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包丁の通販・販売「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
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堺孝行 特上鏡面和包丁 |
| 安来白二鋼を使用し、表部分を鏡のように美しく磨き上げた神秘的な和包丁です。 |
| 「堺孝行特上鏡面」和包丁シリーズは富樫打刃物製作所で製作されている白二鋼本霞研仕上の本職向け和包丁です。 鍛冶工程に続く刃付工程（仕上げの成形・研磨）は土佐廣次さんをはじめとした伝統工芸士が行っており、素晴らしい仕上がりの和包丁です。 更に平部分には土佐廣次さんが鏡面仕上げを施しており、見た目も美しい仕上がりとなっています。 カウンターなど、お客様に見える場面で包丁を使う場合にお勧めです！ 手に握る柄（え）は高級感溢れる黒丹八角柄、黒石目塗鞘なども別途お付け出来ます。 標準仕様の朴半丸六角柄仕様や朴八角柄仕様もご用意できます。 |
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| 特上鏡面和包丁に使われている安来白紙二号鋼（白二鋼）は本職用和包丁用の基本となる鋼材です。 シャープな切れ味、切れ味の持続、砥石乗りの良さなど価格を含めてバランスの良い鋼材といえます。 白紙二号鋼には不純物がほとんど含まれないため最適な焼入れ温度帯が狭く、適切な温度で熱処理をしないと綺麗に均等な焼入れができません。 そのため、この白紙二号鋼の性能を十分に引き出せる高い技術を持つ鍛冶士は堺でも限られています。 ☆白一鋼を用い、刃付工程を伝統工芸士・土佐廣次さんが行っている「堺孝行 白一鋼本霞」もご覧ください。 ☆「マチ」部分について☆ 柄に挿す中子部分（太さや厚みなど）と柄（穴の大小）の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。 ★刃物専門店の堺孝行は切れ味が違います！ 堺孝行特上和包丁シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っております。 ★使用上のご注意★ 鋼製でサビますので、洗った後は水気を拭き取って保管してください。 しばらくお使いにならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管してください。 |
堺孝行特上鏡面 柳刃包丁 |
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| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。 本職向けには300ミリ前後がよく使われるサイズです。 裏鏡面追加はこちらです。
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| 堺孝行特上鏡面柳刃包丁 240ミリ | |||||||||||
| 56700円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面柳刃包丁 270ミリ | |||||||||||
| 60600円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面柳刃包丁 300ミリ | |||||||||||
| 64800円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面柳刃包丁 330ミリ | |||||||||||
| 72300円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面柳刃包丁 360ミリ | |||||||||||
| 80000円（税込） | |||||||||||
堺孝行特上鏡面 出刃包丁 |
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| 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。 一般向けには150〜180ミリくらいがお勧めサイズで、本職の方には210ミリ前後がよくお求めになられるサイズです。 裏鏡面追加はこちらです。
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| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 150ミリ | |||||||||||
| 56000円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 165ミリ | |||||||||||
| 59300円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 180ミリ | |||||||||||
| 63800円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 195ミリ | |||||||||||
| 69600円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 210ミリ | |||||||||||
| 76500円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 225ミリ | |||||||||||
| 82800円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面出刃包丁 240ミリ | |||||||||||
| 92000円（税込） | |||||||||||
堺孝行特上鏡面 鎌形薄刃包丁 |
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| 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。 本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。 裏鏡面追加はこちらです。
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| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 180ミリ | |||||||||||
| 56300円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 195ミリ | |||||||||||
| 61000円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 210ミリ | |||||||||||
| 65800円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 225ミリ | |||||||||||
| 72000円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 240ミリ | |||||||||||
| 84600円（税込） | |||||||||||
堺孝行特上鏡面 ふぐ引 |
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| ふぐ引はふぐの刺身を引く本職用包丁です。柳刃に比べ刃道が直線的で峰厚も薄く、刃幅も狭い。 柳刃同様300ミリ辺りがよく出るサイズです。 裏鏡面追加はこちらです。
