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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁>おすすめの出刃包丁

おすすめの出刃包丁(相出刃)

 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近い刃元の下四分は厚みがあり、魚や鳥を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分は三枚卸しにと使い分けます。
 一般向けには150〜180ミリがお勧めで、業務・本職の方には210ミリ辺りがよく使われるサイズになります。
 ※各商品のメインページで詳しい説明や別サイズ・別仕様品もご案内していますのでぜひご覧ください。

★刃物専門店は切れ味が違います!

 当店での手研本刃付を行っておりますのでぜひご利用下さい。
 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。
堺孝行 白一鋼 出刃包丁 サビます
 「堺孝行白一鋼 出刃包丁」
日立金属製・安来鋼白紙一号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。
 伝統工芸士・富樫憲治さんが鍛造した逸品 ☆他サイズなど詳しくは堺孝行白一鋼をご覧下さい。
 ※一般的な白二鋼に比べるとサビやすいので予めご承知おき下さい。
堺孝行白一鋼01堺孝行白一鋼01
出刃180ミリ 朴八角柄仕様
 
堺孝行 白一鋼本霞出刃 165ミリ
35800円(税込)
本 
堺孝行 白一鋼本霞出刃 180ミリ
39800円(税込)
本 
堺孝行 白一鋼本霞出刃 195ミリ
47600円(税込)
本 
堺孝行 白一鋼本霞出刃 210ミリ
54600円(税込)
本 
堺孝行 白一鋼本霞出刃 225ミリ
66000円(税込)
本 
唐津厚広 白二極上出刃 サビます
 「唐津厚広極上和包丁」は日立金属製・安来鋼白紙二号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。
 シャープな切れ味、長切れ、砥石乗りの良さなどトータルでバランスの良い包丁です。
 ☆詳しくは唐津厚広極上 紹介ページをご覧下さい。
唐津厚広極上出刃180ミリ
朴鞘付にもできます(穴開け前)
唐津厚広極上出刃 150ミリ
27300円(税込)
本 
唐津厚広極上出刃 165ミリ
29400円(税込)
本 
唐津厚広極上出刃 180ミリ
33400円(税込)
本 
唐津厚広極上出刃 195ミリ
36000円(税込)
本 
唐津厚広極上出刃 210ミリ
42000円(税込)
本 
唐津厚広極上出刃 225ミリ
48400円(税込)
本 
源昭忠・本鍛錬(青二鋼)相出刃 サビます
 「源昭忠本鍛錬和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙二号鋼を鋼に用いた本職向け和包丁です。
 白紙鋼よりも粘り気があるため切れ味の持続性が期待できます。
 (相出刃は出刃包丁よりも幅が狭く厚みも薄い造りですが、一般的な出刃包丁としても十分使うことができます。)
 ☆他のサイズなど詳しくは源昭忠本鍛錬 紹介ページをご覧下さい。
相出刃180ミリ 朴八角柄付(オプション)
源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 150ミリ
34500円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 165ミリ
37000円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 180ミリ
41000円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 195ミリ
51800円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 210ミリ
61000円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 225ミリ
67800円(税込)
本 
唐津厚広 銀三鋼本霞研出刃包丁 サビにくい
 「唐津厚広銀三鋼本霞研出刃包丁」は国産高級ステンレス鋼の日立金属製・安来銀紙三号鋼を使用した本職向け和包丁です。
 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。
 ☆他のサイズなど詳しくは唐津厚広銀三鋼本霞研出刃包丁紹介ページをご覧下さい。
銀三鋼本霞出刃 上から210、195、180、165ミリ
 
唐津厚広銀三鋼出刃 150ミリ
33400円(税込)
本 
唐津厚広銀三鋼出刃 165ミリ
37000円(税込)
本 
唐津厚広銀三鋼出刃 180ミリ
43000円(税込)
本 
唐津厚広銀三鋼出刃 195ミリ
48000円(税込)
本 
唐津厚広銀三鋼出刃 210ミリ
54000円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 出刃包丁 サビます
 「唐津厚広青一鋼和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙一号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。
 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。
 ☆他サイズ等詳しくは唐津厚広青一鋼 紹介ページをご覧下さい。
青一鋼出刃180ミリ
地境は紋鍛錬(波打仕様)です
唐津厚広青一鋼出刃 150ミリ
38700円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼出刃 165ミリ
41800円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼出刃 180ミリ
46800円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼出刃 195ミリ
50800円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼出刃 210ミリ
59800円(税込)
本 
唐津厚広青一鋼出刃 225ミリ
69000円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼鏡面 出刃包丁 サビます
 上記「青一鋼 出刃包丁」の鏡面・黒丹八角柄仕様になります。
 ☆他サイズ等詳しくは唐津厚広青一鋼鏡面 紹介ページをご覧下さい。
180ミリ 朴鞘は別売りです
平部分は鏡面仕上げ
唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 150ミリ
57700円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 165ミリ
61000円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 180ミリ
66000円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 195ミリ
70000円(税込)
本 
唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 210ミリ
79400円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX相出刃 サビます
 「源昭忠青鋼DX和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙一号鋼を鋼に用いた本霞研ぎ和包丁です。
 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。
 (相出刃は出刃包丁よりも幅が狭く厚みも薄い造りですが、一般的な出刃包丁としても十分使うことができます。)
 ☆他サイズ等詳しくは源昭忠青鋼DX 紹介ページをご覧下さい。
源昭忠青鋼DX相出刃源昭忠青鋼DX柳刃2
相出刃180ミリ 朴八角柄付(オプション)
源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 150ミリ
40000円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 165ミリ
43200円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 180ミリ
48600円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 195ミリ
57000円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 210ミリ
65800円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 225ミリ
77700円(税込)
本 
7月の営業日
1 2 3 4 5 6 7
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8月の営業日
      1 2 3 4
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
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〒847-0861
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