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堺孝行　本焼白一鋼柳刃（水焼入）

　「堺孝行本焼白一鋼」は富樫打刃物製作所で白一鋼を鍛え、水焼入で製造された本焼和包丁です（全鋼・サビます）。
　成形・研磨の「刃付」工程は伝統工芸士・土佐廣次さんが行っており、鍛冶・刃付ともにトップレベルの伝統工芸士が携わる貴重な包丁です。

　鋼材の「白一鋼」は、本職向け和包丁向け鋼材としてよく使われている「白二鋼」に比べると硬さの基になる「炭素」（カーボン）が二割ほど多く含まれる鋼です。
　白一鋼は適切な焼入れ温度帯が白二鋼よりも狭いため、焼入れの技術が特に試される難易度が極めて高い鋼材です。
　そのため白一鋼の性能を十分に引き出せる高度な技を持つ鍛冶士は堺でも限られています。
　（水焼入とは焼入時の冷却に油ではなく水を使うことで鋼に高い硬度を持たせる工程のことで極めて高度な技術です）
　☆別注品のため、ご希望の方はお手数ですがお問い合わせ下さい。

　柄には耐久性・耐水性に優れて、高級感あふれる引き締まった印象の黒檀八角柄を使用しています。
　※両鏡面仕様はこちらです。

鍛冶・富樫憲治さん

刃付（成形・研磨）　土佐廣次さん

堺孝行本焼白一鋼柳刃

堺孝行本焼白一鋼柳刃300ミリ（木砥仕上）

店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。

サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広（当店銘）
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所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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堺孝行 本焼白一鋼柳刃（水焼入）

堺孝行本焼白一鋼柳刃

堺孝行　本焼白一鋼柳刃（水焼入）