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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
東京有次など和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。
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堺孝行　青二鋼鏡面　飛燕剣型柳刃
堺孝行青二鋼飛燕剣型柳刃
堺孝行青二鋼飛燕剣型柳刃　上から300ミリ、270ミリ
　「堺孝行青二鋼鏡面飛燕剣型柳刃」は土井逸夫さんが青二鋼（青紙二号鋼）を土井家重代の技で鍛え上げ、丹精込めて造りあげた堺鍛造和包丁の逸品です。
　鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程、「鏡面仕上げ」は伝統工芸士・山塚光雄さんによる見た目も美しい仕上げです。
　本製品のような先の尖った剣型・切付タイプは海外でも好評のスタイルです。

☆使用鋼材の青二鋼は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。

　手に握る柄（え）は高級感溢れる黒丹八角柄、更に黒丹柄と似合う黒石目塗鞘付でお届けします。
　☆土井作の先丸蛸引はこちらです。　　　※富樫憲治作・青二鋼鏡面切付柳刃もご検討下さい。
鍛冶　伝統工芸士・土井逸夫さん
刃付（整形・研磨・鏡面仕上）　
伝統工芸士・山塚光雄さん
1948年生まれ 24歳で父土井敬次郎氏に弟子入りし土井家秘伝の技法を習得する。 1999年に伝統工芸士に認定され、銀三鋼本霞研等の刃付（整形・研磨）に携わる。
2013年度大阪府工芸功労者表彰

堺孝行青二鋼鏡面　飛燕剣型柳刃包丁
堺孝行青二鋼飛燕剣型柳刃 300ミリ 切っ先から

銘は　登録堺孝行 裏刻印　「土　堺孝行青二鋼」

峰部分

切っ先部分
柄は重厚な黒丹八角柄
孝行青鏡柳刃
横置き



堺孝行青二鋼鏡面
飛燕剣型柳刃270ミリ
黒石目塗鞘付
87600円（税込）
堺孝行青二鋼鏡面
飛燕剣型柳刃300ミリ
黒石目塗鞘付
95000円（税込）

平部分は鏡面仕上げです







★手研本刃付もお伺いしております★
　ご希望があれば手研本刃付も承っております。
　なお、作業は慎重に行っておりますが砥石傷が付く可能性もございますので予めご了承下さい。

★使用上のご注意★
　このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
　また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
1月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　唐津厚広（当店オリジナル銘）
水野鍛錬所「源昭忠」　正本総本店　
東京有次　杉本　ミソノ　取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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