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唐津厚広・銀三割込両鏡面和牛刀

　「唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀」シリーズは国産高級ステンレス鋼の銀紙三号鋼（銀三鋼）を両面から比較的柔かいステンレス材で挟み込んで造られた和風スタイルのサビにくい洋包丁です（左右両利き対応）。
　高価角ではありますが、純堺製で堺の技術が詰まった素晴らしい包丁です。

　手に握る柄は高級感溢れる黒檀八角柄を使用しており、一般的な朴柄に比べ耐久性があり長持ちします。
　カウンターでも見栄えの良い和式タイプの牛刀・筋引等をお探しの方にお勧めの名品です。

　使われている鋼の銀三鋼（銀紙三号鋼）は株式会社プロテリアルが生産している刃物用高級ステンレス鋼材です。

　製造鍛冶は有名メーカーの製品を手掛けている中川打刃物で、 一丁ずつ叩いて鍛え上げられており、高硬度で長切れが期待できます。
　鍛冶工程に続く刃付工程（仕上げの成形・研磨）は高い技術力を持つ刃付職人さんにお願いしており、素晴らしい仕上がりの和包丁です。

唐津厚広・銀三割込両鏡面　和牛刀
唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀
唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀210ミリ
 切っ先から　表面
切っ先から　裏面
刃部分　表
 刃部分　裏
表　銘部分
  
裏刻印　「銀三」
  
峰側
  
アゴ周り
  
平部分は鏡面仕上げ
 
　和牛刀は牛刀に和包丁用の黒檀八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
　洋式の牛刀同様に240〜270ミリが業務・本職向けでよく使われるサイズです。
唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀210ミリ　横向き　表
横向き　裏
唐津厚広
銀三割込両鏡面
和牛刀210ミリ
標準価格87700円（税込）
74500円（税込）
唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀240ミリ　横向き　表
横向き　裏
唐津厚広
銀三割込両鏡面
和牛刀240ミリ
標準価格98700円（税込）
83900円（税込）
唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀270ミリ　横向き　表
横向き　裏
唐津厚広
銀三割込両鏡面
和牛刀270ミリ
標準価格114800円（税込）
97600円（税込）
朴鞘付仕様（穴開け前）
 黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
欅色漆塗鞘付仕様（穴開け前）

唐津厚広・銀三割込両鏡面　和三徳
唐津厚広銀三割込両鏡面和三徳180ミリ
 切っ先から
切っ先から　裏面
 裏　「銀三」刻印入り
刃部分表
 刃部分裏
峰側
  
アゴ周り
  
 
横向き　表
横向き　裏
平部分　鏡面仕上げ
 
平部分　裏も鏡面仕上げ
　三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
　刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利ですが、薄手の包丁なので硬い食材には不向きです。
唐津厚広銀三割込両鏡面　和三徳　180ミリ
唐津厚広
銀三割込両鏡面
和三徳180ミリ
標準価格87700円（税込）
74500円（税込）
朴鞘付仕様（穴開け前）
 黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
欅色漆塗鞘付仕様（穴開け前）

唐津厚広・銀三割込両鏡面　和ペティ
唐津厚広銀三割込両鏡面和ペティ150ミリ
 切っ先から
切っ先から　裏
 裏　刻印「銀三」
刃部分　表
  
刃部分　裏
  
表面　銘部分
  
峰側　表
  
峰側　裏
  
アゴ周り
  
横向き　刃部分　表
横向き　刃部分　裏
横向き　表
横向き　裏
表、裏の平部分は共に鏡面仕上げ
  
　ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
　和包丁用の黒檀八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
唐津厚広銀三割込両鏡面　和ペティ　150ミリ
唐津厚広
銀三割込両鏡面
和ペティ150ミリ
標準価格71000円（税込）
60400円（税込）
朴鞘付仕様（穴開け前）
 黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
欅色漆塗鞘付仕様（穴開け前）

唐津厚広・銀三割込両鏡面　和筋引　
唐津厚広銀三割込両鏡面和筋引270ミリサイズ
 切っ先から
裏　切っ先から
 刃部分
表　刻印
  
峰側
  
裏刻印「銀三」
アゴ周り
  
平部分　鏡面仕上げ
裏の平部分　鏡面仕上げ
　和筋引は牛刀と比べると細身で、食材を切り分けるのに便利な包丁です。
　和包丁用の黒檀八角柄を取り付けており、和食店のカウンターでも違和感なくお使いいただけます。

唐津厚広
銀三割込両鏡面
和筋引240ミリ
標準価格87900円（税込）
70300円（税込）


唐津厚広
銀三割込両鏡面
和筋引270ミリ
標準価格99000円（税込）
79200円（税込）
朴鞘付仕様（穴開け前）
 黒石目塗鞘付仕様（穴開け前）
欅色漆塗鞘付仕様（穴開け前）
★「マチ」部分について★
　柄に挿す中子部分（太さや厚みなど）と柄（穴の大小）の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
　写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。

★使用上のご注意★
　このページの包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取って下さい（食器洗浄器の使用は不可）。
骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。
11月の営業日
日
月
火
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木
金
土
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12月の営業日
日
月
火
水
木
金
土
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サイトウ刃物店

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唐津厚広（当店銘）
正本総本店　東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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