包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠
正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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堺孝行 青二鋼洋包丁 おすすめ!

 「堺孝行青二鋼洋包丁」シリーズは青二鋼を用いた業務・本職向けの洋包丁です。青二鋼の特長は一般的な鋼製の洋包丁に使われる日本鋼よりも粘り硬く切れ味が持続します。
 鋼の硬度もHRC59度台はあるので、切れ味の持続性も本職の方が納得できるプロレベルです!。
 (当店で実際刃付する際も硬さが感じられ、長切れが期待できます。砥石はセラミック砥石をお勧めします。)

 手に握る柄部分も堺孝行製品ならではの良い造りで、しっかりとした仕上がりです(自然物なので色柄が写真と異なる場合もございます)。
 本職向けですがご家庭でも牛刀の短いサイズやぺティならお使いになれますので、ぜひとも本格的なプロの切れ味をお試し下さい。

☆ご使用上の注意☆
 サビる鋼材で造られていますので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。

☆刃物専門店のメリット☆
 当店では他店との違いを明確にするため、独自に仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態に比べ刃先が鋭く仕上がっているためトマトのような柔らかい食材も崩れることなく切り分けることができます。
 ぜひともこの機会に刃物専門店の切れ味をお試し下さい!
堺孝行青二鋼 牛刀 (右利き用)
 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
 180〜210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
 270ミリ以上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。
堺孝行青二鋼牛刀01堺孝行青二鋼牛刀02
牛刀270ミリ
 
堺孝行青二鋼牛刀03堺孝行青二鋼牛刀05
 
柄部も丁寧な仕上がりです
堺孝行青二鋼牛刀06
朴鞘(お届時はピン付になります)
下から180〜300ミリ
堺孝行青二鋼 牛刀180ミリ(実刃渡179ミリ・全長297ミリ・刃幅39ミリ・重さ150グラム)
18200円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀210ミリ(実刃渡210ミリ・全長328ミリ・刃幅43ミリ・重さ170グラム)
21000円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀240ミリ(実刃渡238ミリ・全長362ミリ・刃幅44ミリ・重さ185グラム)
22600円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀270ミリ(実刃渡269ミリ・全長399ミリ・刃幅53ミリ・重さ260グラム)
25400円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 牛刀300ミリ(実刃渡303ミリ・全長439ミリ・刃幅55ミリ・重さ290グラム)
30800円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 ペティナイフ (右利き用)
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
 また、小魚を卸したり皮引にも使えます。 (朴鞘は別売)
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます(150用はピン付)。
堺孝行青二鋼ペティナイフ01堺孝行青二鋼ペティナイフ02
ペティナイフ150ミリ
 
堺孝行青二鋼ペティナイフ03
下から120、150、180ミリ
口金部も丁寧な仕上がりです
堺孝行青二鋼ペティナイフ04
柄部も丁寧な仕上がりです
朴鞘も別売りでお付けします(180は除く)
堺孝行青二鋼 ペティ120ミリ(実刃渡118ミリ・全長220ミリ・刃幅25ミリ・重さ60グラム)
11000円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 ペティ150ミリ(実刃渡148ミリ・全長258ミリ・刃幅27ミリ・重さ80グラム)
11800円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 ペティ180ミリ(実刃渡181ミリ・全長293ミリ・刃幅31ミリ・重さ105グラム)
12400円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 三徳 (右利き用)

 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 牛刀に比べ刃幅があり、反りも緩やかなので野菜を刻むのにも便利です。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。
堺孝行青二鋼ペティナイフ01堺孝行青二鋼ペティナイフ02
牛刀180ミリ
 
堺孝行青二鋼ペティナイフ03
 
柄部も丁寧な仕上がりです
堺孝行青二鋼ペティナイフ04
朴鞘(お届時はピン付になります)
牛刀180ミリと比較(下が三徳)
堺孝行青二鋼 三徳180ミリ(実刃渡178ミリ・全長300ミリ・刃幅45ミリ・重さ155グラム)
15900円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 筋引 (右利き用)

 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
 自在に刃が動かせるように牛刀より細身ですが厚みは牛刀同様なのでしっかりとしています。
 ☆柄は天然材のため色柄に個体差があります。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。
堺孝行青二鋼筋引
筋引270ミリ
 
 
柄部も丁寧な仕上がりです
朴鞘(お届時はピン付になります)
上から270ミリ、240ミリ
堺孝行青二鋼 筋引240ミリ(実刃渡240ミリ・全長360ミリ・刃幅36ミリ・重さ170グラム)
21400円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 筋引270ミリ(実刃渡276ミリ・全長403ミリ・刃幅36.5ミリ・重さ200グラム)
25400円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 東型サバキ・角型骨スキ (右利き用)
 骨スキは牛や豚肉の部位分けや肉と骨の切り分けに使われる包丁です。牛刀に比べ身が厚く、骨に当たっても刃こぼれしにくいよう刃先の肉も厚くなっています。
堺孝行青二鋼 骨スキ角型150ミリ(実刃渡144ミリ・全長258ミリ・刃幅37ミリ・重さ180グラム)
19400円(税込)
本 
堺孝行青二鋼 洋出刃 (右利き用)
洋出刃は名前の通り洋式の出刃包丁で、魚を卸す、骨を叩く、海老や蟹の殻を割る、冷凍魚の切り分けなど幅広く使うことができます。
和出刃包丁に比べ鋼に弾力性があるため多少の無理使いができます。
当店で刃付してからのお届けになります。
洋出刃210ミリ  
 
牛刀よりも厚みがあります
堺孝行青二鋼 洋出刃210ミリ 29800円(税込)
堺孝行青二鋼 洋出刃240ミリ 34500円(税込)

黒丹八角柄に合う黒石目塗鞘。表面は右写真のように細かな模様入りです(写真は牛刀用)。
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
堺孝行洋包丁名入(1文字あたり) 300円(税込)
名入れについて ★名入れした包丁は完全特注品となります。
 発注後のキャンセル・返品・交換はお受けいたしかねますのでよくご検討下さい。
なお、お支払いは銀行振込(前払い)またはカード決済にてお願いしております。
☆取寄となりますので、注文確定後3〜5営業日での発送となります(メーカー欠品時は要納期となります)。
口金部分か刃面裏に入れることができ、刃面部分は縦・横に対応できます。
6月の営業日
       
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7月の営業日
           
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店  
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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(お手数ですが※を@に置き換えてください)
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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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