源昭忠本鍛錬皮むき包丁の通販「サイトウ刃物店」

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源昭忠・本鍛錬　皮むき

源昭忠青鋼本鍛錬皮むき105ミリ　正面から

切っ先から

裏面

刃部分　表

刃部分　裏

裏刻印「源昭忠　青鋼」

刃先付近　表

刃先付近　裏

刃部分　表

刃部分　裏

峰側　表

峰側　裏

　「源昭忠本鍛錬皮むき」は堺でも老舗の鍛冶・水野鍛錬所で造られている皮むき包丁です。

　鋼材の青二鋼（青紙二号鋼）は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。
　本職向和包丁では白二鋼を使用したものが基本となりますが、一段の長切れ性を求められる場合におすすめの和包丁です。

源昭忠　本鍛錬・青二鋼　皮むき　サビます
　小型の鎌形薄刃で野菜の皮むき、面取り、刻みに便利。

源昭忠青鋼本鍛錬むき物105ミリ　表

源昭忠青鋼本鍛錬むき物105ミリ　裏

源昭忠　本鍛錬
皮むき　105ミリ
38900円（税込）

源昭忠青鋼本鍛錬むき物120ミリ　表

源昭忠青鋼本鍛錬むき物120ミリ　裏

源昭忠　本鍛錬
皮むき　120ミリ
40000円（税込）

サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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源昭忠・本鍛錬 皮むき

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