包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ!
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

トップ 和包丁 洋包丁 家庭向け バッグ等 雑貨類 砥 石 研ぎ直し等 包装紙
堺 孝 行 唐津厚広 源 昭 忠 正本総本店 有 次   柳刃包丁 出刃包丁 鎌形薄刃
唐津厚広青一鋼鏡面 堺孝行青二鋼鏡面黒丹八角柄 専門和包丁 そば切 杉本中華
包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁堺孝行>白虎鏡面(白一鋼)

堺孝行 白虎鏡面(白一鋼) おすすめ!

鋼に安来白紙一号鋼を使用し、伝統工芸士が丹精込めて鍛え上げた堺鍛造和包丁の逸品です!
堺孝行白虎鏡面
上から切付柳刃、先丸蛸引、柳刃
 「堺孝行 白虎鏡面」シリーズは富樫打刃物製作所で白一鋼(安来白紙一号鋼)を用いて造られているの本職向け和包丁です(硬いハガネと比較的柔かい地金を鍛接した打ち物)。

 柳刃先丸蛸引切付柳刃の他に出刃鎌形薄刃がございます(出刃・鎌薄刃の銘は堺孝行白一鋼となります)。
 鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの修整・研磨および鏡面仕上)は同じく伝統工芸士・土佐廣次さん指定でお願いしており、鍛冶・刃付ともに伝統工芸士が携わる貴重な包丁です。
 ☆標準の鏡面無し仕様はこちらです。

 白虎に使われている「白一鋼」(白紙一号鋼)は、本職向け和包丁向け鋼材としてよく使われている「白二鋼」(白紙二号鋼)と比べ炭素(カーボン)が二割ほど多く含まれる鋼です。
 この白一鋼は適切な焼入れ温度帯が白二鋼よりも狭く、焼入れ技術が試される難易度が高い鋼材です。
 以上の理由で白一鋼の性能を十分引き出せる高度な技を持つ鍛冶士は堺でも限られています。
堺孝行白虎柳刃01
上から切付柳刃、先丸蛸引、柳刃 各サイズ
★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。もちろん刃付無しでもご注文頂けます。

堺孝行白虎(白一鋼)鏡面柳刃

堺孝行白虎柳刃01堺孝行白虎柳刃02
白虎鏡面柳刃300ミリ
切っ先から
堺孝行白虎柳刃03
銘部分
峰側
堺孝行白虎柳刃07堺孝行白虎柳刃09
裏刻印「堺孝行 白一鋼」
下から240〜330ミリ各サイズ
堺孝行白虎柳刃05堺孝行白虎柳刃06
黒丹八角柄
下部も水牛口輪付です
堺孝行白虎柳刃09
横置き
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃08堺孝行白虎柳刃09
平部分は鏡面仕上げ
堺孝行白虎柳刃07堺孝行白虎柳刃08
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われており、刺身包丁の標準になります。
 本職向けには300ミリ前後がよくお求め頂いているサイズです。
堺孝行
白虎
鏡面
柳刃240ミリ
71000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
柳刃270ミリ
76000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
柳刃300ミリ
81000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
柳刃330ミリ
90000円(税込)

堺孝行白虎(白一鋼)鏡面先丸蛸引

 先丸蛸引は刃先に反りをもたせて先端を丸めた個性的なデザインの刺身包丁です。
 昔ながらの真っ直ぐな蛸引よりも柳刃包丁的な使い勝手の和包丁です。
 300〜330ミリがよくお求め頂いているサイズです。
堺孝行白虎先丸蛸引01堺孝行白虎先丸蛸引02
白虎鏡面先丸蛸引300ミリ
切っ先から
堺孝行白虎先丸蛸引07堺孝行白虎先丸蛸引03
銘部分
峰側
堺孝行白虎先丸蛸引08堺孝行白虎先丸蛸引08
裏刻印「堺孝行 白一鋼」
下から270〜330ミリ各サイズ
堺孝行白虎先丸蛸引05堺孝行白虎先丸蛸引04
先端部分
堺孝行白虎先丸蛸引06堺孝行白虎先丸蛸引07
黒丹八角柄
下部も水牛口輪付です

堺孝行白虎柳刃09
横置き
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎先丸蛸引09
堺孝行白虎先丸蛸引10
平部分は鏡面仕上げ
堺孝行白虎先丸蛸引07堺孝行白虎先丸蛸引08
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行
白虎鏡面
先丸蛸引270ミリ
79000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
先丸蛸引300ミリ
85000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
先丸蛸引330ミリ
107000円(税込)

堺孝行白虎(白一鋼)鏡面切付柳刃

 柳刃包丁の先端を切付包丁のように尖らせた特徴的なデザインの刺身包丁で、欧米でも人気のスタイルです。
 300ミリ辺りがよくお求め頂いているサイズです。
堺孝行白虎切付柳刃01堺孝行白虎切付柳刃02
切付柳刃 黒石目塗鞘付(穴開け前)
切っ先から
堺孝行白虎切付柳刃03堺孝行白虎切付柳刃04
 
見えにくいですが下にも水牛口輪付です
堺孝行白虎切付柳刃05堺孝行白虎切付柳刃10
先端部分
堺孝行白虎切付柳刃09堺孝行白虎切付柳刃08
裏刻印「堺孝行 白一鋼」
下から270〜330ミリ各サイズ
堺孝行白虎切付柳刃07堺孝行白虎切付柳刃08
黒丹八角柄
下部も水牛口輪付です
堺孝行白虎柳刃09
横置き
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎切付柳刃07堺孝行白虎切付柳刃08
平部分は鏡面仕上げ
堺孝行白虎切付柳刃07堺孝行白虎切付柳刃08
堺孝行白虎柳刃09

