堺孝行江戸裂きうなぎ包丁の通販「サイトウ刃物店」

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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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江戸裂き（うなぎ裂き）
江戸裂は関東型のウナギ専用包丁です（背開き専用）。　切っ先が切出型になっていて、手の中にすっぽり納まる短い柄が特徴です。　ウナギ料理店の要望を取り入れて造られたため構造が複雑で、研ぎが難しい包丁の代表格です。　210ミリ程度が主に良く使われるサイズです。　☆源昭忠江戸裂もご覧下さい。

堺孝行　青二鋼江戸裂き包丁　サビます
　青紙二号鋼を用い、伝統工芸士が手がけたた江戸裂き包丁です。切れ味はもとより、永切れが期待できます。

青二鋼江戸裂180ミリ

銘切の字体デザインは異なる場合がございます

峰側から

裏刻印「堺孝行　青二鋼」

柄は小ぶりで掌に収まるサイズです

堺孝行　青二鋼
江戸裂120ミリ
44500円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂135ミリ
48000円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂150ミリ
53600円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂165ミリ
57800円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂180ミリ
66400円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂195ミリ
80000円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂210ミリ
92000円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂225ミリ
114000円（税込）

堺孝行　青二鋼
江戸裂240ミリ
126000円（税込）

堺孝行　白二特上江戸裂き包丁　サビます
　白紙二号鋼を使用した伝統工芸士が造る本霞研江戸裂き包丁です。シャープな切れ味、永切れ、砥石乗りの良さなど総合的にみてバランスがよいです。
本職クラスでは一般的によく出るレベルです。

堺孝行　特上
江戸裂120ミリ
30000円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂135ミリ
32000円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂150ミリ
36000円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂165ミリ
41400円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂180ミリ
48400円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂195ミリ
56800円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂210ミリ
65000円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂225ミリ
82000円（税込）

堺孝行　特上
江戸裂240ミリ
96000円（税込）

★手研本刃付もお伺いしています★
　そのままお使い頂けるように当店では手研本刃付を承っておりますのでご利用下さい（無料）。もちろん本刃付無しでもご注文頂けます。
　なお、作業は慎重に行っておりますが砥石傷が付く可能性もございますので予めご了承下さい。

★使用上のご注意★
　このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
　また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。

サイトウ刃物店

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大阪堺・水野鍛錬所「源昭忠」　東京・正本総本店　
東京・杉本　関・ミソノ　取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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メールアドレス　infoma※saitouhamono.com
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　何卒ご理解いただくようお願いいたします。
　（長物を除き１～２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています）

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