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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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蛸引(刺身包丁)

 蛸引は関東型の刺身包丁です。
 柳刃よりも薄く、刃元から切っ先まで峰と刃道が平行で反りがないまっすぐな包丁です。
 現在では全国的に柳刃包丁が使われていますが、筋のきつい魚や身の柔らかい赤身の魚専用に蛸引を使う方もいます。
 先が四角いので流し物の切り分けにも便利です。
 本職用には300ミリ前後のサイズがよく使われています。

※蛸引や柳刃などのような「マチ」(柄との境界にあるくびれ)がある包丁はマチからのサイズが仕様サイズなりますので、有効刃渡りが10ミリ 前後小さくなります。 ☆名入れはこちら。
刺身
堺孝行 青二鋼蛸引包丁 サビます
 青紙二号鋼を用いた蛸引包丁です。切れ味はもちろん、長切れが期待できます(刃渡りサイズはマチから上)。
 (鏡面仕上、黒丹八角柄への変更、朴鞘をお付けできます。)
青二鋼蛸引 270ミリ
 
写真の銘はレーザー彫り
裏 刻印です
峰側から
刃先部分
鞘付仕様(有料)
堺孝行 青二鋼
蛸引240ミリ
44600円(税込)
堺孝行 青二鋼
蛸引270ミリ
49600円(税込)
堺孝行 青二鋼
蛸引300ミリ
56600円(税込)
堺孝行 青二鋼
蛸引330ミリ
69600円(税込)
堺孝行 青二鋼
蛸引360ミリ 
91000円(税込)
堺孝行 白二特上蛸引 サビます
 白紙二号鋼を使用した本霞研蛸引です。シャープな切れ味、永切れ、砥石乗りの良さなど総合的にみてバランスがよいです。
 本職クラスではスタンダード仕様です(刃渡りサイズはマチから上)。
 (鏡面仕上、黒丹八角柄への変更、朴鞘をお付けできます。)
堺孝行 特上
蛸引240ミリ
31000円(税込)
堺孝行 特上
蛸引270ミリ
34400円(税込)
堺孝行 特上
蛸引300ミリ
38700円(税込)
堺孝行 特上
蛸引330ミリ
48000円(税込)
堺孝行 特上
蛸引360ミリ
63000円(税込)
堺孝行 銀三鋼本霞研 蛸引 サビにくい
 高級ステンレス鋼の安来銀紙三号鋼を使用しており、切れ味が良く、錆びにくく使いやすい蛸引です(刃渡りサイズはマチから上)。
 (鏡面仕上、黒丹八角柄への変更、朴鞘をお付けできます。)
堺孝行
銀三鋼本霞研
蛸引240ミリ
32800円(税込)
堺孝行
銀三鋼本霞研
蛸引270ミリ
41000円(税込)
堺孝行
銀三鋼本霞研
蛸引300ミリ
51000円(税込)
堺孝行
銀三鋼本霞研
蛸引330ミリ
61000円(税込)
堺孝行
銀三鋼本霞研
蛸引360ミリ 
76000円(税込)
★手研本刃付もお伺いしています★
 そのままお使い頂けるように当店では手研本刃付を承っておりますのでご利用下さい(無料)。もちろん本刃付無しでもご注文頂けます。
 なお、作業は慎重に行っておりますが砥石傷が付く可能性もございますので予めご了承下さい。

★「マチ」部分について★
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。
名入れについて
一文字あたり300円となります。
お支払いは代金引換以外でお願いしております。
(メーカー欠品時は別途お知らせいたします)
9月の営業日
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10月の営業日
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
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サイトウ刃物店

大阪堺・青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
大阪堺・水野鍛錬所「源昭忠」 東京・正本総本店 
東京・杉本 関・ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
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 具体的料金はこちらをごらんください。

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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