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包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ！ 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします！ 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 |
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水野鍛錬所・源昭忠 青鋼DX和牛刀 |
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| 「源昭忠青鋼DX和牛刀」は堺でも老舗の鍛冶・水野鍛錬所で青一鋼（と地金部の極軟鋼）を用いて鍛え上げられた割込式の和牛刀です。 鋼部分に使われている青一鋼（青紙一号鋼）は和包丁用に「青鋼」として用いられている「青二鋼」（青紙二号鋼）に比べると「炭素（硬さの元）」や「クローム（焼入性の安定を高める）」「タングステン（摩耗を抑える）」がより多く含まれている鋼材です。 青一鋼は鍛冶での温度管理が難しい鋼材ですが、高い技術を持つ鍛冶職人が打つ青一鋼和包丁には「粘り硬さ」があるため切れ味の持続が期待できます。 ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います！ 源昭忠和包丁シリーズは当店での刃付を無料にて行っております。 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の源昭忠和牛刀で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。 ☆ご注文確定後1週間〜10日程度で発送しておりますが、欠品等で日数がかかる場合もございます。 |
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| ※黒丹八角柄仕様はこちらです。 ☆青一鋼を用いた和牛刀は当店銘「唐津厚広青一鋼和牛刀」シリーズもございます。 |
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源昭忠 青鋼DX 和牛刀 |
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| 和牛刀は牛刀に和包丁用の朴八角柄を取り付けた包丁で、和食店のカウンターでも違和感なくお使いいただけます。 240〜270ミリがよく使われるサイズになります。 造りは他の和包丁と異なり（鋼を両面から地金で挟み込んだ）「割り込み」となります。 柄は朴八角柄仕様で、黒丹八角柄仕様もご用意できます。 |
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| 源昭忠 青鋼DX 和牛刀 210ミリ | |||||||||||||||||
| 52600円（税込） | |||||||||||||||||
| 源昭忠 青鋼DX 和牛刀 240ミリ | |||||||||||||||||
| 60000円（税込） | |||||||||||||||||
| 源昭忠 青鋼DX 和牛刀 270ミリ | |||||||||||||||||
| 74000円（税込） | |||||||||||||||||
 
 
 
 
 
 
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| 源昭忠 青鋼DX 和牛刀 210ミリ黒丹八角柄 | |||||||||||||||||
| 62600円（税込） | |||||||||||||||||
| 源昭忠 青鋼DX 和牛刀 240ミリ黒丹八角柄 | |||||||||||||||||
| 70000円（税込） | |||||||||||||||||
| 源昭忠 青鋼DX 和牛刀 270ミリ黒丹八角柄 | |||||||||||||||||
| 84000円（税込） | |||||||||||||||||
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