包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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包丁の通販なら「サイトウ刃物店」和包丁源昭忠>本焼DX和牛刀
水野鍛錬所・源昭忠 本焼DX和牛刀 サビます
 「水野鍛錬所・源昭忠本焼和牛刀」シリーズは堺でも老舗の鍛冶・水野鍛錬所で造られた来青紙二号鋼使用の本職向本焼和牛刀です。

 見た目も美しい表裏の両鏡面、黒丹八角柄仕様となっています。

 鋼材の青紙二号鋼(青二鋼)は白紙二号鋼に焼入れ性を向上させるクロームと磨耗を防ぐタングステンが加えられた「合金鋼」です。
 一般的に本職向本焼和包丁では白紙二号鋼を使用したものが一般的になりますが、更なる長切れ性を求められる場合には青鋼製をお勧めしています。

 ☆ご注文確定後1週間〜10日程度で発送しておりますが、製造数が少なく欠品で日にちがかかる場合もございますので予めご承知おき下さい。


和牛刀 和三徳 和ペティ
源昭忠本焼DX 和牛刀
本焼DX和牛刀240ミリ

裏刻印 賜台覧源昭忠
峰側から
うっすらと波紋が見えます
重厚な黒丹八角柄
鏡面仕上げ(標準仕様)
波紋の部分はくすんでいます
朴鞘付仕様(ピン穴開け前)
 和牛刀は牛刀に和包丁用の黒丹八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
 洋式の牛刀同様に240〜270ミリが業務・本職向けでよく使われるサイズです。

 ☆刃付は刃先のみの小刃付となります(刃付無しも選べます)。
源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和牛刀 210ミリ
154000円(税込)
源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和牛刀 240ミリ
176000円(税込)
源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和牛刀 270ミリ
208000円(税込)
源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和牛刀 300ミリ
262000円(税込)
源昭忠本焼DX 和三徳
本焼DX和三徳180ミリ

裏刻印 賜台覧源昭忠
土置き跡の波紋

アゴ付近 磨いています
峰側から
重厚な黒丹八角柄仕様
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)

正面の刃部分

反対面の刃部分
鏡面、刻印面
鏡面、反対面

 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。
 刃先のカーブが緩やかで刃幅もあり野菜を刻むのにも便利ですが、薄手の包丁なので硬い食材には不向きです。

源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和三徳 180ミリ
115000円(税込)
源昭忠本焼DX 和ペティ
本焼DX和ペティ150ミリ

裏刻印 賜台覧源昭忠
土置き跡の波紋

アゴ付近 磨いています
峰側から
重厚な黒丹八角柄仕様
朴鞘付仕様(穴開け前)
黒石目塗鞘付仕様(穴開け前)
欅色漆塗鞘付仕様(穴開け前)
鏡面、刻印面

鏡面、反対側面
 ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。
 和包丁用の黒丹八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでもイメージを損なうことなく使えます。
源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和ペティ 150ミリ
85000円(税込)
源昭忠本焼DX黒丹八角柄 和ペティ 180ミリ(取り寄せ品)
90000円(税込)

黒石目塗鞘(穴開け前)
欅色漆塗鞘(穴開け前)
透明感があり、下地の木目が透けています。写真では分かりにくいですがツヤがあり、滑りにくく、水に強いのが特長です。
ただし、包丁を収める際は水気をしっかりふき取って下さい(中身は通常の朴鞘です)。
☆漆塗鞘は傷つきやすいので取扱いにはご注意下さい。
6月の営業日
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7月の営業日
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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