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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！ |
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堺孝行 グランドシェフSPタイプⅠ・Ⅱ洋包丁 |
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| 「堺孝行グランドシェフSPタイプⅠ・Ⅱ洋包丁」はスウェーデン産高級ステンレス鋼を用いて造られた業務・本職向けの洋包丁です。
このステンレス鋼は世界最大の特殊鋼メーカー・ボーラーウッデホルム社製の刃物向け高級ステンレス鋼材で、リンやイオウなどの不純物が極めて少ない最高級の鋼材です。 ☆この包丁の特長☆ グランドシェフ洋包丁シリーズはプロ向け洋包丁として十分な硬度（ＨＲＣ58）があり、鋭い切れ味はもちろん不純物の少ないスウェーデンステンレスならではの長切性が特長です。 そして、身離性が向上するように施されたディンプル（くぼみ）加工が特徴です。 手に握る柄（え）部分はカスタムナイフ職人として著名な杉原渓童さんがデザートアイアンウッドを用い、完全手作りで製作した高級感あふれる印象的な柄です（デザートアイアンウッドとはアメリカ南西部の砂漠地帯に、長期に渡り砂の中に埋もれたため、半化石化した密度の高い木材のことです。収縮せず水に強く耐久性があり、主に高級ナイフのハンドル材に使われています。） さらにTypeⅡにはハンドル部のプレートに銃砲彫刻の第一人者井浦勝男さんによる手彫装飾がほどこされており、更に高級感が溢れる仕上がりになっています。 ※柄材は天然素材のため色・模様の個体差が有りますので予めご了承下さい。 |
 カスタムナイフ職人・杉原渓童さん |
グランドシェフSPTypeⅠ   |
グランドシェフSPTypeⅡ  ハンドル部のプレートには銃砲彫刻の第一人者井浦勝男さんによる手彫装飾がほどこされており、高級感溢れる仕上がりになっています。 |
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| 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180～210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240～270ミリは業務・本職向けのサイズです。 |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ 牛刀210ミリ 84700円（税込） |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ 牛刀 240ミリ 89400円（税込） |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ 牛刀 270ミリ 93500円（税込） |
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| 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。 |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ 筋引240ミリ 90000円（税込） |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ 筋引270ミリ 94000円（税込） |
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| グランドシェフSPⅡ ペティナイフ ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁で、小魚を卸したり皮引にも使えます。 |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ ペティナイフ120ミリ 65800円（税込） |
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| 堺孝行 グランドシェフSPⅡ ペティナイフ150ミリ 67000円（税込） |
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| ★使用上のご注意★ このページの包丁はサビにくい鋼材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください（食器洗浄器での洗浄はできません）。 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。 |
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