包丁の通販「サイトウ刃物店」へようこそ! 専門店だからできる抜群の切れ味の包丁をお届けいたします! 独自ブランドの唐津厚広や堺孝行、源昭忠、正本総本店、 杉本、ミソノなど和・洋・中の包丁を各種取り揃えております。 |
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堺孝行 青二鋼洋包丁 おすすめ! |
「堺孝行青二鋼洋包丁」シリーズは青二鋼を用いた業務・本職向けの洋包丁です。青二鋼の特長は一般的な鋼製の洋包丁に使われる日本鋼などよりも粘り硬く切れ味が持続します。 鋼の硬度もHRC59度台はあるので、切れ味の持続性も本職の方が納得できるプロレベルです!。 (当店で実際刃付する際も硬さが感じられ、切れ味の持続が期待できます。使用砥石はセラミック砥石をお勧めします。) 手に握る柄部分も堺孝行製品ならではの良い造りで、しっかりとした仕上がりです(天然物なので色や模様が写真と異なる場合もございます)。 本職向けですがご家庭でも三徳や牛刀の短いサイズやぺティならお使いになれますので、ぜひとも本格的なプロの切れ味をお試し下さい。 ★当店でご購入頂くと★ 当店では他でのご購入との違いを明確にするため、仕上げの刃付(研ぎ)を行ってから発送しています。 メーカー出荷の状態よりも刃先を鋭く仕上げているため食材への切り込みも格段にスムーズです。 ぜひとも専門店の切れ味をお試し下さい! ★使用上のご注意★ このページの包丁はサビる鋼材で造られていますので、ご使用後はきれいに洗って必ず水気をふき取ってください(食器洗浄器での洗浄はお控え下さい)。 骨や冷凍品などへは刃欠けの原因となるのでご注意下さい。 |
堺孝行青二鋼 牛刀 (右利き用) 牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210ミリは主にご家庭向けのサイズで、240〜270ミリは業務・本職向けのサイズです。 270ミリ以上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。 ☆名入れはこちら。 |
堺孝行青二鋼 牛刀180ミリ(実刃渡179ミリ・全長297ミリ・刃幅39ミリ・重さ150グラム) | |
21000円(税込) | |
堺孝行青二鋼 牛刀210ミリ(実刃渡210ミリ・全長328ミリ・刃幅43ミリ・重さ170グラム) | |
23800円(税込) | |
堺孝行青二鋼 牛刀240ミリ(実刃渡238ミリ・全長362ミリ・刃幅44ミリ・重さ185グラム) | |
25400円(税込) |
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堺孝行青二鋼 牛刀270ミリ(実刃渡269ミリ・全長399ミリ・刃幅53ミリ・重さ260グラム) | |
28600円(税込) | |
堺孝行青二鋼 牛刀300ミリ(実刃渡303ミリ・全長439ミリ・刃幅55ミリ・重さ290グラム) | |
34800円(税込) | |
堺孝行青二鋼 ペティナイフ (右利き用) ペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 また、小魚を卸したり皮引にも使えます。 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます。 ☆名入れはこちら。 |
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堺孝行青二鋼 ペティ120ミリ(実刃渡118ミリ・全長220ミリ・刃幅25ミリ・重さ60グラム) | |
12600円(税込) | |
堺孝行青二鋼 ペティ150ミリ(実刃渡148ミリ・全長258ミリ・刃幅27ミリ・重さ80グラム) | |
13400円(税込) | |
堺孝行青二鋼 三徳 (右利き用) 三徳包丁はご家庭向けとしてよく使われている包丁で、肉・野菜・魚と幅広い食材に使える万能包丁です。 牛刀に比べ刃幅があり、反りも緩やかなので野菜を刻むのにも便利です。 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。 ☆名入れはこちら。 |
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堺孝行青二鋼 三徳180ミリ(実刃渡178ミリ・全長300ミリ・刃幅45ミリ・重さ155グラム) | |
18000円(税込) | |
堺孝行青二鋼 筋引 (右利き用) 筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。 自在に刃が動かせるように牛刀より細身ですが厚みは牛刀同様なのでしっかりとしています。 ☆柄は天然材のため色柄に個体差があります。 ※一般的な朴鞘に加え黒石目塗鞘、欅色漆塗鞘をお付け出来ます(ピン付)。 ☆名入れはこちら。 |
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堺孝行青二鋼 筋引240ミリ(実刃渡240ミリ・全長360ミリ・刃幅36ミリ・重さ170グラム) | |
24000円(税込) | |
堺孝行青二鋼 筋引270ミリ(実刃渡276ミリ・全長403ミリ・刃幅36.5ミリ・重さ200グラム) | |
28600円(税込) | |
堺孝行青二鋼 東型サバキ・角型骨スキ (右利き用) 骨スキは牛や豚肉の部位分けや肉と骨の切り分けに使われる包丁です。牛刀に比べ身が厚く、骨に当たっても刃こぼれしにくいよう刃先の肉も厚くなっています。 ☆名入れはこちら。 |
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堺孝行青二鋼 骨スキ角型150ミリ(実刃渡144ミリ・全長258ミリ・刃幅37ミリ・重さ180グラム) | |
21800円(税込) |
堺孝行青二鋼 洋出刃 (右利き用) 洋出刃は名前の通り洋式の出刃包丁で、魚を卸す、骨を叩く、海老や蟹の殻を割る、冷凍魚の切り分けなど幅広く使うことができます。 和出刃包丁に比べ鋼に弾力性があるため多少の無理使いができます。 当店で刃付してからのお届けになります。 ☆名入れはこちら。 |
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堺孝行青二鋼 洋出刃210ミリ | 33800円(税込) | |
堺孝行青二鋼 洋出刃240ミリ | 39000円(税込) |
名入れについて 一文字あたり300円となります。 お支払いは代金引換以外でお願いしております。 お取り寄せとなるため1週間ほど日数がかかります。 (メーカー欠品時は別途お知らせいたします) |
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