包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！
堺孝行をはじめとした和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。
もちろんご家庭でお使いいただける製品もございます！

トップ	和包丁	洋包丁	家庭向け	バッグ等	雑貨類	砥　石	鋼材など	包装紙
堺　孝　行	唐津厚広	源　昭　忠	正本総本店	有　次		柳刃包丁	出刃包丁	鎌形薄刃
唐津厚広青一鋼鏡面		堺孝行青二鋼鏡面黒檀八角柄			専門和包丁		そば切

包丁の通販なら「サイトウ刃物店」＞和包丁＞有次＞青二鋼層鍛渦入柳刃

有次　青二鋼層鍛渦入柳刃

　「有次青二鋼層鍛渦入柳刃」は青二鋼（青紙二号鋼）と極軟鋼を用い、昔ながらの火造製法で鍛え上げた本霞研和包丁です。
　地金部分に水面に墨を流したような美しい紋様が広がっているのが特長で、切刃部分にも模様が広がっています。
　（多重層の地金部分を部分的に削って意図的に凹ませ、それを叩き延ばすことで全体に墨を流したような模様が現れます。）
　切刃の地金部分が多重層になった青二鋼層鍛和包丁はこちらです。

　使用されている青二鋼は標準的な本職向け和包丁（有次白二鋼本霞研和訪朝）に使われている白二鋼（白紙二号鋼）に焼入れ性を安定させるクロームと磨耗を防ぐ（切れ味を持続させる）タングステンを加えた「合金鋼」です。
　青鋼は鋼を地金（極軟鋼）と密着させる際の温度管理が難しく、鍛冶職人の技術力が試される鋼材です。
　※有次製品は在庫限りとなりますので売り切れの際はご容赦下さい。

有次　青二鋼　層鍛渦入柳刃包丁

有次青二鋼層鍛渦入柳刃300ミリ

切っ先から

見た目も美しい墨流し紋様

裏刻印「青鋼」

峰側から

アゴ周り

朴水牛柄	朴鞘付仕様（穴開け前）

　柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
　素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
　柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
　また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
　☆青二鋼が用いられていることもあり、鋼の硬度が高く切れ味の持続が期待できます。
　※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。

有次
青二鋼層鍛渦入
柳刃300ミリ
46000円（税込）

有次
青二鋼層鍛渦入
柳刃330ミリ
51000円（税込）

★使用上のご注意★
　このページの包丁はサビる鋼材で造られていますので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください（食器洗浄器での洗浄はお控え下さい）。
　骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。

サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広（当店銘）
正本総本店　東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス　infomat※saitouhamono.com
（お手数ですが※を@に置き換えてください）

★総合案内★

ご注文に関して
　商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
　なお、電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

　ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は迷惑メール扱いになり当店からのメールが届かない場合がございます。
　詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
　当店に在庫がある場合は、2～3営業日で発送しております。
　なお、入荷待ちや別注品の場合は出来次第の出荷になりますので予めご了承下さい。
　詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
　800円となります（一部地域へのお届けは別料金となります）。
　詳しい料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
　当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙（古紙）や空箱を再利用する「リサイクル梱包」を実施いたしております。
　もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
　何卒ご理解いただくようお願いいたします。
　（長物を除き１～２本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています）

お客様の個人情報について
　お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
　詳しくはこちらをご覧下さい。（特定商取引法に基づく表記はこちら）

お支払い方法について
　クレジットカード決済、PayPay銀行振込（先払い）でお願いいたします。

　銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。
　入金確認後に正式なご注文（特注・取寄せ含む）となります。
　詳しい決済方はこちらをご覧下さい。

配達時間帯の指定が可能です
　「午前中」「16時～18時」などご指定できます。

ギフト扱いについて
　包装紙もお選びいただけますのでご利用下さい。

サイトウ刃物店
　〒847-0861　佐賀県唐津市二タ子一丁目十五番三号
　ご購入に関わるご質問は　infomat※saitouhamono.com
　（お手数ですが※を@に置き換えてください）

ホームへ移動　　買い物のご案内　　決済方法　　送料について　　法に基く表示

有次 青二鋼層鍛渦入柳刃

有次 青二鋼 層鍛渦入柳刃包丁

有次　青二鋼層鍛渦入柳刃

有次　青二鋼　層鍛渦入柳刃包丁