包丁の通販なら「サイトウ刃物店」
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専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします!
独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、
杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。

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源昭忠・江戸裂き(うなぎ裂き)

 江戸裂は関東型のウナギ専用包丁です(背開き専用)。
 切っ先が切出型になっていて、手の中にすっぽり納まる短い柄が特徴です。
 ウナギ料理店の要望を取り入れて造られたため構造が複雑で、研ぎが難しい包丁の代表格です。
 本職用として210ミリ程度がよく使われているサイズです。

 ★刃物専門店の包丁は切れ味が違います!
 源昭忠和包丁シリーズは当店での手研本刃付を無料にて行っております。
 ぜひとも刃物専門店がお届けする切れ味抜群の昭忠和包丁で快適な調理・料理をお楽しみ下さい。
源昭忠青鋼DX江戸裂
源昭忠 本鍛錬・青二鋼 江戸裂包丁 サビます
 青二鋼(青紙二号鋼)を丹念に鍛え上げた江戸裂うなぎ包丁です。一般的な鋼材の白二鋼を使用したものよりも切れ味が持続するのが特長です。
 小ぶりのサイズはドジョウ裂として使われています。  (鏡面仕上、朴鞘をお付けできます。)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂120ミリ

40000
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂135ミリ

41300
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂150ミリ

43400
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂165ミリ

46400
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂180ミリ

56600
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂195ミリ

67800
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂210ミリ

80000
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂225ミリ

96000
円(税込)
源昭忠 本鍛錬
江戸裂240ミリ

115000
円(税込)
源昭忠 青鋼DX・青一鋼 江戸裂包丁 サビます
 青一鋼(青紙一号鋼)を丹精込めて鍛え上げた江戸裂うなぎ包丁の逸品です。上記の本鍛錬よりも鋼が硬いため長切れします。
 (鏡面仕上、朴鞘をお付けできます。)

青鋼DX江戸裂  
柄は掌に収まるサイズです 峰側から
鞘は別売です 鏡面も追加できます(10000円増)
  更に裏鏡面も追加できます
源昭忠 青鋼DX
江戸裂180ミリ

67800
円(税込)
源昭忠 青鋼DX
江戸裂195ミリ

81600
円(税込)
源昭忠 青鋼DX
江戸裂210ミリ

97700
円(税込)
源昭忠 青鋼DX
江戸裂225ミリ

116000
円(税込)
源昭忠 青鋼DX
江戸裂240ミリ

140000
円(税込)
9月の営業日
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12 13 14 15 16 17 18
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10月の営業日
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サイトウ刃物店

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大阪堺・水野鍛錬所「源昭忠」 東京・正本総本店 
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〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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 当店では環境保護や資源の有効活用を考慮して新聞紙(古紙)や空箱を再利用する
「リサイクル梱包」を実施いたしております。
 もちろん破損などの事故が起こらないように細心の注意を行い、見た目にも気を配り梱包しておりますのでどうかご安心下さい。
 何卒ご理解いただくようお願いいたします。
 (長物を除き1〜2本の場合はプチプチで化粧箱を包んだ上で紙袋等に梱包してお届けしています)

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