 |
包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。 |
| トップ | 和包丁 | 洋包丁 | 家庭向 | 収納系 | 雑貨類 | 砥 石 | 研ぎ・修理 | 包装紙 |
| 柳刃包丁 | 出刃包丁 | 鎌形薄刃 | 堺 孝 行 | 唐津厚広 | 源 昭 忠 | 正本総本店 | 有 次 | 杉 本 |
| 杉本中華 | そば切 | 和包丁・特殊型 | 唐津厚広青一鋼鏡面 | 堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄 | ||||
| 包丁の通販なら「サイトウ刃物店」＞和包丁＞堺孝行＞銀三鋼本霞研和包丁 | |
堺孝行 銀三鋼本霞研 和包丁 |
|
|
|
| 「堺孝行銀三鋼本霞研和包丁」は国産高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼（銀三鋼）を用いて鍛えあげられた本職向け和包丁です（合わせ）。 鍛冶は堺でいち早くステンレス製和包丁を造り始めた山塚刃物製作所（伝統工芸士・山塚尚剛さんら）です。 一丁一丁しっかりと鍛え上げられており、粘り硬く切れ味の持続する包丁に出来上がっています。 鋼部分の材料である銀三鋼（銀紙三号鋼）は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。 鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程は伝統工芸士・山塚光雄さんによる本霞研仕上げです。 ☆鏡面黒丹八角柄仕様はこちらです。 ☆「マチ」部分について☆ 柄に挿す中子部分（太さや厚みなど）と柄（穴の大小）の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。 |
 |
鍛冶 山塚尚剛さん 銀三鋼和包丁のエキスパート。 2012年に伝統工芸士に認定。 |
 |
刃付（整形・研磨） 伝統工芸士・山塚光雄さん 1999年に伝統工芸士に認定され、銀三鋼本霞研などの刃付（整形・研磨）に携わっておられます。 2013年度大阪府工芸功労者表彰 |
| ☆黒丹八角柄仕様はこちらです。☆鏡面仕上・
黒丹八角柄仕様はこちらです。 （ 別ページに「身卸出刃」「骨切（鱧切）」「蛸引」をご紹介しています） ★刃物専門店の堺孝行は切れ味が違います！ 堺孝行銀三鋼本霞研和包丁は当店での手研本刃付を無料にて行っておりますので本職の方はぜひご利用下さい。 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の堺孝行和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。 ★使用上のご注意 この包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後は洗って水気を拭き取ってください。 暫くお使いにならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管してください。 |
★銀三鋼本霞研和包丁なら、 唐津厚広銀三鋼本霞研もお勧め。  |
堺孝行 銀三鋼本霞研 柳刃包丁 |
|||||||||
| 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。 一般向けには240〜270ミリ。業務・本職向けには300ミリ前後がよく使われるサイズです。
|
|||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研柳刃 210ミリ | ||||||||||
| 24400円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研柳刃 240ミリ | ||||||||||
| 28000円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研柳刃 270ミリ | ||||||||||
| 34600円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研柳刃 300ミリ | ||||||||||
| 43500円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研柳刃 330ミリ | ||||||||||
| 51900円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研柳刃 360ミリ （納期はお問い合わせ下さい） | ||||||||||
| 64000円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 厚口柳刃 |
||||||||||
  |
||||||||||
| 通常仕様品より厚口タイプになります。元厚4ミリ・重さ145グラム（通常品は元厚3ミリ・重さ120グラム） 唐津市内の鮨店「やすけ」のご主人から「魚の皮を剥ぐには頼りないのでもう少し厚口の物を」というご依頼で造った別注品です。 |
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研厚口柳刃 240ミリ | ||||||||||
| 31600円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 切付柳刃 |
||||||||||
| 柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁で、海外でも人気のスタイルです。 同刃渡りの柳刃包丁に比べ厚みがあり「腰」のある刺身包丁です。黒丹八角柄仕様の画像はこちらです。 |
||||||||||
 
 
 
 
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研切付柳刃 270ミリ | ||||||||||
| 43500円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研切付柳刃 300ミリ | ||||||||||
| 51900円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研切付柳刃 330ミリ | ||||||||||
| 64000円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 先丸蛸引 |
||||||||||
| 先丸蛸引は刃先に反りをもたせて先端を丸めた個性的なデザインの刺身包丁です。 昔ながらの真っ直ぐな蛸引よりも柳刃包丁的な使い勝手の和包丁です。黒丹八角柄仕様の画像はこちらです。 |
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研先丸蛸引 270ミリ | ||||||||||
| 43500円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研先丸蛸引 300ミリ | ||||||||||
| 51900円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研先丸蛸引 330ミリ | ||||||||||
| 64000円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 鎌形薄刃包丁 |
||||||||||
| 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。 一般向けには180ミリくらい、業務・本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。
|
||||||||||
 
 
 
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研鎌形薄刃 180ミリ | ||||||||||
| 24400円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研鎌形薄刃 195ミリ | ||||||||||
| 34600円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研鎌形薄刃 210ミリ | ||||||||||
| 43500円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研鎌形薄刃 225ミリ | ||||||||||
| 52000円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研鎌形薄刃 240ミリ （納期はお問い合わせ下さい） | ||||||||||
| 64000円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 小出刃包丁 |
||||||||||
| 小出刃は小サイズの出刃包丁で、鯵や小鯛等の小魚を卸すのに便利な小包丁です。 朴鞘付（ピン付）は3600円増しです。 （水牛口の色は黒が一般的で写真のような柄色の物は稀です） |
||||||||||
 
