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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁唐津厚広>唐津厚広極上和牛刀シノギ付(割込)

唐津厚広 極上和牛刀シリーズ(シノギ付)

 「唐津厚広白二鋼極上和牛刀(シノギ付)」シリーズは大阪・堺の中でも老舗の鍛冶工房「田中打刃物製作所」で製造されている本職向け和牛刀シリーズです(もろ刃・サビます)。

 鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの成形・研磨)は高い技術力を持つ刃付職人さんにお願いしており、素晴らしい仕上がりの和包丁です

 新仕様として「シノギ付」にすることで引き締まった印象になっています。
 手に握る柄(え)は朴八角柄または黒丹八角柄仕様になります。

☆この包丁の特長☆
 白紙二号鋼(白二鋼)を表裏から軟鉄で挟み、丹念に鍛え上げることで金属組織が細かくなり密度が高い鋼に生まれ変わります。
 更に焼入工程を
「水焼入れ」(加熱後、水で急冷)で行なうことで鋭い切れ味が長く続きます。

☆使用鋼材の特長☆
 使用鋼材の白二鋼(白紙二号鋼)は本職向け和包丁によく使われている鋼材で、鋭い切れ味と研ぎ易さが特長です。
 この白二鋼は不純物をほとんど含まない鋼材で適切な焼入れ温度帯が狭く、適温で熱処理をしないと綺麗に均等な焼入れができません。
 以上のような理由で白二鋼の性能を十分に引き出せる高い技術を持つ鍛冶職人は堺でも限られています

唐津厚広極上 和牛刀(シノギ付) 

和牛刀240ミリ(黒丹八角柄)
 
銘部分
アゴ付近
峰側から
裏刻印「極上」
黒丹八角柄(色柄は個体差有り)
朴鞘付仕様(ピン穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
朴八角柄仕様と黒丹八角柄仕様
 和牛刀は牛刀に和包丁用の黒丹八角柄を取り付けた包丁で、下のペティ・筋引共に和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
 趣味でお使いの場合は210〜240ミリがお勧めで、240〜270ミリが本職向けサイズです。 ☆シノギが無い通常仕様品はこちらです。
唐津厚広極上和牛刀シノギ付 210ミリ 朴八角柄 (実刃渡200ミリ 全長345ミリ 元幅45ミリ 重さ140グラム)
30000円(税込)
唐津厚広極上和牛刀シノギ付 240ミリ 朴八角柄 (実刃渡230ミリ 全長380ミリ 元幅50ミリ 重さ170グラム)
33300円(税込)
唐津厚広極上和牛刀シノギ付 270ミリ (実刃渡260ミリ 全長419ミリ 元幅53ミリ 重さ195グラム)
39600円(税込)
唐津厚広極上和牛刀シノギ付 210ミリ 黒丹八角柄付 (実刃渡200ミリ 全長351ミリ 元幅45ミリ 重さ160グラム)
38600円(税込)
唐津厚広極上和牛刀シノギ付 240ミリ 黒丹八角柄付 (実刃渡227ミリ 全長378ミリ 元幅50ミリ 重さ210グラム)
42400円(税込)
唐津厚広極上和牛刀シノギ付 270ミリ 黒丹八角柄付 (実刃渡260ミリ 全長422ミリ 元幅54ミリ 重さ220グラム)
48900円(税込)
鏡面和牛刀210ミリ
 
重厚な黒丹八角柄
峰側から
しのぎ付
裏刻印「極上」

美しい鏡面仕上げ
 

反対面も鏡面仕上げです
 
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
唐津厚広極上鏡面和牛刀 210ミリ 黒丹八角柄付
48000円(税込)
唐津厚広極上鏡面和牛刀 240ミリ 黒丹八角柄付
52000円(税込)
唐津厚広極上鏡面和牛刀 270ミリ 黒丹八角柄付
58500円(税込)

唐津厚広極上 和三徳(シノギ付)

三徳180ミリ(黒丹八角柄)
 
銘部分
アゴ付近
峰側から
裏刻印「極上」
黒丹八角柄(色柄は個体差有り)
下は朴八角柄仕様
黒石目塗鞘付仕様(ピン穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様
 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利ですが、薄手の包丁なので硬い食材には不向きです。
 ☆シノギが無い通常仕様品はこちらです。
唐津厚広極上和三徳シノギ付 180ミリ 朴八角柄 (実刃渡170ミリ 全長320ミリ 元幅46ミリ 重さグ135グラム)
30000円(税込)
唐津厚広極上和三徳シノギ付 180ミリ  黒丹八角柄付(実刃渡170ミリ 全長320ミリ 元幅47ミリ 重さグ165ラム)
38600円(税込)

唐津厚広極上 和筋引(シノギ付)

 本製品は一般的な洋包丁の筋引よりも幅広で、細身の牛刀と思っていただいた方がよいようです。
 ☆シノギが無い通常仕様品はこちらです。
和筋引270ミリ
 
銘部分
アゴ付近
峰側から
裏刻印「極上」
黒丹八角柄(色柄は個体差有り)
各サイズ、黒丹八角柄と朴八角柄仕様
唐津厚広極上和筋引シノギ付 240ミリ 朴八角柄 (実刃渡233ミリ 全長382ミリ 元幅38ミリ 重さ130グラム)
29600円(税込)
唐津厚広極上和筋引シノギ付 270ミリ 朴八角柄 (実刃渡260ミリ 全長419ミリ 元幅43ミリ 重さ180グラム)
33000円(税込)
唐津厚広極上和筋引シノギ付 240ミリ 黒丹八角柄付(実刃渡234ミリ 全長383ミリ 元幅38ミリ 重さ165グラム)
38900円(税込)
唐津厚広極上和筋引シノギ付 270ミリ 黒丹八角柄付(実刃渡260ミリ 全長417ミリ 元幅43ミリ 重さ200グラム)
42500円(税込)

唐津厚広極上 和ペティナイフ(シノギ付)

 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。  ☆シノギが無い通常仕様品はこちらです。
和筋引270ミリ
 
銘部分
アゴ付近
峰側から
裏刻印「極上」
黒丹八角柄(色柄は個体差有り)
各サイズ、黒丹八角柄と朴八角柄仕様
唐津厚広極上和ペティナイフシノギ付 150ミリ 朴八角柄 (実刃渡149ミリ 全長280ミリ 元幅30ミリ 重さ60グラム)
24600円(税込)
唐津厚広極上和ペティナイフシノギ付 150ミリ 黒丹八角柄付 (実刃渡147ミリ 全長276ミリ 元幅30ミリ 重さ75グラム)
34000円(税込)
朴鞘付仕様(追加オプション)
欅色漆塗鞘付仕様(追加オプション)
黒石目塗鞘付仕様(追加オプション)
★研いでから発送しています★
 当店で刃付を行ってから発送しています。
 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。

★「マチ」部分について★
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。

★使用上のご注意★
 このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。
4月の営業日
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5月の営業日
      1 2 3 4
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12 13 14 15 16 17 18
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

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 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
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送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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