包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ!
専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種豊富に取り揃えております。

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源昭忠・江戸裂き(うなぎ裂き)

 江戸裂は関東型のウナギ専用包丁です(背開き専用)。
 切っ先が切出型になっていて、手の中にすっぽり納まる短い柄が特徴です。
 ウナギ料理店の要望を取り入れて造られたため構造に少々無理があり、研ぎが難しい包丁の代表格です。
 本職用として210ミリ程度がよく使われているサイズです。

 ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います!
 源昭忠和包丁シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っております。
 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の昭忠和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。
源昭忠青鋼DX江戸裂
源昭忠 本鍛錬・青二鋼 江戸裂包丁 サビます
 青二鋼(青紙二号鋼)を丹念に鍛え上げた江戸裂うなぎ包丁です。一般的な鋼材の白二鋼を使用したものよりも切れ味が持続するのが特長です。
 小ぶりのサイズはドジョウ裂として使われています。
 ☆鏡面仕上はこちらで追加できます。
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 120ミリ
35600円(税込)
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 135ミリ
37000円(税込)
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 150ミリ
38400円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 165ミリ
41000円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 180ミリ
51700円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 195ミリ
59800円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 210ミリ
65000円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 225ミリ
78400円(税込)
本 
源昭忠 本鍛錬 江戸裂 240ミリ
95700円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX・青一鋼 江戸裂包丁 サビます
 青一鋼(青紙一号鋼)を丹精込めて鍛え上げた江戸裂うなぎ包丁の逸品です。上記の本鍛錬よりも鋼が硬いため長切れします。
 ☆鏡面仕上はこちらで追加できます。

青鋼DX江戸裂  
柄は掌に収まるサイズです 峰側から
鞘は別売です 鏡面も追加できます(10000円増)
  更に裏鏡面も追加できます
源昭忠 青鋼DX 江戸裂 180ミリ
58000円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 江戸裂 195ミリ
68000円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 江戸裂 210ミリ
81000円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 江戸裂 225ミリ
95000円(税込)
本 
源昭忠 青鋼DX 江戸裂 240ミリ
113000円(税込)
本 
源昭忠 表鏡面追加(表のみ) 10000円(税込)
源昭忠 両鏡面追加(表・裏) 20000円(税込)
☆鏡面は別注仕様のためお時間を頂いております。
1月の営業日
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2月の営業日
          1 2
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サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」 唐津厚広(当店オリジナル銘)
水野鍛錬所「源昭忠」 正本総本店 
東京・杉本 ミソノ 取扱い
ご購入後の研ぎ直し・修理など

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

ご購入に関わるご質問は下記メールアドレスにて承っております。
メールアドレス infoma※saitouhamono.com
(大変お手数ですが※を@に置き換えてください)
★総合案内★
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 商品のご注文は買い物かごの他にメールでお受けいたしております。
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 ご注文後はメールにてご注文確定を連絡いたします。特にモバイルアドレスの場合は当店からのメールが届く環境設定をお願いいたします。
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 当店に在庫がある場合は、2〜3営業日で発送しております。
 なお、欠品で入荷次第の出荷となる場合もございますので予めご了承下さい。詳しくはこちらをご覧下さい。

送料について
 
九州〜関東・甲信越地区まで800円となっております(沖縄・東北・北海道地区は別料金となります)。
 詳しい料金内容などはこちらをごらんください。

商品梱包について
 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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