包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁堺孝行>銀三割込ダマスカス(割込)
堺孝行 銀三割込 ダマスカス
堺孝行銀三割込ダマスカス
上から剣型柳刃300ミリ、和牛刀270ミリ、和筋引270ミリ、和三徳180ミリ、和ペティ150ミリ
 「堺孝行銀三割込ダマスカス洋包丁」シリーズは国産高級ステンレス鋼の銀紙三号鋼(銀三鋼)を両面からダマスカス紋様の積層材で挟み込んで造られた和風スタイルのサビにくい洋包丁です(左右両利き対応)。
 鋼部分の材料である銀三鋼(銀紙三号鋼)は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。

☆この包丁の特長☆
 堺孝行銀三割込シリーズは堺でいち早くステンレス和包丁を造り始めた山塚刃物製作所で製造されています。
 実際に当店で刃付した感じでも硬さがあり切れ味の持続が期待できます。
 手に握る柄(え)は朴八角柄を使用しており、引き締まった印象です。
 和包丁スタイルなので、和食店のカウンターでも違和感無くお使いになれます。
 (※製造された時期の違いで表面の仕上がりが写真と異なるものがございます)

★当店でご購入頂くと★
 当店では他でのご購入との違いを明確にするため、仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。  ぜひとも専門店の切れ味をお試し下さい!

★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
鍛冶の伝統工芸士 山塚尚剛さん。堺のステンレス和包丁のパイオニアです。
2012年・伝統工芸士に認定

堺孝行 銀三割込ダマスカス 和牛刀

堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀270ミリ
裏面 切っ先から
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀
表面 銘付近
表面 上部
裏面 刻印付近(銀三 為)
裏面 上部
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀
峰側
柄は朴八角柄です
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀
横向き 表
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀
横向き 裏
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀
朴鞘付仕様(穴開け前)
上から和牛刀270、240、210ミリ
 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
210ミリくらいは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは本職向けのサイズです。
270ミリより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。
和包丁用の朴八角柄を取り付けることで、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
(黒丹八角柄への変更や、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀 210ミリ
67000円(税込)
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀 240ミリ
76600円(税込)
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀 270ミリ
81600円(税込)
堺孝行銀三割込ダマスカス和牛刀 300ミリ (お取り寄せ)
90000円(税込)

堺孝行 銀三割込ダマスカス ペティナイフ

堺孝行銀三割込ダマスカス和ペティ
堺孝行銀三割込ダマスカス和ペティ150ミリ
裏面 切っ先から
表面
裏面
峰側
柄は朴八角柄です
横向き 表
横向き 裏
朴鞘付仕様(穴開け前)
上から和ペティ180、150ミリ
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁で、小魚を卸したり皮引にも使えます。
一般的に150ミリくらいがよく使われるサイズで、魚の調理には180ミリサイズがおすすめサイズです。
(黒丹八角柄への変更や、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行銀三割込ダマスカス和ペティ 150ミリ
31800円(税込)
堺孝行銀三割込ダマスカス和ペティ 180ミリ
34800円(税込)

堺孝行 銀三割込ダマスカス 剣型柳刃(飛燕型)

堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃300ミリ
裏面 切っ先から
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃
表面
裏面
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃
表面 銘付近
裏面 刻印付近(銀三 為)
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃
峰側
柄は朴八角柄です
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃
上から剣型柳刃300、270ミリ
 品名は剣型柳刃ですが、剣型タイプの和筋引包丁です。他の種類と同様に割込み・両刃造りになります。
(黒丹八角柄への変更も出来ます)
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃 270ミリ
57800円(税込)
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃 300ミリ
75000円(税込)

堺孝行 銀三割込ダマスカス 和筋引

堺孝行銀三割込ダマスカス和筋引
堺孝行銀三割込ダマスカス和筋引270ミリ
裏面 切っ先から
表面 銘付近
裏面 刻印付近(銀三 為)
峰側
柄は朴八角柄です
朴鞘付仕様(穴開け前)
上から和筋引270、240ミリ
 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長で、240〜270ミリが一般的です。
※鞘は包丁厚みの都合で240ミリも270ミリ用を使います。
(黒丹八角柄への変更や、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行銀三割込ダマスカス和筋引 240ミリ
52800円(税込)
堺孝行銀三割込ダマスカス和筋引 270ミリ
59000円(税込)

堺孝行 銀三割込ダマスカス 和三徳包丁

堺孝行銀三割込ダマスカス和三徳
堺孝行銀三割込ダマスカス和三徳180ミリ
裏面 切っ先から
表面
表面 銘付近
和三徳180ミリ
裏面 刻印付近(銀三 為)
峰側
柄は朴八角柄です
朴鞘付仕様(穴開け前)
 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利です。
 (黒丹八角柄への変更や、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
堺孝行銀三割込ダマスカス和三徳包丁 180ミリ
32800円(税込)
10月の営業日
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11月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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