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| 堺孝行特上鏡面ふぐ引 240ミリ | |||||||||||
| 57700円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面ふぐ引 270ミリ | |||||||||||
| 61800円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面ふぐ引 300ミリ | |||||||||||
| 66800円（税込） | |||||||||||
堺孝行特上鏡面 むき物 |
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| むき物包丁は関東型の野菜包丁で切っ先の菱三角形が特徴です。 先が角ばった東型薄刃包丁では不便な切っ先を使った飾り切りや細工に便利な包丁です。 薄刃包丁に比べるとかなり薄口で180ミリくらいが本職向けとしてよくお求めになられるサイズです。
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| 堺孝行特上鏡面むき物 180ミリ | |||||||||||
| 51000円（税込） | |||||||||||
堺孝行特上鏡面 薄刃包丁 |
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| 薄刃包丁は関東型の薄刃包丁で野菜専用の包丁です。 峰と刃道が平行で先が四角く、飾り切り等にはやや不便なため、近年は万能タイプの鎌形薄刃が主流になっています。 刃元では皮むき・くりぬきなどに使い中央部分ではきざみやカツラ剥きなどに使われる野菜に欠かせない包丁です。 本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。（黒石目塗鞘は特注になります）
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| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 180ミリ | |||||||||||
| 56300円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 195ミリ | |||||||||||
| 61000円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 210ミリ | |||||||||||
| 65800円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 225ミリ | |||||||||||
| 72000円（税込） | |||||||||||
| 堺孝行特上鏡面鎌形薄刃 240ミリ | |||||||||||
| 84600円（税込） | |||||||||||
| 特上裏鏡面追加（オプション・要納期） | 11000円（税込） |
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堺孝行包丁名入れについて |
★名入れした包丁は完全特注品となります。 発注後のキャンセル・返品・交換はお受けいたしかねますのでよくご検討下さい。 なお、お支払いは銀行振込（前払い）またはカード決済にてお願いしております。 ☆名入れはメーカーで行います。 堺孝行白鏡シリーズでは特別に無料で行っています。（通常は１文字あたり300円）。 原則2〜3文字内でお願いします。 |
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サイトウ刃物店 青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広（当店オリジナル銘） 水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 東京・杉本 ミソノ 取扱い ご購入後の研ぎ直し・修理など 所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス infoma※saitouhamono.com （大変お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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| ★総合案内★ |
| ご注文に関して 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。 なお、電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。特にモバイルアドレスの場合は当店からのメールが届く環境設定をお願いいたします。 詳しくはこちらをご覧下さい。 発送について 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。 なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。  送料について 九州〜関東・甲信越地区まで800円となっております（沖縄・東北・北海道地区は別料金となります）。 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。 商品梱包について 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。 何卒ご理解いただくようお願いいたします。 （長物を除き１〜２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています） お客様の個人情報について お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。 詳しくはこちらをご覧下さい。（特定商取引法に基づく表記はこちら） お支払い方法について ヤマト運輸クロネコ宅急便代金引換、各種クレジットカード（買い物カゴ上）、ジャパンネット銀行振込（先払い）がご利用頂けます。 なお、代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。  ☆クレジット決済（注文時）はVISA、MASTER、NICOSブランドがご利用になれます。  銀行振込でお支払いの場合はお客様の手数料ご負担で、入金確認後の正式注文（取寄せ含む）となります。 詳しい決済方はこちらをご覧下さい。 ※お急ぎの場合はカード決済をお勧めいたします。 なお、「JNB-J振」にて振込手数料無料（当店負担）でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。  配達日・到着時間の指定が可能です 「日曜・祝日」や「平日」あるいは「午前中」「16時〜18時」など、ご注文の際に注文フォームでご指定下さい。 ギフト扱いについて お客様よりご依頼されたあて先に商品を直接お届けいたします。包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。 当店営業案内 ネット上での「買い物かご」を使ったご注文は２４時間年中無休で承っておりますが、ご購入予定品のお問い合わせ回答は営業日の9時〜18時となります。 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号 サイトウ刃物店 ご購入に関わるご質問は infoma※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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