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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」洋包丁堺孝行>堺孝行33層ダマスカス杉原モデル

堺孝行 33層ダマスカス杉原モデル 洋包丁


 「堺孝行33層ダマスカス杉原モデル」シリーズはV金10号鋼(V10)を両側からダマスカス紋様の槌目入り積層ステンレス材で挟み込んだ「割込」タイプの包丁です(左右利兼用)

☆この包丁の特長☆
 鋼部分に使われている「V金10号鋼」は業務向け洋包丁にも使われているステンレス鋼材ですので、切れ味の良さははもちろん切れ味も持続します。
 手に握る柄(え)部分はカスタムナイフ職人として著名な杉原渓童さん「デザートアイアンウッド」を用い、完全手作りで製作した高級感あふれる印象的な柄です。
 この「デザートアイアンウッド」とは、アメリカ南西部の砂漠地帯に長期に渡り砂の中に埋もれて、半化石化した密度の高い木材のことです。収縮せず水に強く耐久性があり、主として高級ナイフのハンドル材に使われています。

※天然材なので個体差があり、色合い・濃さ・模様が写真と異なることもございます。
 (旧モデルの17層タイプペティナイフ80ミリがございます)
カスタムナイフ職人
杉原渓童さん
★当店でご購入頂くと★
 当店では他でのご購入との違いを明確にするため、仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。  ぜひとも専門店の切れ味をお試し下さい!
菜 切
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 牛刀

牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
 210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240ミリ〜は業務・本職向けのサイズです。
 柄は握りやすい形状に加工してあり手にしっくりなじみます。
 ※柄材は天然物なので写真と色合い・濃さが異なる場合もありますので予めご承知おきください。
牛刀210ミリ
 
裏面
 
地金部は積層材で槌目入りタイプ
 
柄は手になじむ形状に仕上げられています
 
 
峰側から
通常の朴鞘(穴あけ前)
黒石目塗鞘(穴あけ前)
欅色漆塗鞘(穴あけ前)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 牛刀 刃渡180ミリ(実刃渡180ミリ 全長308ミリ 刃幅42ミリ 重さ155グラム)
40800円(税込)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 牛刀 刃渡210ミリ(実刃渡210ミリ 全長338ミリ 刃幅47ミリ 重さ180グラム)
41700円(税込)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 牛刀 刃渡240ミリ(実刃渡239ミリ 全長376ミリ 刃幅49ミリ 重さ225グラム)
46800円(税込)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 三徳

 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利です。
 ※柄材は天然物なので写真と色合い・濃さが異なる場合もありますので予めご承知おきください。
三徳180ミリ
 
裏面
 
地金部は積層材で槌目入りタイプ
 
 
柄は手になじむ形状に仕上げられています
 
 
通常の朴鞘(穴あけ前)
黒石目塗鞘(穴あけ前)
欅色漆塗鞘(穴あけ前)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 三徳 刃渡180ミリ(実刃渡180ミリ 全長308ミリ 刃幅47ミリ 重さ175グラム)
40800円(税込)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル ペティナイフ

  ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。また、小魚を卸したり皮引にも使えます。
ペティ150ミリ
 
  裏面
柄は手になじむ形状に仕上げられています
 

  朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル ペティ 刃渡150ミリ(実刃渡149ミリ 全長262ミリ 刃幅30ミリ 重さ95グラム)
31800円(税込)
ペティ80ミリ
 
地金部は積層材で槌目入りタイプ
 
柄は手になじむ形状に仕上げられています
 
 
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
 80ミリタイプは一般的サイズよりも小ぶりで皮むき等ににおすすめです。
 ※柄材は天然物なので写真と色合い・濃さが異なる場合もありますので予めご承知おきください。
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル ペティナイフ 刃渡80ミリ (実刃渡79ミリ 全長184ミリ 刃幅21ミリ 重さ60グラム)
30800円(税込)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 筋引

 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
筋引240ミリ
 
裏面
 
地金部は積層材で槌目入りタイプ
 

柄は手になじむ形状に仕上げられています
 


通常の朴鞘(穴あけ前)
黒石目塗鞘(穴あけ前)
欅色漆塗鞘(穴あけ前)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 筋引 刃渡240ミリ (実刃渡237ミリ 全長367ミリ 刃幅37ミリ 重さ165グラム)
43600円(税込)
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 菜切

 菜切包丁は古くからある野菜の調理に便利な包丁です。
 刃先のラインは比較的まっすぐで、刃幅が広いため野菜の刻みに便利です。
杉原モデル菜切160ミリ 表面
 
刃、裏面
 
峰側から
 
刃、裏部分
刃部分
柄材、色柄は個体差があります
 
柄、表面
 
柄、裏面
 
堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 菜切 刃渡160ミリ (実刃渡165ミリ 全長300ミリ 刃幅46ミリ 重さ185グラム)
40800円(税込)
 
堺孝行17層ダマスカス杉原モデル ペティナイフ(旧モデル)

  ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
 80ミリタイプは一般的サイズよりも小ぶりで皮むき等ににおすすめです。
ペティ80ミリ
切っ先から
刃の裏面
柄の表側
柄の裏側
手になじむ形状に仕上げられています
堺孝行ダマスカス杉原モデル ペティナイフ 刃渡80ミリ (実刃渡79ミリ 全長182ミリ 刃幅21ミリ 重さ60グラム)
25400円(税込)
★当店でご購入頂くと★
 当店では他でのご購入との違いを明確にするため、仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。  ぜひとも専門店の切れ味をお試し下さい!

★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
10月の営業日
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11月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
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 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
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送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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