 
 
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 105ミリ | ||||||||||
| 23900円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 120ミリ | ||||||||||
| 26200円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 135ミリ | ||||||||||
| 28900円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 出刃包丁 |
||||||||||
| 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。 一般向けには150〜180ミリ位がお勧めサイズで、業務・本職の方には210ミリ前後がよく使われるサイズです。
|
||||||||||
 
 
 
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 150ミリ | ||||||||||
| 32000円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 165ミリ | ||||||||||
| 35200円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 180ミリ | ||||||||||
| 41600円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 195ミリ | ||||||||||
| 46600円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 210ミリ | ||||||||||
| 50000円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 225ミリ | ||||||||||
| 60000円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研出刃 240ミリ （納期はお問い合わせ下さい） | ||||||||||
| 67800円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 むき物包丁 |
||||||||||
| むき物包丁は関東型の野菜包丁で切っ先の菱三角形が特徴です。 薄刃包丁に比べるとかなり薄口で、関東型の薄刃包丁では不便な切っ先を使った飾り切りや細工に便利な包丁です。 |
||||||||||
 
 
 
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研むき物包丁 180ミリ | ||||||||||
| 36800円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 薄刃包丁 |
||||||||||
 |
||||||||||
| 薄刃包丁は関東型の薄刃包丁で野菜専用の包丁です。 峰と刃道が平行で先が四角く、飾り切り等にはやや不便なため、近年は万能タイプの鎌形薄刃が主流になっています。 刃元では皮むき・くりぬきなどに使い中央部分ではきざみやカツラ剥きなどに使われる野菜に欠かせない包丁です。 一般向けには180ミリくらい、業務・本職向けには210ミリ前後がよく使われるサイズです。 ※薄刃はすべてお取寄になります。
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研薄刃 180ミリ | ||||||||||
| 24400円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研薄刃 195ミリ | ||||||||||
| 34600円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研薄刃 210ミリ | ||||||||||
| 43500円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研薄刃 225ミリ | ||||||||||
| 52000円（税込） | ||||||||||
堺孝行 銀三鋼本霞研 ふぐ引 |
||||||||||
 
 
 
|
||||||||||
| ふぐ引はふぐの刺身を引く本職用包丁です。柳刃に比べ刃道が直線的で峰厚も薄く、刃幅も狭い。 柳刃同様300ミリ辺りがよく出るサイズです。
|
||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研ふぐ引 240ミリ | ||||||||||
| 32700円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研ふぐ引 270ミリ | ||||||||||
| 40800円（税込） | ||||||||||
| 堺孝行銀三鋼本霞研ふぐ引 300ミリ | ||||||||||
| 48800円（税込） | ||||||||||
| ※銀三鋼使用を謳った粗悪な包丁が出回っていますのでご購入の際はよくご確認下さい。 | ||||||||||
 |
|
サイトウ刃物店 青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広（当店オリジナル銘） 水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 東京・杉本 ミソノ 取扱い ご購入後の研ぎ直し・修理など 所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス infoma※saitouhamono.com （大変お手数ですが※を@に置き換えてください） |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ★総合案内★ |
| ご注文に関して 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。 なお、電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。特にモバイルアドレスの場合は当店からのメールが届く環境設定をお願いいたします。 詳しくはこちらをご覧下さい。 発送について 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。 なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。 送料について 九州〜関東・甲信越地区まで800円となっております（沖縄・東北・北海道地区は別料金となります）。 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。 商品梱包について 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。 何卒ご理解いただくようお願いいたします。 （長物を除き１〜２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています） お客様の個人情報について お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。 詳しくはこちらをご覧下さい。（特定商取引法に基づく表記はこちら） お支払い方法について ヤマト運輸クロネコ宅急便代金引換、各種クレジットカード（買い物カゴ上）、ジャパンネット銀行振込（先払い）がご利用頂けます。 なお、代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。 ☆クレジット決済（注文時）はVISA、MASTER、NICOSブランドがご利用になれます。  銀行振込でお支払いの場合はお客様の手数料ご負担で、入金確認後の正式注文（取寄せ含む）となります。 詳しい決済方はこちらをご覧下さい。 ※お急ぎの場合はカード決済をお勧めいたします。 なお、「JNB-J振」にて振込手数料無料（当店負担）でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。  配達日・到着時間の指定が可能です 「日曜・祝日」や「平日」あるいは「午前中」「16時〜18時」など、ご注文の際に注文フォームでご指定下さい。 ギフト扱いについて お客様よりご依頼されたあて先に商品を直接お届けいたします。包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。 当店営業案内 ネット上での「買い物かご」を使ったご注文は２４時間年中無休で承っておりますが、ご購入予定品のお問い合わせ回答は営業日の9時〜18時となります。 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号 サイトウ刃物店 ご購入に関わるご質問は infoma※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
Copyright (c) 2007-2018 Saitouhamonotenn, All rights reserved. このサイトの著作権はサイトウ刃物店が保持しています。 このホームページからの画像・文章の無断転載・複製は固く禁じます。 |