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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 |
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堺孝行 青二鋼鏡面 飛燕剣型柳刃 |
| 「堺孝行青二鋼鏡面飛燕剣型柳刃」は土井逸夫さんが青二鋼（青紙二号鋼）を土井家重代の技で鍛え上げ、丹精込めて造りあげた堺鍛造和包丁の逸品です。 鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程、「鏡面仕上げ」は伝統工芸士・山塚光雄さんによる見た目も美しい仕上げです。 本製品のような先の尖った剣型・切付タイプは海外でも好評のスタイルです。 ☆使用鋼材の青二鋼は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。 手に握る柄（え）は高級感溢れる黒丹八角柄、更に黒丹柄と似合う黒石目塗鞘付でお届けします。 ☆土井作の先丸蛸引はこちらです。 ※富樫憲治作・青二鋼鏡面切付柳刃もご検討下さい。 |
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| 1948年生まれ 24歳で父土井敬次郎氏に弟子入りし土井家秘伝の技法を習得する。 | 1999年に伝統工芸士に認定され、銀三鋼本霞研等の刃付（整形・研磨）に携わる。 2013年度大阪府工芸功労者表彰 |
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