包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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堺孝行 本霞研和包丁

 「堺孝行本霞研和包丁」は鋼に白三鋼(安来白紙三号鋼)を使用した和包丁です。白二鋼を用いた特上よりもお求めやすく、業務・本職向けにお勧めです(サビます
 製造鍛冶は山下好夫さん、成形・研磨の「刃付」工程は伝統工芸士・山塚光雄さんによる上研です。  ☆名入れはこちら。

 手に握る柄(え)は質感の良い水牛口丸柄で、ご希望に応じて朴八角柄への変更も出来ます。(本霞研シリーズはお取寄となります)

★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。もちろん刃付無しでもご注文頂けます。
鍛冶
山下好夫さん
青木刃物三宝工場で長年にわたり本霞研和包丁の製造に携わる。
刃付(整形・研磨) 
伝統工芸士・山塚光雄さん
1999年に伝統工芸士に認定、銀三鋼本霞研などの刃付(整形・研磨)に携わる。
柳 刃
堺孝行本霞研 柳刃(鋼製でサビます

 柳刃包丁はもともと関西で使われている刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 一般向けには240〜270ミリ。業務・本職向けには300ミリ前後がよく使われるサイズです。
堺孝行
本霞研
柳刃240ミリ

27600
円(税込)
堺孝行
本霞研
柳刃270ミリ
31000
円(税込)
堺孝行
本霞研
柳刃300ミリ
33800
円(税込)
堺孝行
本霞研
柳刃330ミリ
42600
円(税込)
堺孝行本霞研 出刃包丁(鋼製でサビます

 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。
 業務・本職の方には210ミリあたりがよく使われるサイズです。
堺孝行
本霞研
出刃150ミリ

22400
円(税込)
堺孝行
本霞研
出刃165ミリ

24800
円(税込)
堺孝行
本霞研
出刃180ミリ

26800
円(税込)
堺孝行
本霞研
出刃195ミリ

31000
円(税込)
堺孝行
本霞研
出刃210ミリ

39000
円(税込)
堺孝行
本霞研
出刃225ミリ

50000
円(税込)
堺孝行
本霞研
出刃240ミリ

62600
円(税込)
堺孝行本霞研 舟行出刃(鋼製でサビます

 舟行出刃は一般的な出刃包丁よりも薄口なので身軽で取り回ししやすい和包丁です。
 骨など硬いものには不向きですが、身の部分を卸すのには便利な包丁です。マチがある包丁なので刃渡りサイズは表示より短くなります。
堺孝行霞研水牛柄柳刃
舟行出刃240ミリ
切っ先から
堺孝行霞研水牛柄柳刃
銘は「堺孝行 上作」
峰側から
堺孝行霞研水牛柄柳刃
アゴ周り
堺孝行霞研水牛柄柳刃
横向き
堺孝行霞研水牛柄柳刃
堺孝行霞研水牛柄柳刃
堺孝行霞研水牛柄柳刃
堺孝行
本霞研
舟行出刃165ミリ

21400
円(税込)
堺孝行
本霞研
舟行出刃180ミリ

25000
円(税込)
堺孝行
本霞研
舟行出刃195ミリ

27000
円(税込)
堺孝行
本霞研
舟行出刃210ミリ

32800
円(税込)
堺孝行
本霞研
舟行出刃240ミリ

53800
円(税込)
堺孝行本霞研 身卸出刃(鋼製でサビます

 身卸包丁は細身で薄手の出刃包丁です。二枚おろしや切り出しにも使える用途が広い身軽な包丁です。
 主に210〜240ミリくらいが業務・本職向けとしてよくお求めいただくサイズです。
堺孝行
本霞研
身卸出刃210ミリ

31000
円(税込)
堺孝行
本霞研
身卸出刃240ミリ

35600
円(税込)
堺孝行
本霞研
身卸出刃270ミリ

51800
円(税込)
堺孝行
本霞研
身卸出刃300ミリ

72800
円(税込)
★使用上のご注意★
 このページ内の包丁はサビる鋼を使用しています。ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。
名入れについて
一文字あたり300円となります。
お取寄せとなるため日数がかかります。
(メーカー欠品時は別途お知らせいたします)
店舗改装の際に青木刃物さんから戴いた物です。創業者の故・青木一郎元会長直筆です。
12月の営業日
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1月の営業日
            1
2 3 4 5 6 7 8
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
ご注文に関して
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 なお、
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 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は迷惑メール扱いになり当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

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 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、入荷待ちや別注品の場合は出来次第の出荷になりますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 800円となります(一部地域へのお届けは別料金となります)。
 詳しい料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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