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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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有次 青二鋼本霞研和包丁(別打)

有次青二鋼本霞研和包丁
有次青二鋼本霞研和包丁 上から柳刃、先丸蛸引、相出刃、鎌形薄刃。
 「有次青二鋼本霞研和包丁」は青二鋼(青紙二号鋼)と極軟鋼を用い、熟練の鍛冶職人が昔ながらの火造製法で鍛え上げた本霞研和包丁です。

 鋼材の青二鋼は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。


 ご希望に応じて鞘付仕様、朴八角柄、黒丹八角柄への変更も可能です。
 ※表の銘周りの刻印、裏刻印の文字などが写真と異なる場合がございますので予めご了承下さい。

★当店でご購入頂くと★
 そのままお使い頂けるように手研本刃付を承っております(無料)。
先丸蛸引 相出刃 むき物
有次青二鋼本霞研(別打) 柳刃包丁
有次青二鋼本霞研柳刃
有次青二鋼本霞研柳刃300ミリ
有次青二鋼本霞研柳刃
銘は「築地有次別打」
有次青二鋼本霞研柳刃
横 刃部分
有次青二鋼本霞研柳刃
横 銘部分
有次青二鋼本霞研柳刃
裏刻印「青鋼」
有次青二鋼本霞研柳刃
横 裏刻印
有次青二鋼本霞研柳刃
先端部分
峰側から
有次青二鋼本霞研柳刃
有次青二鋼本霞研柳刃
アゴ周り
有次青二鋼本霞研柳刃有次青二鋼本霞研柳刃
柄 水牛口輪付
有次青二鋼本霞研柳刃
横 表
有次青二鋼本霞研柳刃
横 裏
有次青二鋼本霞研柳刃
有次青二鋼本霞研柳刃
有次青二鋼本霞研柳刃
朴鞘付仕様 穴開け前
上から300、270、240ミリ
 柳刃包丁はもともと関西型の刺身包丁ですが、現在では広く全国で使われています。
 素材の組織をつぶさぬよう峰薄で刃幅が狭く、刃元から切っ先までを使い引き切ります。
 柳刃包丁で引く刺身は角が立ち、切り口に艶があるなど見た目はもちろん味も引き立ちます。
 また、刺身以外にも皮引きや料理の切り分け等にも使われます。
 趣味で料理をされる方には240〜270ミリ。本職向けには270〜300ミリが一般的なお勧めサイズです。
有次青二鋼本霞研(別打) 柳刃包丁 240ミリ
37900円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 柳刃包丁 270ミリ
42900円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 柳刃包丁 300ミリ
49800円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 先丸蛸引
有次青二鋼本霞研先丸蛸引300ミリ
銘は「特製有次別打」
刃部分
切っ先付近
峰側から
切っ先付近
裏 全面
裏刻印「青鋼」
横 表
横 裏
アゴ周り
柄 水牛輪付
鞘付仕様(ピン付純正品)
上から300、270ミリ
有次青二鋼本霞研(別打) 先丸蛸引 270ミリ
45800円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 先丸蛸引 300ミリ
57700円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 相出刃
有次青二鋼本霞研相出刃210ミリ
銘は「築地有次別打」
峰側から
先端部分
裏刻印「青二鋼」
横 裏刻印
横 表
横 裏
アゴ周り
柄 水牛輪付 シノギ付
朴鞘付仕様 穴開け前
上から210、195、180ミリ各サイズ
 相出刃は出刃包丁よりもスリムで刃幅が狭い出刃包丁で、身を卸すのに適しています。
 身軽な包丁なので硬い骨の切断には少々不向きですがとても使いやすい包丁です。
 ☆鞘は一般の出刃用でかなりガタつきますので予めご了承下さい。
有次青二鋼本霞研(別打) 相出刃 180ミリ
45800円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 相出刃 195ミリ
51000円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 相出刃 210ミリ
55700円(税込)

有次 青二鋼本霞研 鎌形薄刃

有次青二鋼本霞研鎌形薄刃195ミリ
表銘「特製有次別打」
表 刃部分
先端付近
横 刃部分
峰側から
裏刻印「青鋼」
アゴ周り
柄 水牛輪付
横 表
横 裏
朴鞘付仕様 穴開け前
上から210、195、180ミリ各サイズ
 鎌形薄刃は関西型の薄刃包丁で野菜専用の包丁です。
 切っ先では飾り切り、刃元では皮むき・くりぬきなどに使い、中央部分ではきざみやカツラ剥きなど幅広い用途に使われる野菜の万能包丁です。
 ※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。
有次青二鋼本霞研(別打) 鎌形薄刃 180ミリ
36900円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 鎌形薄刃 195ミリ
40000円(税込)
有次青二鋼本霞研(別打) 鎌形薄刃 210ミリ
48000円(税込)

有次 青二鋼本霞研 むき物

有次青二鋼本霞研むき物180ミリ
 
表銘「特製有次別打」
表 刃部分
先端付近
横 先端付近
裏刻印 「青鋼」
峰側から
アゴ周り
横 表
横 裏
朴八角柄仕様
朴鞘付仕様 穴開け前
 むき物包丁は関東型の野菜包丁で切っ先の菱三角形が特徴です。
関東型の薄刃包丁では不便な切っ先を使った飾り切りや細工に便利な包丁で、 薄刃包丁に比べるとかなり薄口細身です。
※刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります。
有次青二鋼本霞研(別打) むき物 180ミリ
35000円(税込)

★使用上のご注意★
 このページの包丁はサビる鋼材で造られていますので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。
 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。
7月の営業日
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8月の営業日
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2 3 4 5 6 7 8
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(ご面倒ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
ご注文に関して
 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
 なお、
電話でのご注文はお伺いできませんので予めご了承下さい。

 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。一部モバイルアドレスの場合は当店からのメールが届かない場合がございます。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

発送について
 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、特注や欠品等で出来次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
800円となります(一部地域は別料金となります)。
 具体的料金はこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

お客様の個人情報について
 お客様から申し受けた個人情報は、配送作業以外に第三者へ渡すなど、悪用は決していたしません。安心して当店をご利用下さい。
 詳しくはこちらをご覧下さい。(特定商取引法に基づく表記はこちら

お支払い方法について
 ヤマト運輸クロネコ宅急便
代金引換クレジットカード決済、ジャパンネット銀行振込(先払い)がご利用頂けます。
 なお、代金引換をご利用の場合は確認のため電話連絡をさせて頂く場合がございます。

 銀行振込でお支払いの場合は恐縮ですがお客様の手数料ご負担をお願いしております。
 
入金確認後に正式なご注文(特注・取寄せ含む)となります。
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 なお、
「JNB-J振」にて振込手数料無料(当店負担)でのお振込が可能ですのでジャパンネット銀行に口座をお持ちの方はぜひご活用下さい。
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 「午前中」「16時〜18時」などご指定下さい。

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