ(実刃渡209ミリ・全長330ミリ・刃幅44ミリ・重さ190グラム)
16300円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 240ミリ(実刃渡239ミリ・全長368ミリ・刃幅46ミリ・重さ225グラム)
19000円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 270ミリ(実刃渡270ミリ・全長398ミリ・刃幅51ミリ・重さ265グラム)
23400円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 300ミリ(実刃渡299ミリ・全長439ミリ・刃幅57ミリ・重さ305グラム)
27400円(税込)
本 

堺孝行グランドシェフ 三徳包丁

 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利です。
 なお、薄手の包丁なので冷凍食品などの硬い食材には不向きです。 ☆各種サヤを別途お付けできます(ピン付)。
三徳包丁180ミリ
 
当店で刃付済です
柄も丁寧な仕上げ
口金部も良い造りです。
通常の朴鞘(お届時はピン付になります)
黒石目塗鞘(中身は朴鞘)・ピン付
欅色漆塗鞘(中身は朴鞘)・ピン付
堺孝行グランドシェフ三徳 180ミリ(実刃渡178ミリ・全長303ミリ・刃幅46ミリ・重さ190グラム)
16900円(税込)
本 

堺孝行グランドシェフ ペティナイフ

 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。また、小魚を卸したり皮引にも使えます。
 朴鞘、または黒石目塗鞘(中身は通常の朴鞘)を別途有料でお付けできます(150用はピン付)。
ペティ150ミリ
 
当店で刃付済です
柄も丁寧な仕上げ
口金部も良い造りです。
下からペティナイフ90〜150ミリ
真ん中120ミリは旧仕様でロゴは裏面です。

標準的な朴鞘
黒石目塗鞘(中身は朴鞘)
堺孝行グランドシェフペティナイフ 90ミリ(実刃渡89ミリ・全長194ミリ・刃幅19ミリ・重さ60グラム)
8800円(税込)
堺孝行グランドシェフペティナイフ 120ミリ(実刃渡120ミリ・全長226ミリ・刃幅22ミリ・重さ70グラム)
9500円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフペティナイフ 150ミリ(実刃渡147ミリ・全長258ミリ・刃幅25ミリ・重さ80グラム)
10000円(税込)
本 

堺孝行グランドシェフ 筋引

 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
 朴鞘、または黒石目塗鞘(中身は通常の朴鞘)を別途有料でお付けできます(ピン付)。
下から210〜270ミリ
筋引270ミリ
 
ロゴは順次写真と反対の面に入ります
下から筋引210〜270ミリ
口金部も良い造りです。
柄も丁寧な仕上げ
通常の朴鞘(お届時はピン付になります)
黒石目塗鞘(中身は朴鞘)
堺孝行グランドシェフ筋引 210ミリ(実刃渡206ミリ・全長325ミリ・刃幅29ミリ・重さ125グラム)
16300円(税込)
堺孝行グランドシェフ筋引 240ミリ(実刃渡239ミリ・全長357ミリ・刃幅30ミリ・重さ130グラム)
19000円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ筋引 270ミリ(実刃渡269ミリ・全長388ミリ・刃幅31ミリ・重さ150グラム)
23400円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ筋引 300ミリ(お取り寄せになります)
27400円(税込)
本 

堺孝行グランドシェフ 厚口牛刀

 通常のグランドシェフ牛刀よりも厚口の牛刀です(上段の通常タイプとで重さを比べてみてください)。
 がっしりとした造りで重量感があります。 ※270は在庫限りです。
厚口牛刀270ミリ
 
通常よりも厚口の鋼材を使っています
口金部分も丁寧な仕上げです
柄もきっちりした造りです
下から240、270ミリ
厚口牛刀 240ミリ(実刃渡238ミリ・全長365ミリ・刃幅46ミリ・重さ280グラム) 27400円(税込)
厚口牛刀 270ミリ(実刃渡269ミリ・全長397ミリ・刃幅51ミリ・重さ305グラム) 34000円(税込)

堺孝行グランドシェフ 洋出刃

 洋出刃は名前の通り洋式の出刃包丁で、魚を卸す、骨を叩く、海老や蟹の殻を割る、冷凍魚の切り分けなど幅広く使うことができます。
 和出刃包丁に比べ鋼に弾力性があるため多少の無理使いができます。
 ※順次ロゴが入る面が変わります。
洋出刃210ミリ
 
当店で刃付済です
口金部分も丁寧な仕上げです
柄もきっちりした造りです
下から210、240ミリ
240ミリは旧仕様でロゴは裏面です
洋出刃 刃渡210ミリ(実刃渡212ミリ・全長332ミリ・刃幅52ミリ・重さ300グラム) 23000円(税込)
洋出刃 刃渡240ミリ(実刃渡242ミリ・全長368ミリ・刃幅57ミリ・重さ350グラム) 27400円(税込)
洋出刃 刃渡270ミリ(お取り寄せ) 34000円(税込)
洋出刃 刃渡300ミリ(お取り寄せ) 37000円(税込)

堺孝行グランドシェフ 骨スキ角(サバキ東型)

 骨スキは牛や豚肉の部位分けや肉と骨の切り分けに使われる包丁です。
 牛刀に比べ身が厚く、骨に当たっても刃こぼれしにくいよう刃先の肉も厚くなっています。
 角型(東型)と丸型(西型・阪骨)がありますが、主に角型が一般的です。
 ※順次ロゴが入る面が変わります。
堺孝行Gシェフ東サバキ
ロゴは順次写真と反対の面に入ります
口金部も良い造りです。
 
当店で刃付済です
東型サバキ 刃渡150ミリ(実刃渡150ミリ・全長265ミリ・刃幅41ミリ・重さ195グラム) 15900円(税込)
堺孝行Gシェフカービングセット 堺孝行グランドシェフ カービングセット(ナイフ刃付料込み
 ホテルやステーキハウスなどで使われている本格的なセットです。カービングナイフが240ミリ、カービングフォークが180ミリです。ナイフは当店にて刃付済みです(在庫あり)。
28700円(税込)
セット

黒丹八角柄に合う黒石目塗鞘。表面は右写真のように細かな模様入りです(写真は牛刀用)。
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
堺孝行Gシェフ包丁名入(1文字あたり) 300円(税込)
名入れについて ★名入れした包丁は完全特注品となります。
 発注後のキャンセル・返品・交換はお受けいたしかねますのでよくご検討下さい。
なお、お支払いは銀行振込(前払い)またはカード決済にてお願いしております。
☆取寄となりますので、注文確定後3〜5営業日での発送となります(メーカー欠品時は要納期となります)。
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店  
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