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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！ |
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| 包丁の通販なら「サイトウ刃物店」＞洋包丁＞堺孝行＞グランドシェフ切付柳刃 飛燕・剣型柳刃 | ||||||||
堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃 飛燕・剣型柳刃 |
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| 「堺孝行グランドシェフ切付柳刃 飛燕・剣型柳刃」は世界最大の特殊鋼メーカー・ボーラーウッデホルム社製の刃物向けステンレス鋼材を使用した業務・本職向けの洋柄和包丁です。 この鋼材は高級ステンレス鋼として有名なスウェーデン産の中でも、特にリンやイオウなどの不純物が極めて少ない最高級の鋼材です。 ☆この包丁の特長☆ 洋包丁のグランドシェフに比べ硬度が高く（HRC62度程度）、 切れ味がよく続きます。 プロ向け仕様ですが、ご家庭でもお使いになれますのでぜひとも本格的な切れ味をお試し下さい！ 柄はPOM柄仕様で 衛生的かつ耐久性が高く長くお使いいただけます。 また、TypeⅠシリーズはカスタムナイフ職人として著名な杉原渓童さんがデザートアイアンウッドを用い、完全手作りで製作した高級感あふれるプレミアム仕様になります。 ※全シリーズに黒石目塗り鞘が付きます。 ☆名入れはこちら。 ☆ご使用上の注意☆ このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。（食器洗浄器での洗浄はお控え下さい） 無垢材使用の全鋼造りのためセラミック砥石等、研磨力の高い砥石のご使用をお勧めいたします。 |
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| 切付柳刃は柳刃包丁の先端を切付包丁のようにカットして尖らせた特徴的なデザインの包丁です。 スライサーとして食材の切り分けにおすすめです。☆全鋼タイプです。 |
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| 堺孝行グランドシェフ 切付柳刃260ミリ （元厚2ミリ 刃幅35ミリ 重さ230グラム） 42400円（税込） |
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堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃 TypeⅠ |
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| TypeⅠはカスタムナイフ職人として著名な杉原渓童さんがデザートアイアンウッドで完全手作りで製作した高級感あふれるプレミアム仕様になります。 デザートアイアンウッドとはアメリカ南西部の砂漠地帯に、長期に渡り砂の中に埋もれたため、半化石化した密度の高い木材のことです。収縮せず水に強く耐久性があり、主に高級ナイフのハンドル材に使われています。 |
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| 堺孝行グランドシェフ 切付柳刃TypeⅠ 260ミリ （元厚2ミリ 刃幅35ミリ 重さ225グラム） 70800円（税込） |
堺孝行 グランドシェフ・飛燕 剣型柳刃 |
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| こちらの300ミリサイズのデザインは堺孝行特上や同青二鋼シリーズの鍛冶士・土井逸夫さんに監修していただいており、従来のグランドシェフ切付柳刃とはアゴ付近の仕様が異なっています。 ※写真ではシノギのラインが見えにくいので、右上のメーカー提供写真をご覧下さい。 |
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| 堺孝行グランドシェフ 剣型柳刃300ミリ （元厚2ミリ 刃幅38ミリ 重さ255グラム） 50000円（税込） |
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堺孝行 グランドシェフ・飛燕 剣型柳刃 TypeⅠ |
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| 堺孝行グランドシェフ 剣型柳刃TypeⅠ 300ミリ （元厚2ミリ 刃幅39ミリ 重さ240グラム） 78000円（税込） |
| 名入れについて 一文字あたり300円となります。 |
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