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杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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源昭忠・九州裂(なまこ型うなぎ裂き)

源昭忠青鋼本鍛錬九州裂
源昭忠 青鋼本鍛錬 九州裂 切っ先から

裏面  

峰部分  

刃部分 裏刻印 源昭忠

横向き

 

 

源昭忠 本鍛錬・青二鋼 九州裂 サビます
 この包丁は九州型のうなぎ専用包丁で九州裂(なまこ型)と呼ばれています。
 大阪裂同様に一体型で刃先は尖っておらず刃部分は名古屋型に近い形です。
 青二鋼(青紙二号鋼)を丹念に鍛え上げた九州裂うなぎ包丁です。一般的な鋼材の白二鋼を使用したものよりも切れ味が持続するのが特長です。 
源昭忠 本鍛錬
九州裂75ミリ
 刃渡り80ミリ
 全長165ミリ
 厚み5ミリ

40000
円(税込)
 ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います!
 源昭忠和包丁シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っております。
 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の昭忠和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
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