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唐津厚広・青一鋼 ダマスカス和包丁 |
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| 安来青紙一号鋼を用いたダマスカス和包丁 丹念に鍛え上げられた珠玉の逸品です。 | |||
| 「唐津厚広青一鋼ダマスカス和包丁」は堺でも老舗の鍛冶・田中打刃物製作所で製造された本職向け和包丁のダマスカスタイプです。 鋼部分に使われている青一鋼（青紙一号鋼）は和包丁用に「青鋼」として用いられている「青二鋼」（青紙二号鋼）に比べると「炭素（硬さの元）」や「クローム（焼入性の安定を高める）」「タングステン（摩耗を抑える）」がより多く含まれている鋼材です。 地金部分に積層材を用いており、適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分にも墨を流したような美しい模様が浮かび上がります。 また、切刃部分は多層鋼材を斜めに切り取った断層形状になっており、研ぐごとに模様が少しづつ変化してゆきます。 青一鋼は鍛冶での温度管理が難しい鋼材ですが、高い技術を持つ鍛冶職人が造る青一鋼和包丁には「粘り硬さ」があるため切れ味の持続が期待できます。 一般的に「青鋼ダマスカス」では青二鋼が用いられますが、本製品は更なる切れ味の持続が期待できる「青一鋼」を使用しています。 鍛冶工程に続く刃付工程（仕上げの成形・研磨）は高い技術力を持つ刃付職人さんにお願いしており、素晴らしい仕上がりの和包丁です。 手に握る柄（え）は重厚感あふれる黒檀八角柄を使用しています。一般的な朴（ほう）柄よりも耐久性が高く、長持ちします。 |
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☆堺打刃物の伝統工芸士☆ |
| 柳 刃 | 切付柳刃 | 先丸蛸引 | 鏡面柳刃 | 出 刃 |
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