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堺孝行 青二鋼 切付柳刃

 「堺孝行青二鋼切付柳刃」富樫打刃物製作所で青二鋼(安来青紙二号鋼)を用いて造られているの本職向け和包丁です(硬いハガネと比較的柔かい地金を鍛接した打ち物)。
鏡面仕様はこちらです。

 鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの整形・研磨)は同じく伝統工芸士・土佐廣次さんが行っており、鍛冶・刃付ともに伝統工芸士が携わる貴重な包丁です。

 手に握る柄(え)は高級感溢れる黒檀八角柄、黒檀柄と似合う黒石目塗鞘付がご用意できます。

☆青二鋼は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。
 なお、青二鋼は株式会社プロテリアルが生産している刃物用高級炭素鋼です。
 ※堺孝行青一鋼はこちらです。
刃付(成形・研磨) 土佐廣次さん
堺孝行青二鋼切付柳刃
堺孝行青二鋼切付柳刃300ミリ
切っ先から
表 銘部分
裏刻印 「堺孝行 青二鋼」
刃部分
切っ先部分
切っ先部分 裏
横向き 表
横向き 裏
横向き刃部分 表
横向き刃部分 裏
横 切っ先付近
横 刃元付近
峰側から
アゴ周り
☆切付柳刃とは?☆
 柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁です。
 同サイズの柳刃包丁に比べ厚みがあり「腰」のある刺身包丁です。
堺孝行
青二鋼
切付柳刃270ミリ

73000
円(税込)
堺孝行
青二鋼
切付柳刃300ミリ

86800
円(税込)
堺孝行
青二鋼
切付柳刃330ミリ

108000
円(税込)
黒石目塗鞘付(穴開け前)
欅色漆塗鞘付(穴開け前)
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
10月の営業日
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11月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広(当店銘)
正本総本店 東京有次 杉本 ミソノ 取扱い

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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