包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ!
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」洋包丁特殊タイプ>サバキ包丁(角・丸)

サバキ包丁(骨スキ)

 骨スキは牛や豚肉の部位分けや肉と骨の切り分けに使われる包丁です。
 牛刀に比べ身が厚く、骨に当たっても刃こぼれしにくいよう刃先の肉も厚くなっています。
 角型(東型)と丸型(西型・阪骨)がありますが、主に角型が一般的です。

★刃物専門店の包丁は切れ味が違います!
 当店で仕上げの刃付(研ぎ)を行っていますので、食材を崩すことなくよく切れます。当店以外ではそのまま売られている場合が殆どなので、ぜひともこの機会に刃物専門店がお届けする鮮やかな切れ味をお試し下さい!
(杉本製は除きます)
唐津厚広 鋼製 骨スキ角 (刃付済) サビます

 高級炭素鋼を使用したお求めやすい洋包丁です。鋭い切れ味が長続きします。
 錆びますので使用後はきれいに洗って水気を完全にふき取ってください。  刃渡146ミリ全長260ミリ重さ130グラム
唐津厚広骨スキ角(サバキ東型)
8300円(税込)
唐津厚広 ハイカーボンステンレス 骨スキ角 (刃付済) サビにくい

 は刃物用ステンレス鋼の中でも特に炭素含有量が高いAUS-10A鋼を用いたハイレベル本職向け洋包丁です。
 有名メーカー品の上位クラスに比べるとお求めやすい価格ではありますが、
切れ味の良さやその持続性の良さなどは大きく上回ります。
 手に握る柄の部分は耐熱140度のPOM樹脂製で食器洗浄機にも対応しており衛生的にお使いいただけます。

 全長169ミリ・元幅41ミリ・重量170グラム
唐津厚広HCS骨スキ角(サバキ東型)
15400円(税込)
堺孝行青二鋼 骨スキ角(サバキ東型) (刃付済) サビます

 青二鋼を使用した鋭い切れ味がよく続く骨スキ包丁です。
 サビますので使用後はきれいに洗って水気を完全にふき取ってください。

その他の堺孝行青二鋼洋包丁はこちらです。 刃渡150ミリ(全長257ミリ・重さ175グラム)
堺孝行青二鋼サバキ東型01
堺孝行青二鋼骨スキ角
19400円(税込)
杉本日本鋼 骨スキ角(サバキ東型) サビます

 国産高級炭素鋼を使用した洋包丁です。本格的な鍛造焼入を丁寧に行い、徹底的に切れ味にこだわっています。高硬度でありながら砥石乗りがよく研ぎやすく、また手になじむ握りやすい柄も特徴的です。鋼の純度が高く錆びやすいので使用後はきれいに洗って水気をふき取ってください。

その他の杉本洋包丁はこちらです。 刃渡150ミリ(全長275ミリ・重さ275g)
杉本日本鋼東サバキ杉本日本鋼東サバキ02
杉本日本鋼骨スキ角
17900円(税込)
堺孝行グランドシェフ 骨スキ角(サバキ東型) (刃付済) サビにくい

 高級ステンレスとして有名なスウェーデンステンレスの中でもリンやイオウなどの不純物がきわめて少ない最高級のウッデホルム社製を使用。
 鋭い切れ味と長切れが期待できます。

 その他の堺孝行グランドシェフ洋包丁はこちらです。 刃渡150ミリ(全長260ミリ重さ195グラム)
堺孝行Gシェフ東サバキ
堺孝行グランドシェフ 骨スキ角
15900円(税込)
唐津厚広 鋼製 骨スキ丸(阪骨・サバキ西型) (刃付済) サビます

 高級炭素鋼を使用したお求めやすい洋包丁です。鋭い切れ味が長続きします。
 錆びますので使用後はきれいに洗って水気を完全にふき取ってください。 刃渡140ミリ全長255ミリ重さ125グラム
唐津厚広骨スキ丸
8300円(税込)
杉本日本鋼 骨スキ丸(阪骨・サバキ西型) (メーカー刃付済) サビます

 国産高級炭素鋼を使用した洋包丁です。本格的な鍛造焼入を丁寧に行い、徹底的に切れ味にこだわっています。高硬度でありながら砥石乗りがよく研ぎやすく、また手になじむ握りやすい柄も特徴的です。鋼の純度が高く錆びやすいので使用後はきれいに洗って水気をふき取ってください。

 その他の杉本洋包丁はこちらです。 刃渡140ミリ(全長270ミリ・重さ190g)
杉本日本鋼西型サバキ01杉本日本鋼西型サバキ02
杉本日本鋼サバキ西型
21200円(税込)
11月の営業日
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12月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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