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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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おすすめの牛刀

 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
 180〜210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
 270ミリより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。
おすすめ! 唐津厚広 ハイカーボンステンレス牛刀 サビにくい

 
「唐津厚広ハイカーボンステンレスシリーズ」は刃物用に使われているステンレス鋼の中でも特に炭素含有量の高いハイカーボンステンレスを用いた本職向け洋包丁です。
 切れ味の良さやその持続性が特長ですが、硬度が高いため刃コボレをおこさないようお取扱いにはご注意ください。
 手に握る柄部分は耐熱140度のPOM樹脂製で食器洗浄機にも対応しており衛生的にお使いいただけます。
 バランスよく造られており、実際にご購入頂いた方からも好評を得ています。

 ☆詳しくは唐津厚広ハイカーボンステンレスをご覧下さい。
下から牛刀180〜270ミリ
銘はレーザー彫刻にて入れています
牛刀180ミリ(全長303ミリ・元幅42ミリ・重量160グラム)
15000円(税込)
本 
牛刀210ミリ(全長334ミリ・元幅46ミリ・重量180グラム)
15800円(税込)
本 
牛刀240ミリ(全長370ミリ・元幅51ミリ・重量250グラム)
19400円(税込)
本 
牛刀270ミリ(全長407ミリ・元幅56ミリ・重量300グラム)
22400円(税込)
本 
おすすめ! 唐津厚広 モリブデン鋼牛刀 サビにくい

 「唐津厚広モリブデン鋼洋包丁」シリーズは刃物用ステンレス鋼AUS-8A鋼を用いた業務用途〜本職向け洋包丁シリーズです。
 10A鋼を用いた「唐津厚広ハイカーボンステンレス洋包丁」に比べると硬度は落ちますが、比較的研ぎ易く業務用途やご家庭での使用もお勧めです。
 手に握る柄の部分は耐熱140度のPOM樹脂製で食器洗浄機にも対応しており衛生的にお使いいただけます。
 バランスよく造られており、業務用として長時間の使用にも耐えられます。

 ☆詳しくは唐津厚広モリブデン鋼洋包丁をご覧下さい。
牛刀240ミリ
峰側から
唐津厚広モリブデン鋼牛刀180ミリ (全長303ミリ・元幅42ミリ・重量170グラム)
11000円(税込)
本 
唐津厚広モリブデン鋼牛刀210ミリ (入荷待ち)
   
唐津厚広モリブデン鋼牛刀240ミリ (全長370ミリ・元幅51ミリ・重量255グラム)
14900円(税込)
本 
唐津厚広モリブデン鋼牛刀270ミリ (全長408ミリ・元幅56ミリ・重量290グラム)
17800円(税込)
本 
堺孝行 グランドシェフ牛刀 サビにくい
 「堺孝行グランドシェフ」はウッデホルム社製スウェーデン高級ステンレス鋼を使用した洋包丁です。
 非常に丁寧に仕上げで、切れ味もよく続くおススメの洋包丁です。 各種鞘も別途お付け出来ます。
 ☆詳しくは堺孝行グランドシェフをご覧下さい(ロゴの入る面が順次反対面になります)。
240ミリ
下から180〜300ミリ
堺孝行グランドシェフ牛刀 180ミリ(実刃渡178ミリ・全長297ミリ・刃幅43ミリ・重さ160グラム)
15300円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 210ミリ(実刃渡209ミリ・全長330ミリ・刃幅44ミリ・重さ190グラム)
16300円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 240ミリ(実刃渡239ミリ・全長368ミリ・刃幅46ミリ・重さ225グラム)
19000円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフ牛刀 270ミリ(実刃渡270ミリ・全長398ミリ・刃幅51ミリ・重さ265グラム)
23400円(税込)
本 
堺孝行 グランドシェフSP牛刀 サビにくい
 真上のグランドシェフにディンプル(窪み)加工を施したシリーズです。窪みで抵抗が減り、身離れがよくなります(右利用)。
 ☆詳しくはグランドシェフSPをご覧下さい。 朴鞘、または黒石目塗鞘(中身は通常の朴鞘)を別途有料でお付けできます。
下から210〜270ミリ
240ミリ刃部分
堺孝行グランドシェフSP牛刀 刃渡180ミリ(全長295ミリ重さ170グラム)
16500円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフSP牛刀 刃渡210ミリ(全長325ミリ重さ185グラム)
19000円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフSP牛刀 刃渡240ミリ(全長365ミリ重さ215グラム)
22600円(税込)
本 
堺孝行グランドシェフSP牛刀 刃渡270ミリ(全長395ミリ重さ255グラム)
25500円(税込)
本 
堺孝行 青二鋼牛刀 サビます
 本職向け和包丁でおなじみの青二鋼を贅沢に使用したプロ向け牛刀です。高硬度で鋭い切れ味が持続するのが特長です。
 ☆詳しくは堺孝行青二鋼洋包丁をご覧下さい。  朴鞘は別途1700〜2800円でお付けできます。
堺孝行青二鋼牛刀01堺孝行青二鋼牛刀04
240ミリ
下から180〜270ミリ
堺孝行青二鋼 牛刀180ミリ(実刃渡179ミリ・全長297ミリ・刃幅39ミリ・重さ150グラム)
18200円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀210ミリ(実刃渡210ミリ・全長328ミリ・刃幅43ミリ・重さ170グラム)
21000円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀240ミリ(実刃渡238ミリ・全長362ミリ・刃幅44ミリ・重さ185グラム)
22600円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀270ミリ(実刃渡269ミリ・全長399ミリ・刃幅53ミリ・重さ260グラム)
25400円(税込)
本 
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サイトウ刃物店

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「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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