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源昭忠・大阪裂(うなぎ裂き) |
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大阪裂は大阪型のウナギ専用包丁です(腹開き専用)。 江戸裂と違いシンプルな造りで柄がない切出型の形状が特徴です。 |
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源昭忠 本鍛錬・青二鋼 大阪裂 サビます 青二鋼(青紙二号鋼)を丹念に鍛え上げた大阪裂うなぎ包丁です。一般的な鋼材の白二鋼を使用したものよりも切れ味が持続するのが特長です。 |
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源昭忠 本鍛錬 大阪裂 30ミリ 43000円(税込) |
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源昭忠 本鍛錬 大阪裂 36ミリ 43000円(税込) |
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源昭忠 青鋼DX・青一鋼 大阪裂 サビます 青一鋼(青紙一号鋼)を丹精込めて鍛え上げた大阪裂うなぎ包丁の逸品です。上記の本鍛錬よりも鋼が硬いため長切れします。 |
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源昭忠 青鋼DX 大阪裂 30ミリ 53000円(税込) |
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源昭忠 青鋼DX 大阪裂 36ミリ 53000円(税込) |
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