源昭忠本鍛錬アジ切の通販「サイトウ刃物店」

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源昭忠・本鍛錬アジ切

　「源昭忠本鍛錬アジ切」は堺でも老舗の鍛冶・水野鍛錬所で造られたアジ切包丁です。

　源昭忠本鍛錬に使われている青二鋼（青紙二号鋼）は本職向け和包丁によく使われる白二鋼にクロームとタングステンを加えた「合金鋼」で、切れ味の持続が期待できます。

　本職向和包丁では白二鋼を使用したものが基本となりますが、一段の長切れ性を求められる場合におすすめの和包丁です。

源昭忠青鋼本鍛錬アジ切105ミリ　正面から

切っ先から

正面から　裏面

裏刻印「源昭忠　青鋼」

刃部分　表

刃部分　裏

刃部分　縦　表

刃部分　縦　裏

刃先付近　表

刃先付近　裏

峰側　表

峰側　裏

源昭忠　本鍛錬・青二鋼　アジ切　サビます
　アジ切（アジ裂）は小型、薄口の出刃包丁でアジなどの小魚をさばく際に用います。

源昭忠本鍛錬アジ切105ミリ　表

裏

源昭忠　本鍛錬
アジ切　105ミリ
37900円（税込）

源昭忠本鍛錬アジ切120ミリ　表

裏

源昭忠　本鍛錬
アジ切　120ミリ
38900円（税込）

サイトウ刃物店

青木刃物製作所「堺孝行」　水野鍛錬所「源昭忠」
唐津厚広（当店銘）
正本総本店　東京有次　杉本　ミソノ　取扱い

所在地
〒847-0861
佐賀県唐津市二タ子1-15-3

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