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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁堺孝行>銀三割込ダマスカス(割込)

堺孝行 銀三割込 ダマスカス(割込)

 「堺孝行銀三割込ダマスカス洋包丁」シリーズは国産高級ステンレス鋼の銀紙三号鋼(銀三鋼)を両面からダマスカス紋様の積層材で挟み込んで造られた和風スタイルのサビにくい洋包丁です(左右両利き対応)。

鋼部分の材料である銀三鋼(銀紙三号鋼)は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。

☆この包丁の特長☆
 堺孝行銀三割込シリーズは堺でいち早くステンレス和包丁を造り始めた山塚刃物製作所の伝統工芸士・山塚尚剛さんが製造しています。

 安価な物とは違い、きっちりと鍛えられています。実際に当店で刃付した感じでも硬度が高く長切れが期待できます。
 手に握る柄(え)は朴八角柄を使用しており、引き締まった印象です。
 和包丁スタイルなので、和食店のカウンターでも違和感無くお使いになれます。

☆「マチ」部分について☆
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。

☆ご使用上の注意☆

 このページの包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取って
下さい(食器洗浄器での洗浄は不可)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。

☆刃物専門店のメリット☆
 当店では他店との違いを明確にするため、独自に仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。
 メーカー出荷の状態に比べ刃先が鋭く仕上がっているためトマトのような柔らかい食材も崩れることなく切り分けることができます。
 ぜひともこの機会に刃物専門店の切れ味をお試し下さい!
鍛冶 山塚尚剛さん。堺のステンレス和包丁のパイオニアです。
2012年・伝統工芸士に認定

堺孝行 銀三割込ダマスカス 和三徳包丁

和三徳180ミリ
 
銘部分
裏刻印「銀三為」
峰側から
切っ先部分
柄は朴八角柄
 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利です。
 重厚感漂う黒丹八角柄への変更もできます。
堺孝行銀三割込ダマスカス三徳包丁 180ミリ
32800円(税込)
本 

堺孝行 銀三割込ダマスカス ペティナイフ

和ペティナイフ150ミリ
 
銘部分
峰側から
切っ先部分
裏刻印「銀三為」
柄は朴八角柄
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁で、小魚を卸したり皮引にも使えます。
 一般的に150ミリくらいがよく使われるサイズで、魚の調理には180ミリサイズがおすすめサイズです。
 重厚感漂う黒丹八角柄への変更もできます。
堺孝行銀三割込ダマスカスペティ 150ミリ
31800円(税込)
本 
堺孝行銀三割込ダマスカスペティ 180ミリ
34800円(税込)
本 

堺孝行 銀三割込ダマスカス 和牛刀

堺孝行銀三ダマスカス牛刀
 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。
 210ミリくらいは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは本職向けのサイズです。
 270ミリより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。
 和包丁用の朴八角柄を取り付けることで、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。 下写真のように重厚感漂う黒丹八角柄への変更もできます。
牛刀210ミリ黒丹八角柄付(有料オプション)
 
銘部分(レーザー彫刻)
切っ先部分
黒丹八角柄(有料オプション)
峰側から
裏刻印「銀三為」
朴鞘付仕様
堺孝行銀三割込ダマスカス牛刀 210ミリ
67000円(税込)
本 
堺孝行銀三割込ダマスカス牛刀 240ミリ
76600円(税込)
本 
堺孝行銀三割込ダマスカス牛刀 270ミリ
81600円(税込)
本 
堺孝行銀三割込ダマスカス牛刀 300ミリ (お取り寄せ)
90000円(税込)
本 

堺孝行 銀三割込ダマスカス 和筋引

堺孝行銀三ダマスカス筋引
和筋引270ミリ
 
銘部分
裏刻印「銀三為」
切っ先部分
峰側から
柄は朴八角柄
朴鞘付にも出来ます(穴開け前)
 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。
 自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長で、240〜270ミリが一般的です。
 ※鞘は包丁厚みの都合で240ミリも270ミリ用を使います・ ☆重厚感漂う黒丹八角柄への変更もできます。
堺孝行銀三割込ダマスカス筋引 240ミリ
52800円(税込)
本 
堺孝行銀三割込ダマスカス筋引 270ミリ
59000円(税込)
本 

堺孝行 銀三割込ダマスカス 剣型柳刃(飛燕型)

剣型柳刃300ミリ
 
表側切っ先
裏側切っ先
表側
裏側(銘は銀三為)
柄は朴八角柄
峰側から
鞘付仕様
 品名は剣型柳刃ですが、剣型タイプの和筋引包丁です。他の種類と同様に割込み・両刃造りになります。
堺孝行銀三割込ダマスカス剣型柳刃 300ミリ
75000円(税込)
本 
7月の営業日
1 2 3 4 5 6 7
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8月の営業日
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(大変お手数ですが※を@に置き換えてください)
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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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