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堺孝行 INOXプロ和包丁

 「堺孝行INOX(イノックス)プロ」国産ステンレス鋼を使用した業務向けの研ぎ易い和包丁です。
 柄をステンレスハンドル(一体型)に成形してあり衛生面が特に厳しい場面での使用にお勧めです。
 また、柄内部は中空でモナカ模様が滑り止めとなっています。
 高温・高圧での洗浄が可能ですが、塩素系の消毒液は使用しないで下さい。(刃部分の仕様は標準の「堺孝行INOX」と同じです。)
 ※在庫限りのため、売り切れの際はご容赦下さい。
堺孝行INOXプロ 柳刃包丁 刃付込み

 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
 一般向けには240〜270ミリ。業務向けには270〜300ミリがよく使われるサイズです。
下から柳刃240ミリ〜270ミリ
柳刃270ミリ
 
銘は登録・孝行(レーザー彫刻)
滑りにくいモナカハンドル
堺孝行INOXプロ
柳刃包丁240ミリ

29200
円(税込)
堺孝行INOXプロ
柳刃包丁270ミリ

31500
円(税込)
堺孝行INOXプロ 出刃包丁 刃付込み

 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
 ご家庭用には150ミリくらいがお薦めサイズになり、業務用途には180ミリくらいがよくお求めになられるサイズです。
下から出刃150ミリ〜180ミリ
出刃180ミリ
 
堺孝行INOXプロ
出刃包丁150ミリ
おかげさまで売り切れました
堺孝行INOXプロ
出刃包丁180ミリ
おかげさまで売り切れました
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁は
サビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。
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4月の営業日
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サイトウ刃物店

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〒847-0861
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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
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