堺孝行白虎柳刃09
堺孝行白虎切付柳刃07
堺孝行
白虎鏡面
切付柳刃270ミリ
81000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
切付柳刃300ミリ
87000円(税込)
堺孝行
白虎鏡面
切付柳刃330ミリ
112000円(税込)
堺孝行白虎裏鏡面
更に裏鏡面の追加も可能です
堺孝行白虎裏鏡面
堺孝行白虎(白一鋼) 柳刃(木砥仕上げ) ☆お取り寄せになり要納期
堺孝行
白虎
柳刃240ミリ
58000円(税込)
堺孝行
白虎
柳刃270ミリ
63000円(税込)
堺孝行
白虎
柳刃300ミリ
69000円(税込)
堺孝行
白虎
柳刃330ミリ
77000円(税込)
堺孝行白虎(白一鋼) 先丸蛸引(標準仕様・鏡面無し)
堺孝行
白虎
先丸蛸引270ミリ
67000円(税込)
堺孝行
白虎
先丸蛸引300ミリ
73000円(税込)
堺孝行
白虎
先丸蛸引330ミリ
95000円(税込)
堺孝行白虎(白一鋼) 切付柳刃(標準仕様・鏡面無し)
堺孝行
白虎
切付柳刃270ミリ
68000円(税込)
堺孝行
白虎
切付柳刃300ミリ
75000円(税込)
堺孝行
白虎
切付柳刃330ミリ
100000円(税込)
↓以下の出刃、鎌形薄刃は当店独自の商品になります。

堺孝行 白一鋼 本霞 出刃

出刃210ミリ(以下同じ)
 
銘は「堺孝行 白一鋼」
黒丹八角柄(色・柄は個体差があります)
裏刻印「堺孝行白一鋼」
峰側から
朴鞘付仕様(ピン穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。
 柄に近く厚みがある刃元の下四分は骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
 ご家庭では165ミリ前後がおすすめで、本職の方には210ミリ前後がよくお求めになられるサイズです。
 出刃は柳刃等に比べ厚みがあるため焼入が難しく、その上 焼入が最も難しい白紙一号鋼を用いた出刃包丁はとても貴重です。
 ※上記の柳刃等と異なり銘は「堺孝行白一鋼」となり、通常の黒丹八角柄仕様です。
 (鏡面仕上、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
 ☆朴八角柄仕様はこちらです。
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
出刃150ミリ
(元幅48ミリ
 元厚6ミリ)

49000
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
出刃165ミリ
(元幅50ミリ
 元厚6ミリ)

52000
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
出刃180ミリ
(元幅54ミリ
 元厚7.5ミリ)

56800
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
出刃195ミリ
(元幅56ミリ
 元厚7.5ミリ)

65600
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
出刃210ミリ
(元幅58ミリ
 元厚7.5ミリ)

74400
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
出刃225ミリ
(元幅61ミリ
 元厚7.5ミリ)

87300
円(税込)

堺孝行 白一鋼 本霞 鎌形薄刃

鎌形薄刃195ミリ(以下同じ)
 
銘は「堺孝行 白一鋼」
黒丹八角柄(色・柄は個体差があります)
裏刻印「堺孝行白一鋼」
峰側から
朴鞘付仕様(ピン穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
 鎌形薄刃は関西形の薄刃包丁で先が丸まっているのが特長。
 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くり抜き等に使い、中央部分はかつら剥きや刻みに使う野菜の万能包丁。
 本職向けには下記の210ミリ前後がよく使われるサイズです。
※上段の柳刃等と異なり銘は「堺孝行白一鋼」となり、通常の黒丹八角柄仕様です。
 (鏡面仕上、朴鞘・黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘をお付けできます。)
朴八角柄仕様はこちらです。
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
鎌形薄刃195ミリ

56000
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
鎌形薄刃210ミリ

62000
円(税込)
堺孝行
白一鋼本霞黒丹柄
鎌形薄刃225ミリ

73400
円(税込)
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。

透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。また色合いは個体差があります。
出刃用黒石目塗鞘

店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
12月の営業日
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
1月の営業日
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
 なお、
電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は迷惑メール扱いになり当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、入荷待ちや別注品の場合は出来次第の出荷になりますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 800円となります(一部地域へのお届けは別料金となります)。
 詳しい料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

お客様の個人情報について
 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。(特定商取引法に基づく表記はこちら

お支払い方法について
 
クレジットカード決済、PayPay銀行振込(先払い)、代金引換でお願いいたします。

 銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。
 
入金確認後に正式なご注文(特注・取寄せ含む)となります。
 詳しい決済方はこちらをご覧下さい。

配達時間帯の指定が可能です
 「午前中」「16時〜18時」などご指定できます。

ギフト扱いについて
 包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。

サイトウ刃物店
 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号
 ご購入に関わるご質問は infoma※saitouhamono.com
 (お手数ですが※を
@に置き換えてください)
Copyright (c) 2007-2021 Saitouhamonotenn, All rights reserved.
このサイトの著作権はサイトウ刃物店が保持しています。
このホームページからの画像・文章の無断転載・複製は固く禁じます。