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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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唐津厚広・銀三割込両鏡面和牛刀

 「唐津厚広銀三割込両鏡面和牛刀」シリーズは国産高級ステンレス鋼の銀紙三号鋼(銀三鋼)を両面から比較的柔かいステンレス材で挟み込んで造られた和風スタイルのサビにくい洋包丁です(左右両利き対応)。
 さすがにお求めやすい価格とは言えませんが、純堺製で堺の技術が詰まった素晴らしい包丁です。

 手に握る柄は高級感溢れる黒丹八角柄を使用しており、一般的な朴柄に比べ耐久性があり長持ちします。
 カウンターでも見栄えの良い和式タイプの牛刀・筋引等をお探しの方にお勧めの名品です。

 使われている鋼の銀三鋼(銀紙三号鋼)は日立金属で生産されているステンレス系の鋼材で、主に本職向け和包丁用の鋼材として使われています。
 製造鍛冶は有名メーカーの製品を手掛けている白木刃物で、 一丁ずつ叩いて鍛え上げられており、高硬度で長切れが期待できます。
 鍛冶工程に続く刃付工程(仕上げの成形・研磨)は高い技術力を持つ刃付職人さんにお願いしており、素晴らしい仕上がりの和包丁です。

唐津厚広・銀三割込両鏡面 和牛刀

和牛刀240ミリサイズ(以下同じ)
 
割込なので裏も同じ造りです
峰側から
表の銘側
裏の刻印部分
アゴ付近
黒丹八角柄
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色塗鞘付仕様(穴開け前)
平部分は鏡面仕様

もちろん裏も鏡面です
 
 和牛刀は牛刀に和包丁用の黒丹八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
 洋式の牛刀同様に240〜270ミリが業務・本職向けでよく使われるサイズです。
唐津厚広銀三割込両鏡面 和牛刀 210ミリ (実刃渡200mm・全長347mm・元幅43mm・厚み2.5mm・重さ155g)
66000円(税込)
唐津厚広銀三割込両鏡面 和牛刀 240ミリ (実刃渡228mm・全長389mm・元幅47mm・厚み3mm・重さ225g)
74500円(税込)
唐津厚広銀三割込両鏡面 和牛刀 270ミリ (実刃渡258mm・全長419mm・元幅50mm・厚み3mm・重さ250g)
86700円(税込)

唐津厚広・銀三割込両鏡面 和三徳

和三徳180ミリ
 
しのぎ付
裏面は「銀三」刻印入り
アゴ付近も磨いています
峰側から
重厚な黒丹八角柄
美しい鏡面仕上げ
 
もちろん裏も鏡面仕上げです
 
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利ですが、薄手の包丁なので硬い食材には不向きです。
唐津厚広銀三割込両鏡面 和三徳 180ミリ (実刃渡169mm・全長313mm・元幅48mm・厚み3mm・重さ165g)
66000円(税込)

唐津厚広・銀三割込両鏡面 和ペティ

和ペティ150ミリ
 
重厚な黒丹八角柄付
峰側から
しのぎ付です
裏刻印「銀三」
美しい鏡面仕上げ
 
もちろん裏も鏡面仕上げです
 
朴鞘付仕様(穴開け前)
欅色塗鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴あけ前)
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
 和包丁用の黒丹八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
唐津厚広銀三割込両鏡面 和ペティ 150ミリ (実刃渡143mm・全長277mm・元幅28mm・厚み2.5mm・重さ85g)
53600円(税込)

唐津厚広・銀三割込両鏡面 和筋引

和筋引270ミリサイズ(以下同じ)
 
表の銘側
裏刻印「銀三」鏡面のため掠れています
アゴ付近
峰側から
黒丹八角柄
鏡面仕上げです
 
もちろん裏面も鏡面仕上げ
 

上から270、240ミリ
裏面、上から270、240ミリ
 和筋引は牛刀と比べると細身で、食材を切り分けるのに便利な包丁です。
 和包丁用の黒丹八角柄を取り付けており、和食店のカウンターでも違和感なくお使いいただけます。
唐津厚広銀三割込両鏡面 和筋引 240ミリ (実刃渡230mm・全長380mm・元幅34mm・厚み2mm・重さ140g)
66400円(税込)
唐津厚広銀三割込両鏡面 和筋引 270ミリ (実刃渡260mm・全長415mm・元幅37mm・厚み3mm・重さ175g)
74800円(税込)
別売りの朴鞘(穴開け前)
別売りの黒石目塗鞘(穴開け前)
別売りの欅色漆塗鞘(穴開け前)
★研いでから発送しています★
 当店で刃付を行ってから発送しています。
 刃物専門店がお届けする切れ味抜群の包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。

★「マチ」部分について★
 柄に挿す中子部分(太さや厚みなど)と柄(穴の大小)の状態に応じて「マチ」部分まで柄が挿さる場合と手前で止める場合があります。
 写真画像と異なる場合もありますが手造り品ゆえの個体差としてご理解頂きますようお願いいたします。

★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビにくい素材で造られていますが、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取って下さい(食器洗浄器の使用は不可)。
骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご使用はお控え下さい。
4月の営業日
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5月の営業日
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サイトウ刃物店

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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