包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ! 堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます! |
田中義一 | 土井敬次郎 | 小田幸徳 | 富樫憲治 |
土佐廣次 | 土井逸夫 | 辰巳木柄 |
鍛冶の作業風景・土井敬次郎さん | |
土井敬次郎さんは堺孝行の青二鋼和包丁シリーズの柳刃を造っておられた鍛冶士。 昭和2年生まれで堺でも名工と称えられた父・土井一雄さんの跡を継ぎ19歳から鍛冶の道へ。 平成9年春の叙勲では青色桐葉賞を受賞されています。 平成24年に現役引退。平成29年逝去。 特上シリーズ・飛燕(青二鋼剣型柳刃)の鍛冶の土井逸夫さんは後継者になります。 |
|
製造にあたっては温度管理が最も重要です。 地金と鋼がドロドロにならないぎりぎりの温度でジワジワゆっくりと脱炭を防ぎながら(温度が高すぎると炭素が多く失われます)鍛造を行います。 このように、丁寧且つ完全な熱間加工を行うことで、鋼が緻密な微細粒子組織となり、焼入れ(熱処理)硬度を高く設定することができます。 このように造った包丁は、強靭、且つ鋭利な切れ味を長続きさせることができます。 また、鋼の組織が細かく均一に引き締められているため、砥石乗りがよく研ぎやすい包丁になります。 さらに、製造工程で最難関の「焼入れ」にはあえて温度調整の難しい松炭を使い、脱炭を防いでいます。 |
|
サイトウ刃物店 青木刃物製作所「堺孝行」 水野鍛錬所「源昭忠」 唐津厚広(当店銘) 正本総本店 東京有次 杉本 ミソノ 取扱い 所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス infomat※saitouhamono.com (お手数ですが※を@に置き換えてください) |
★総合案内★ |
ご注文に関して 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。 なお、電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は迷惑メール扱いになり当店からのメールが届かない場合がございます。 詳しくはこちらをご覧下さい。 発送について 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。 なお、入荷待ちや別注品の場合は出来次第の出荷になりますので予めご了承下さい。 詳しくはこちらをご覧下さい。 送料について 800円となります(一部地域へのお届けは別料金となります)。 詳しい料金はこちらをごらんください。 商品梱包について 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。 何卒ご理解いただくようお願いいたします。 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています) お客様の個人情報について お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。 詳しくはこちらをご覧下さい。(特定商取引法に基づく表記はこちら) お支払い方法について クレジットカード決済、PayPay銀行振込(先払い)でお願いいたします。 銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。 入金確認後に正式なご注文(特注・取寄せ含む)となります。 詳しい決済方はこちらをご覧下さい。 配達時間帯の指定が可能です 「午前中」「16時〜18時」などご指定できます。 ギフト扱いについて 包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。 サイトウ刃物店 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号 ご購入に関わるご質問は infomat※saitouhamono.com (お手数ですが※を@に置き換えてください) |
Copyright (c) 2007-2024 Saitouhamonotenn, All rights reserved. このサイトの著作権はサイトウ刃物店が保持しています。 このホームページからの画像・文章の無断転載・複製は固く禁じます。 |