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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！ |
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唐津厚広 銀三鋼ダマスカス和包丁 |
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| 「唐津厚広銀三鋼ダマスカス和包丁」シリーズは国産高級ステンレス鋼の銀三鋼（銀紙三号鋼）を用いて鍛えあげられた本職向け和包丁です。 製造鍛冶は堺でいち早くステンレス和包丁を造り始めた山塚刃物製作所です。 一丁一丁しっかりと鍛え上げられており、粘り硬く切れ味の持続する包丁に出来上がっています。 鋼部分の銀三鋼（銀紙三号鋼）は株式会社プロテリアルが生産している刃物用高級ステンレス鋼材です。 「地金」部分に二種類の異なる材料を重ね合わされた積層鋼材を用いており、水面に墨を流したような美しい紋様が浮かび上がっているのが特徴です。 しっかり鍛えられているため金属組織が引き締まり、硬度も高く切れ味がよく続きます。 鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程は日本刀の研磨もやられている刃付工房による本霞研仕上げです。 |
| 「地金」部分に二種類の異なる材料を重ね合わされた積層鋼材を用いており、水面に墨を流したような美しい紋様が浮かび上がっているのが特徴です。 しっかり鍛えられているため金属組織が引き締まり、硬度も高く切れ味がよく続きます。 鍛冶工程に続く成形・研磨の「刃付」工程は日本刀の研磨もやられている刃付工房による本霞研仕上げです。 手に握る柄（え）は高級感溢れる黒檀八角柄、朴鞘の他に黒檀柄と似合う黒石目塗鞘・欅色漆塗鞘もございます。 珍しい花梨柄仕様はこちらです。 |
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| ★使用上のご注意★ このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。 また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。 ★写真画像★ 本商品の写真画像は紋様を強めに出しています。実物は落ち着いた雰囲気になります。 |
| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス柳刃包丁 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。 朴鞘の他に黒石目塗鞘や欅色漆塗鞘が選べます。 |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 柳刃240ミリ 元幅32ミリ 元厚4ミリ 重さ175グラム 60000円（税込） |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 柳刃270ミリ 元幅33ミリ 元厚5ミリ 重さ245グラム 67000円（税込） |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 柳刃300ミリ 元幅34ミリ 元厚5ミリ 重さ260グラム 79000円（税込） |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス出刃包丁 出刃包丁は魚料理に欠かせない包丁です。柄に近く厚みがある刃元の下四分は魚や鶏を骨ごと叩き切るのに使い、薄く鋭い上六分はサバキや身卸に使い分けます。 朴鞘の他に黒石目塗鞘や欅色漆塗鞘が選べます。 |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 出刃150ミリ 元幅53ミリ 元厚6.5ミリ 重さ280グラム 60000円（税込） |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 出刃165ミリ 元幅54ミリ 元厚7.5ミリ 重さ335グラム 65000円（税込） |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 出刃180ミリ 元幅55ミリ 元厚8ミリ 重さ375グラム 71000円（税込） |
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唐津厚広 銀三鋼ダマスカス柳刃 花梨柄仕様 |
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 花梨柄 柳刃270ミリ 57000円（税込） |
おかげさまで売り切れました | ||||||||||||||||||||||
 
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| 唐津厚広 銀三鋼ダマスカス 花梨柄柳刃300ミリ 69000円（税込） |
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| ★「マチ」部分について★ 柄に挿す中子部分（太さや厚みなど）と柄（穴の大小）の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。 ★使用上のご注意★ このページ内の包丁はサビにくいステンレス系の鋼を使用していますが、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。 また、しばらくご使用にならない場合は念のため油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙または古新聞で包んで保管して下さい。 |
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サイトウ刃物店 青木刃物製作所「堺孝行」 水野鍛錬所「源昭忠」 唐津厚広（当店銘） 正本総本店 東京有次 杉本 ミソノ 取扱い 所在地 〒847-0861 佐賀県唐津市二タ子1-15-3 ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。 メールアドレス infomat※saitouhamono.com （お手数ですが※を@に置き換えてください） |
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