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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！ |
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堺孝行 33層ダマスカス杉原モデル 洋包丁 |
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| 「堺孝行33層ダマスカス杉原モデル」シリーズはＶ金10号鋼（Ｖ10）を両側からダマスカス紋様の槌目入り積層ステンレス材で挟み込んだ「割込」タイプの包丁です（左右利兼用） ☆この包丁の特長☆ 鋼部分に使われている「V金10号鋼」は業務向け洋包丁にも使われているステンレス鋼材ですので、切れ味の良さははもちろん切れ味も持続します。 手に握る柄（え）部分はカスタムナイフ職人として著名な杉原渓童さんが「デザートアイアンウッド」を用い、完全手作りで製作した高級感あふれる印象的な柄です。 この「デザートアイアンウッド」とは、アメリカ南西部の砂漠地帯に長期に渡り砂の中に埋もれて、半化石化した密度の高い木材のことです。収縮せず水に強く耐久性があり、主として高級ナイフのハンドル材に使われています。 ※天然材なので個体差があり、色合い・濃さ・模様が写真と異なることもございます。 （旧モデルの17層タイプペティナイフ80ミリがございます） |
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| 剣型牛刀 | 剣型三徳 | 菜 切 |
| 堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 牛刀 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240ミリ〜は業務・本職向けのサイズです。 柄は握りやすい形状に加工してあり手にしっくりなじみます。 ※柄材は天然物なので写真と色合い・濃さが異なる場合もありますので予めご承知おきください。 |
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| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデル牛刀180ミリ （全長308ミリ刃幅42ミリ 重さ155グラム） 46800円（税込） |
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| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデル牛刀210ミリ （全長338ミリ刃幅47ミリ 重さ180グラム） 47800円（税込） |
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| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデル牛刀240ミリ （全長374ミリ刃幅49ミリ 重さ220グラム） 54700円（税込） |
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| 堺孝行33層ダマスカス杉原モデル ペティナイフ ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。また、小魚を卸したり皮引にも使えます。 |
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| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデルペティ150ミリ （全長260ミリ刃幅29ミリ 重さ90グラム） 36400円（税込） |
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| ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 80ミリタイプは一般的サイズよりも小ぶりで皮むき等ににおすすめです。 ※柄材は天然物なので写真と色合い・濃さが異なる場合もありますので予めご承知おきください。 |
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| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデル ペティナイフ80ミリ （全長182ミリ刃幅21ミリ 重さ60グラム） 34900円（税込） |
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| 堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 筋引 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。 |
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| 堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 筋引 刃渡240ミリ （刃幅37ミリ 重さ165グラム） | |||||||||||||||
| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデル筋引240ミリ （全長367ミリ刃幅37ミリ 重さ165グラム） 50600円（税込） |
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| 堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 菜切 菜切包丁は古くからある野菜の調理に便利な包丁です。 刃先のラインは比較的まっすぐで、刃幅が広いため野菜の刻みに便利です。 |
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| 堺孝行33層ダマスカス杉原モデル 菜切 刃渡160ミリ （刃幅46ミリ 重さ185グラム） | |||||||||||||||
| 堺孝行33層ダマスカス 杉原モデル菜切160ミリ （全長298ミリ刃幅46ミリ 重さ185グラム） 46800円（税込） |
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| ★使用上のご注意★ このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください（食器洗浄器での洗浄はお控え下さい）。 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。 |
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サイトウ刃物店 青木刃物製作所「堺孝行」 水野鍛錬所「源昭忠」 唐津厚広（当店銘） 正本総本店 東京有次 杉本 ミソノ 取扱い 所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス infomat※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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