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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
東京有次など和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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唐津厚広 白一鋼ダマスカス柳刃

唐津厚広白一鋼ダマスカス柳刃
 「唐津厚広白一鋼ダマスカス柳刃」は堺で製造されたダマスカス仕様の柳刃包丁です。 鋼部分は白一鋼で、地金部分に積層材を用いています。
 積層材の部分を適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分に美しい渦巻模様が浮かび上がります。
 また、切刃部分は積層材を斜めに切り取った断層形状になっており、研ぐ度に模様が少しづつ変化してゆきます。

 手に握る柄(え)は重厚感あふれる黒丹八角柄を使用しています。一般的な朴(ほう)柄よりも耐久性が高く、長持ちします。
 ☆裏の鋼部分に所々雲が入っているため(よく見ないと分かりませんが)標準的な価格よりもお求め易くなっています。

唐津厚広 白一鋼 柳刃包丁

唐津厚広白一鋼ダマスカス柳刃
唐津厚広白一鋼ダマスカス柳刃270ミリ
 
表 銘付近
表 先付近
刃部分
 
 
横 銘部分
横 先部分
横 峰側
裏 地境 波打ち仕様
裏刻印「白一鋼」
アゴ周り
 
峰側
 
 
横向き 表
横向き 裏
横向き 刃部分 裏
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
白一鋼ダマスカス
柳刃270ミリ
 重さ220グラム
 元厚4.5ミリ
標準価格89800円(税込)
67000
円(税込)
白一鋼ダマスカス
柳刃300ミリ
 重さ255グラム
 元厚5ミリ
標準価格98400円(税込)
74000
円(税込)
朴鞘付仕様 (ピン穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様 (ピン穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様 (ピン穴開け前)
★雲について★
 裏の鋼部分に所々浮かんでいる白い雲のような物。
 その部分に適切な焼が入っていないとされ、切れ味に影響が出る可能性があると考えられます。
 致命的なエラーとは言えないため、そのまま販売されていることもあるかと思います。

★手研本刃付もお伺いしています★

 そのままお使い頂けるように当店では手研本刃付を承っておりますのでご利用下さい(無料)。もちろん本刃付無しでもご注文頂けます。
 なお、作業は慎重に行っておりますが砥石傷が付く可能性もございますので予めご了承下さい。

★「マチ」部分について★
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。

★使用上のご注意★
 このページ内の包丁は鋼製でサビますので、ご使用後は洗った上で水分を拭き取って保管してください。
 また、しばらくご使用にならない場合は油拭きして、お買い上げ時に包まれている防錆紙で包んで保管して下さい。
4月の営業日
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5月の営業日
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サイトウ刃物店

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所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
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 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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