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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、杉本、有次、源昭忠
正本総本店、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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堺孝行 63層ダマスカス洋包丁

 「堺孝行63層ダマスカス洋包丁」シリーズはニッケルとステンレスを折り重ねた63層の積層材に高硬度の特殊合金鋼を割込み製造した本職向け洋包丁です(左右利き兼用)。
 鋼の硬度は高く、切れ味がよく続きます。   ☆「入荷待ち」表示以外の物は在庫がございます。

☆この包丁の特長☆
 墨を流したような美しいダマスカス紋様は見た目も美しく、高級感溢れる造りです。
 業務・本職向け用ではありますが、ご家庭としてもお使いになれますのでぜひとも本格的なプロの切れ味をお試し下さい!

☆刃物専門店のメリット☆
 当店では他店との違いを明確にするため、独自に仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態に比べ刃先が鋭く仕上がっているためトマトのような柔らかい食材も崩れることなく切り分けることができます。
 ぜひともこの機会に刃物専門店の切れ味をお試し下さい!

☆ご使用上の注意☆
 このページの包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください
 (食器洗浄器での洗浄はおすすめできません)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるので必ず出刃や冷凍包丁をお使い下さい。
堺孝行63層ダマスカス 牛刀

 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
  210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。

牛刀240ミリ
峰側から
柄もしっかりした造り(圧縮合板材)
裏面にも表と同じくダマスカス紋様
ダマスカス紋様
 
鞘付にできます(ピン付でのお届け)
黒石目塗鞘(ピン付)
堺孝行63層ダマスカス牛刀 180ミリ
25600円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカス牛刀 210ミリ
29400円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカス牛刀 240ミリ
37800円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカス牛刀 270ミリ
46000円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカス ぺティナイフ

 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 また、小魚を卸したり皮引にも使えます。
 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘欅色漆塗鞘をお付け出来ます。
ペティナイフ150ミリ
 
柄もしっかりした造り(圧縮合板材)
峰側から
ダマスカス紋様
 
一般的な朴鞘
黒石目塗鞘
堺孝行63層ダマスカスぺティ 120ミリ
19400円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカスぺティ 150ミリ
21000円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカス 三徳

三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
牛刀に比べ刃幅もあり、反りも緩やかなので野菜を刻むのにも便利です。
なお、冷凍食品などの硬い食材には不向きです ☆型が異なるため鞘はご用意出来ません。

峰側から
柄もしっかりした造り(圧縮合板材)

ダマスカス紋様
 
堺孝行63層ダマスカス三徳 175ミリ
29000円(税込)
本 
堺孝行63層ダマスカス 筋引

筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特徴で、ご家庭ではスライサーとして使うこともできます。
☆型が異なるため鞘はご用意出来ません。
堺孝行63層ダマスカス筋引 240ミリ
36400円(税込) 入荷待ち
堺孝行63層ダマスカス筋引 270ミリ
44600円(税込)
本 

黒丹八角柄に合う黒石目塗鞘。表面は右写真のように細かな模様入りです(写真は牛刀用)。
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
8月の営業日
   
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘) 
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〒847-0861
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