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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！ |
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蛸引（刺身包丁） |
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| 蛸引は関東型の刺身包丁です。 柳刃よりも薄く、刃元から切っ先まで峰と刃道が平行で反りがないまっすぐな包丁です。 現在では全国的に柳刃包丁が使われていますが、筋のきつい魚や身の柔らかい赤身の魚専用に蛸引を使う方もいます。 先が四角いので流し物の切り分けにも便利です。 本職用には300ミリ前後のサイズがよく使われています。 ※蛸引や柳刃などのような「マチ」（柄との境界にあるくびれ）がある包丁はマチからのサイズが仕様サイズなりますので、有効刃渡りが10ミリ 前後小さくなります。 |
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| 堺孝行 青二鋼蛸引包丁 サビます 青紙二号鋼を用いた蛸引包丁です。切れ味はもちろん、長切れが期待できます（刃渡りサイズはマチから上）。 （朴八角柄、黒檀八角柄への変更、鏡面仕上、朴鞘もお付けできます。） |
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| 堺孝行 青二鋼 蛸引240ミリ 49400円（税込） |
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| 堺孝行 青二鋼 蛸引270ミリ 54700円（税込） |
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| 堺孝行 青二鋼 蛸引300ミリ 62400円（税込） |
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| 堺孝行 青二鋼 蛸引330ミリ 76700円（税込） |
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| 堺孝行 青二鋼 蛸引360ミリ 100000円（税込） |
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| 堺孝行 白二特上蛸引 サビます 白紙二号鋼を使用した本霞研蛸引です。シャープな切れ味、永切れ、砥石乗りの良さなど総合的にみてバランスがよいです。 本職クラスではスタンダード仕様です（刃渡りサイズはマチから上）。 （朴八角柄、黒檀八角柄への変更、鏡面仕上、朴鞘もお付けできます。） |
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| 堺孝行 特上 蛸引240ミリ 34600円（税込） |
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| 堺孝行 特上 蛸引270ミリ 38600円（税込） |
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| 堺孝行 特上 蛸引300ミリ 43500円（税込） |
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| 堺孝行 特上 蛸引330ミリ 53400円（税込） |
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| 堺孝行 特上 蛸引360ミリ 69600円（税込） |
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| 堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引 サビにくい 高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼を使用しており、切れ味が良く、錆びにくく使いやすい蛸引です（刃渡りサイズはマチから上）。 （黒檀八角柄への変更、鏡面仕上、朴鞘もお付けできます。） |
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| 堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引240ミリ 39000円（税込） |
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| 堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引270ミリ 45600円（税込） |
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| 堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引300ミリ 57400円（税込） |
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| 堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引330ミリ 67000円（税込） |
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| 堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引360ミリ 83000円（税込） |
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| ★手研本刃付★ ご希望に応じて手研本刃付もお伺いしております。 ★「マチ」部分について★ 柄に挿す中子部分（太さや厚みなど）と柄（穴の大小）の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。 |
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| 名入れについて 一文字あたり300円となります。 お支払いは代金引換以外でお願いしております。 （メーカー欠品時は別途お知らせいたします） |
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