包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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江戸裂き(うなぎ裂き)

 江戸裂は関東型のウナギ専用包丁です(背開き専用)。
 切っ先が切出型になっていて、手の中にすっぽり納まる短い柄が特徴です。
 ウナギ料理店の要望を取り入れて造られたため構造が複雑で、研ぎが難しい包丁の代表格です。
 210ミリ程度が主に良く使われるサイズです。
 ☆源昭忠江戸裂もご覧下さい。
堺孝行 青二鋼江戸裂き包丁 サビます
 青紙二号鋼を用い、伝統工芸士が手がけたた江戸裂き包丁です。切れ味はもとより、永切れが期待できます。
堺孝行青二鋼柳刃02堺孝行青二鋼柳刃01
青二鋼江戸裂180ミリ
 
堺孝行青二鋼柳刃03堺孝行青二鋼柳刃03
銘切の字体デザインは異なる場合がございます
峰側から
堺孝行青二鋼柳刃03堺孝行青二鋼柳刃03
裏刻印「堺孝行 青二鋼」
柄は小ぶりで掌に収まるサイズです
堺孝行 青二鋼江戸裂 120ミリ 39800円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 135ミリ 42800円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 150ミリ 47800円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 165ミリ 51600円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 180ミリ 59300円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 195ミリ 71500円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 210ミリ 82000円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 225ミリ 102000円(税込)
堺孝行 青二鋼江戸裂 240ミリ 113000円(税込)
堺孝行 白二特上江戸裂き包丁 サビます
 白紙二号鋼を使用した伝統工芸士が造る本霞研江戸裂き包丁です。シャープな切れ味、永切れ、砥石乗りの良さなど総合的にみてバランスがよいです。
本職クラスでは一般的によく出るレベルです。
堺孝行 特上江戸裂 120ミリ 27000円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 135ミリ 28800円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 150ミリ 32600円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 165ミリ 37200円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 180ミリ 43500円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 195ミリ 51000円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 210ミリ 58400円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 225ミリ 73500円(税込)
堺孝行 特上江戸裂 240ミリ 85700円(税込)
★手研本刃付もお伺いしています★
 そのままお使い頂けるように当店では手研本刃付を承っておりますのでご利用下さい(無料)。もちろん本刃付無しでもご注文頂けます。
 なお、作業は慎重に行っておりますが砥石傷が付く可能性もございますので予めご了承下さい。

★使用上のご注意★
 このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。
8月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
 なお、
電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

お客様の個人情報について
 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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入金確認後に正式なご注文(特注・取寄せ含む)となります。
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 なお、
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 「午前中」「16時〜18時」などご指定下さい。

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