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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 |
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おすすめの出刃包丁（相出刃） |
| 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近い刃元の下四分は厚みがあり、魚や鳥を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分は三枚卸しにと使い分けます。 一般向けには150〜180ミリがお勧めで、業務・本職の方には210ミリ辺りがよく使われるサイズになります。 ※各商品のメインページで詳しい説明や別サイズ・別仕様品もご案内していますのでぜひご覧ください。 ★刃物専門店は切れ味が違います！ 当店での手研本刃付を行っておりますのでぜひご利用下さい。 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。 |
| 堺孝行 白一鋼 出刃包丁 サビます 「堺孝行白一鋼 出刃包丁」は日立金属製・安来鋼白紙一号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。 伝統工芸士・富樫憲治さんが鍛造した逸品 ☆他サイズなど詳しくは堺孝行白一鋼をご覧下さい。 ※一般的な白二鋼に比べるとサビやすいので予めご承知おき下さい。 |
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| 堺孝行 白一鋼本霞出刃 165ミリ （元幅50ミリ・元厚6ミリ） | |||
| 36400円（税込） | |||
| 堺孝行 白一鋼本霞出刃 180ミリ （元幅52ミリ・元厚7.5ミリ） | |||
| 40500円（税込） | |||
| 堺孝行 白一鋼本霞出刃 195ミリ （元幅56ミリ・元厚7.5ミリ） | |||
| 48300円（税込） | |||
| 堺孝行 白一鋼本霞出刃 210ミリ （元幅58ミリ・元厚7.5ミリ） | |||
| 55300円（税込） | |||
| 堺孝行 白一鋼本霞出刃 225ミリ （元幅61ミリ・元厚7.5ミリ） | |||
| 66800円（税込） | |||
| 唐津厚広 白二極上出刃 サビます 「唐津厚広極上和包丁」は日立金属製・安来鋼白紙二号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。 シャープな切れ味、長切れ、砥石乗りの良さなどトータルでバランスの良い包丁です。 ☆詳しくは唐津厚広極上 紹介ページをご覧下さい。 |
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| 唐津厚広極上出刃 150ミリ | |||
| 27300円（税込） | |||
| 唐津厚広極上出刃 165ミリ | |||
| 29400円（税込） | |||
| 唐津厚広極上出刃 180ミリ | |||
| 33400円（税込） | |||
| 唐津厚広極上出刃 195ミリ | |||
| 36000円（税込） | |||
| 唐津厚広極上出刃 210ミリ | |||
| 42000円（税込） | |||
| 唐津厚広極上出刃 225ミリ | |||
| 48400円（税込） | |||
| 源昭忠・本鍛錬（青二鋼）相出刃 サビます 「源昭忠本鍛錬和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙二号鋼を鋼に用いた本職向け和包丁です。 白紙鋼よりも粘り気があるため切れ味の持続性が期待できます。 （相出刃は出刃包丁よりも幅が狭く厚みも薄い造りですが、一般的な出刃包丁としても十分使うことができます。） ☆他のサイズなど詳しくは源昭忠本鍛錬 紹介ページをご覧下さい。 |
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| 源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 150ミリ | |||
| 34500円（税込） | |||
| 源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 165ミリ | |||
| 37000円（税込） | |||
| 源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 180ミリ | |||
| 41000円（税込） | |||
| 源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 195ミリ | |||
| 51800円（税込） | |||
| 源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 210ミリ | |||
| 61000円（税込） | |||
| 源昭忠 本鍛錬 相出刃包丁 225ミリ | |||
| 67800円（税込） | |||
| 唐津厚広 銀三鋼本霞研出刃包丁 サビにくい 「唐津厚広銀三鋼本霞研出刃包丁」は国産高級ステンレス鋼の日立金属製・安来銀紙三号鋼を使用した本職向け和包丁です。 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。 ☆他のサイズなど詳しくは唐津厚広銀三鋼本霞研出刃包丁紹介ページをご覧下さい。 |
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| 唐津厚広銀三鋼出刃 150ミリ （元厚5.5ミリ・元幅49ミリ・重さ190グラム） | |||
| 33400円（税込） | |||
| 唐津厚広銀三鋼出刃 165ミリ （元厚6ミリ・元幅53ミリ・重さ250グラム） | |||
| 37000円（税込） | |||
| 唐津厚広銀三鋼出刃 180ミリ （元厚6ミリ・元幅56ミリ・重さ280グラム） | |||
| 43000円（税込） | |||
| 唐津厚広銀三鋼出刃 195ミリ （元厚6ミリ・元幅58ミリ・重さ315グラム） | |||
| 48000円（税込） | |||
| 唐津厚広銀三鋼出刃 210ミリ （元厚6ミリ・元幅61ミリ・重さ355グラム） | |||
| 54000円（税込） | |||
| 唐津厚広 青一鋼 出刃包丁 サビます 「唐津厚広青一鋼和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙一号鋼を使用して製造された本霞研ぎ和包丁です。 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。 ☆他サイズ等詳しくは唐津厚広青一鋼 紹介ページをご覧下さい。 |
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| 唐津厚広青一鋼出刃 150ミリ | |||
| 38700円（税込） | |||
| 唐津厚広青一鋼出刃 165ミリ | |||
| 41800円（税込） | |||
| 唐津厚広青一鋼出刃 180ミリ | |||
| 46800円（税込） | |||
| 唐津厚広青一鋼出刃 195ミリ | |||
| 50800円（税込） | |||
| 唐津厚広青一鋼出刃 210ミリ | |||
| 59800円（税込） | |||
| 唐津厚広青一鋼出刃 225ミリ | |||
| 69000円（税込） | |||
| 唐津厚広 青一鋼鏡面 出刃包丁 サビます 上記「青一鋼 出刃包丁」の鏡面・黒丹八角柄仕様になります。 ☆他サイズ等詳しくは唐津厚広青一鋼鏡面 紹介ページをご覧下さい。 |
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| 唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 150ミリ | |||
| 57700円（税込） | |||
| 唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 165ミリ | |||
| 61000円（税込） | |||
| 唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 180ミリ | |||
| 66000円（税込） | |||
| 唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 195ミリ | |||
| 70000円（税込） | |||
| 唐津厚広 青一鋼 鏡面 出刃 210ミリ | |||
| 79400円（税込） | |||
| 源昭忠 青鋼DX相出刃 サビます 「源昭忠青鋼DX和包丁」は日立金属製・安来鋼青紙一号鋼を鋼に用いた本霞研ぎ和包丁です。 粘り硬さがあるため切れ味の良さはもちろん持続性が期待できます。 （相出刃は出刃包丁よりも幅が狭く厚みも薄い造りですが、一般的な出刃包丁としても十分使うことができます。） ☆他サイズ等詳しくは源昭忠青鋼DX 紹介ページをご覧下さい。 |
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| 源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 150ミリ | |||
| 40000円（税込） | |||
| 源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 165ミリ | |||
| 43200円（税込） | |||
| 源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 180ミリ | |||
| 48600円（税込） | |||
| 源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 195ミリ | |||
| 57000円（税込） | |||
| 源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 210ミリ | |||
| 65800円（税込） | |||
| 源昭忠 青鋼DX 相出刃包丁 225ミリ | |||
| 77700円（税込） | |||
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