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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁唐津厚広>唐津厚広青一鋼割込ダマスカス和牛刀

唐津厚広 青一鋼割込ダマスカス和牛刀シリーズ

下から切付型和牛刀210ミリ、240ミリ 和牛刀210ミリ、240ミリ
 「唐津厚広青一鋼割込ダマスカス和牛刀」シリーズは大阪・堺の中でも老舗の鍛冶工房「田中打刃物製作所」で製造されているダマスカス和牛刀シリーズです(もろ刃・サビます)。

 青紙一号鋼(青一鋼)を積層材で両面から挟み込んだ和風スタイルのサビにくい和式の洋包丁です(左右両利き対応)。

 表裏の積層材部分には水面に墨を流したような上品で美しい紋様が広がり、見た目も美しい包丁です。

 鍛冶
工程に続く刃付工程(仕上げの成形・研磨)は高い技術力を持つ刃付職人さんにお願いしており、素晴らしい仕上がりの和包丁です
 手に握る柄(え)は耐久・耐水性が高く、重厚感のある水牛口付黒丹八角柄を使用しています。


☆この包丁の特長☆
 青一鋼を両面から積層材で挟み込み、丹念に鍛え上げることで金属組織が細かくなり密度が高い鋼に生まれ変わります。


☆使用鋼材の特長☆
 使用鋼材の青一鋼は和包丁用
「青鋼」として用いられている「青二鋼」(青紙二号鋼)に比べると「炭素(硬さの元)」や「クローム(焼入性の安定を高める)」「タングステン(摩耗を抑える)」がより多く含まれている鋼材です。

☆堺打刃物の伝統工芸士☆
 堺の包丁鍛冶士で伝統工芸士の有資格者は10人弱で、堺ブランド以外では主に東京の有名メーカー・有名包丁専門店の包丁を製造しています。
 ぜひとも、一から堺で造られた本職向け和牛刀のすばらしい切れ味をご堪能ください。


青一鋼ダマスカス和牛刀
伝統工芸士 田中義一
伝統的工芸品 堺打刃物
田中打刃物製作所
伝統工芸士 田中義一さん
 田中打刃物製作所の田中義一さんは、経済産業省認定伝統的工芸品・堺打刃物伝統工芸士(鍛冶職)で、鋼材と焼入にこだわり、古くから伝わる製法を守っています。作業風景はこちらで紹介しています。
切付型和牛刀

唐津厚広 青一鋼割込ダマスカス和牛刀

青一鋼ダマスカス和牛刀240ミリ
切っ先から

しのぎ付になります
裏刻印「青紙壱号」

 

アゴ周り
重厚な黒丹八角柄
表面
 
裏面
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色塗鞘付仕様(穴開け前)
上から和牛刀240、210ミリ
 和牛刀は牛刀に和包丁用の八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでも違和感なくお使いいただけます。
 ※手仕事品につき、裏刻印が不鮮明な場合があります。 (下記「中間幅」は刃渡りの中間付近の幅になります)
唐津厚広青一鋼割込ダマスカス和牛刀 210ミリ(実刃渡198ミリ 全長346ミリ 元幅46ミリ 中間巾38ミリ 重さ175グラム)
64000円(税込)
唐津厚広青一鋼割込ダマスカス和牛刀 240ミリ(実刃渡226ミリ 全長380ミリ 元幅50ミリ 中間巾42ミリ 重さ205グラム)
72000円(税込)

唐津厚広 青一鋼割込ダマスカス切付型和牛刀

青一鋼ダマスカス切付型和牛刀240ミリ
 

しのぎ付です
裏面 刻印「青紙壱号」

切っ先表から
切っ先裏から
 
アゴ周り
重厚な黒丹八角柄
上から240、210ミリ
 上記の牛刀と比べると細身の切付型和牛刀です
 和包丁用の黒丹八角柄を取り付けており、和食店のカウンターでも違和感なくお使いいただけます。
 ※手仕事品につき、裏刻印が不鮮明な場合があります。 (下記「中間幅」は刃渡りの中間付近の幅になります)
唐津厚広青一鋼割込ダマスカス切付型和牛刀 210ミリ(実刃渡197ミリ 全長346ミリ 元幅40ミリ 中間巾38ミリ 重さ165グラム)
70000円(税込)
唐津厚広青一鋼割込ダマスカス切付型和牛刀 240ミリ(実刃渡224ミリ 全長380ミリ 元幅40ミリ 中間巾36ミリ 重さ175グラム)
78000円(税込)
★研いでから発送しています★
 当店で刃付を行ってから発送しています。
 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。

★「マチ」部分について★
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。

★使用上のご注意★
 このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。
4月の営業日
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5月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
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所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
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ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
 なお、
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 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

お客様の個人情報について
 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
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